Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao, thớt, vắt, bát, chảo rán, máy xay sinh tố, bếp, tủ lạnh.
Các thành phần
| Gan bò | 500 g |
| Kem chua | 100 g |
| Bơ | 50 g |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu đen | nếm |
| Cà rốt | 1 chiếc |
| Cung | 2 chiếc |
| Dầu thực vật | 50 ml |
| Sữa | 1 lít |
Bước nấu ăn
Gan nấu ăn
- Tách khỏi phim và sống 500 g gan bò. Xúc xắc. Ngâm trong 1 lít sữa trong ít nhất 30 phút. Sữa sẽ loại bỏ tất cả vị đắng từ gan bò.
- Đổ 2 - 3 muỗng canh vào chảo. tôi Dầu thực vật, làm nóng. Chiên các lát gan trong 4 đến 5 phút, cho đến khi nó chuyển sang màu nâu xám và có thể nhìn thấy màu đỏ tía.
- Đặt lửa tối thiểu, đậy nắp lại. Hầm trong 10 phút.
Pate nấu ăn
- Chà trên một vắt thô 1 củ cà rốt. Xắt nhuyễn 2 củ hành lớn.
- Trong dầu thực vật, xào hành tây và cà rốt cho đến khi chín.
- Cho gan chiên vào tô, đổ nước ép đã chọn từ gan vào đó. Rải hành tây và cà rốt chín lên trên.
- Chúng tôi triệt để làm gián đoạn máy xay.
- Thêm 1 muỗng cà phê. muối. Rắc hạt tiêu đen cho vừa ăn.
- Phết 50 g bơ. Thêm 100 g kem chua.
- Chúng tôi một lần nữa làm gián đoạn triệt để máy xay. Bột nhão hơi lỏng sau khi đánh. Chúng tôi cho vào tủ lạnh vào ban đêm để đông lạnh.
Phục vụ để bàn ở dạng lạnh hoặc ướp lạnh.
Lời khuyên hữu ích
- Gan phải luôn được kiểm tra dư lượng mật, vì sau khi nấu sẽ bị đắng.
- Trước khi nghiền thành bột nhão, gan trước tiên được chiên hoặc luộc.
- Gan thích béo. Khi chiên, tốt hơn là thêm bơ vào dầu thực vật hoặc đặt miếng thịt xông khói. Trong dán, chất béo này sẽ không được cảm nhận.
- Tốt hơn là xay rau bằng gan trong máy xay hoặc trong máy xay thịt ở dạng lạnh.
- Không cần đẻ trứng.
- Paste phù hợp với thực phẩm có tính axit, chẳng hạn như dưa chuột muối.
- Để cải thiện hương vị và mùi thơm lớn hơn, rượu hoặc cognac được thêm vào. Tốt hơn là sử dụng rượu vang đỏ, nó hài hòa tốt hơn với gan.
- Nếu muốn, thêm nhiều loại gia vị: hỗn hợp ớt, hỗn hợp rau, hạt nhục đậu khấu, rau mùi.
- Để làm cho lưỡi cày mềm và mềm, không có miếng, cần lau qua rây.
- Phục vụ trên bàn tốt hơn trên bánh tartlets, lát bánh mì nâu hoặc bánh mì nướng.
Công thức video
Trong video này, bạn có thể thấy cách nấu nhanh pate gan bò. Bạn sẽ thấy tính nhất quán của một miếng dán làm sẵn, cũng như cách nó trở thành sau khi làm lạnh trong tủ lạnh.
Pate gan bò là mềm, ngon và thỏa mãn. Trước khi sử dụng, bạn có thể thêm rau xanh để nếm: hành lá, thì là tươi, rau mùi tây hoặc rau mùi. Nếu trẻ em không thích gan, hãy chuẩn bị một miếng dán gan cho chúng. Mọi người đều thích bánh sandwich: phết bột lên bánh mì, và trên cùng đặt một vài lát dưa chuột, và miếng dán sẽ bay ra khỏi bàn - bạn đã giành chiến thắng ngay cả khi nhận thấy anh ta ở đó.