Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, chảo rán, bát sâu, chảo, thìa gỗ, dao, muỗng, rây, thớt, tỏi.
Các thành phần
| bột mì | 200 g |
| tỏi | 3 tép |
| cung | 1 chiếc |
| ngô | 100 g |
| đậu | 100 g |
| ớt bột xông khói | 1 muỗng canh. tôi |
| dầu hướng dương | 50 g |
| muối | 5 muỗng canh. tôi |
| kem | 100 ml |
Bước nấu ăn
- Rây bột vào tô sâu. Cho tỏi qua tỏi.
- Đầu tiên bạn cần bóc vỏ hành tây, rửa sạch bằng nước chảy, cắt thành những khối nhỏ trên thớt sạch, cho vào tô bột mì với tỏi.
- Rửa sạch ngô đóng hộp (100 g) bằng nước chảy, lọc và phết lên khối bột.
- Thêm đậu đỏ đóng hộp rửa sạch và căng thẳng.
- Trộn kỹ với một muỗng canh, thêm ớt bột xông khói, muối, kem. Trộn đều. Rau băm đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể thêm thì là, rau mùi tây và bất kỳ gia vị nào mà gia đình bạn đã quen dùng, chúng sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm.
- Bạn cần tạo thành những miếng thịt băm bằng tay theo hình tròn phẳng, không lớn lắm, để thuận tiện khi lật trong quá trình chiên. Bạn có thể làm ẩm tay bằng nước lạnh, sau đó thịt băm sẽ không dính vào tay bạn.
- Đặt bánh hình thành trên thớt nấu chín. Bật bếp trên lửa lớn, đặt chảo, đổ dầu hướng dương, đun sôi. Đặt miếng thịt đã chuẩn bị sẵn vào dầu thực vật nóng và chiên cho đến khi vàng, vàng, giòn trong khoảng 5 phút cho mỗi bên.
- Vì vậy, cốt lết không còn nguyên bên trong, chúng cần được cho vào dầu nóng, khi phần dưới của cốt lết được giữ lại, giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục chiên. Thay vì dầu hướng dương, bạn cũng có thể sử dụng ô liu hoặc ghee, và để chiên thịt băm, tốt hơn là lấy một chiếc chảo rán có lớp chống dính, sau đó bạn có thể chiên nó hoàn toàn mà không cần dầu.
Khi cốt lết đã sẵn sàng, chuyển chúng vào một chiếc khăn giấy được gấp làm hai lớp để làm ướt phần mỡ thừa.
Phục vụ cắt nhỏ như vậy với kem chua hoặc nước sốt cà chua, cũng như với sữa chua Hy Lạp.
Để làm cho cốt lết ngon, bạn phải sử dụng rau tươi có chất lượng tốt. Mua đồ hộp ở những nơi đáng tin cậy, đã được chứng minh. Nếu bạn không có đậu đỏ đóng hộp, bạn có thể tự nấu chúng, nhưng đây là một quá trình dài. Trước khi nấu, đổ đậu bằng nước lạnh trong 7 giờ, sau đó đổ nước này, đổ mới, đặt trên lửa và nấu trong 1,5 giờ với nắp mở, thêm nước khi nó sôi. Nếu đậu cứng, nấu thêm 30 phút nữa.
Công thức video
Chúng tôi khuyên bạn nên xem một đoạn video ngắn nhưng chi tiết về nấu rau cải trong chảo theo một công thức tuyệt vời. Tác giả của video cho thấy một phương pháp chiên cốt lết. Chi tiết hiển thị hướng dẫn từng bước và kết quả cuối cùng.