Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- cân bếp;
- nồi nấu;
- một cái chảo rán;
- chảo có nắp đậy;
- thớt;
- một con dao;
- búa chops;
- phim bám;
- đĩa lớn;
- 2 bát;
- râu ria;
- scapula;
- một muỗng canh;
- phục vụ món ăn;
- thuyền hấp dẫn hoặc bát.
Các thành phần
- thịt lợn thăn - 500-700 g
- hành tây - 1 chiếc.
- tỏi - 2 tép
- dầu thực vật - để chiên
- bơ - 100 g
- Parmesan - 80-100 g
- vụn bánh mì - 500-600 g
- trứng - 2 chiếc.
- sữa - 70 ml
- bột mì - 2-3 muỗng canh. tôi
- muối để nếm
- cơm trắng - 200 g
- bún - 250 g
- nước dùng thịt bò - 100 ml
- mù tạt - 2 muỗng canh. tôi
- rau mùi tây - để trang trí
Bước nấu ăn
- Trước khi bạn bắt đầu nấu sườn, bạn có thể chuẩn bị một món ăn phụ cho họ trước. Để làm điều này, bạn cần rửa sạch 200 g gạo hấp và đặt nó vào chảo, hơi mặn. Ngay lập tức đổ nước gạo là không cần thiết. Bún ngon phải được chiên trong chảo. Đổ đủ dầu thực vật không mùi để nó gần như bao phủ hoàn toàn bún và làm nóng nó tốt. Đổ bún vào dầu sôi và chiên cho đến khi có màu nâu, khuấy liên tục.
- Ném bún xào vào một cái chao để tất cả bơ từ nó là thủy tinh, sau đó thêm nó vào chảo gạo. Đổ gạo với bún với nước để nó bao phủ các thành phần một chút và để lại nấu dưới nắp cho đến khi gạo đã sẵn sàng.
- Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị hành và tỏi, với đó bạn sẽ bôi mỡ cho sườn. Để làm điều này, 1 củ hành tây và 2 tép tỏi phải được bóc vỏ và nghiền nhỏ.
- Lấy 500-700 g thịt lợn thăn, cắt thành các phần và đập thịt bằng búa đặc biệt thông qua một bộ phim bám. Để miếng đũa không dính vào tấm ván, tấm ván có thể được làm ẩm nhẹ bằng nước.
- Đập hỗn hợp đầu tiên trên cả hai mặt với hỗn hợp hành tây nghiền và tỏi, muối một chút và đặt vào đĩa. Bôi trơn các miếng thịt và muối còn lại ở một bên, đặt các miếng sườn lên nhau.
- Để thịt để ủ trong 20-30 phút.
- Tiếp theo, nướng 80 - 100 g Parmesan trên một vắt mịn, rắc một ít nguyên liệu thô lên cả hai mặt với nó và đánh bại phô mai bằng các động tác vỗ.
- Bây giờ bạn có thể bắt đầu ủ sườn. Đổ 70 ml sữa vào một bát sâu, đánh 2 quả trứng và hơi muối các thành phần.
- Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh. tôi bột và trộn hỗn hợp với một máy đánh trứng.
- Đặt một chiếc chảo chiên trên lửa và làm nóng nó, cho 100 g bơ vào chảo và làm tan chảy, sau đó đổ 30 ml bơ tan chảy vào cốc (sẽ cần một lát sau).
- Thêm dầu thực vật vào dầu còn lại trong chảo và chiên cho đến khi vàng nâu. Đối với điều này, miếng cần phải được ngâm trong bột, và sau đó cuộn trong vụn bánh mì.
- sau đó cho sườn vào chảo và chiên hai mặt.
- Sau khi bạn đã chiên sườn, đổ tất cả dầu từ chảo, đổ 30 ml bơ tan chảy vào đó, thêm 1 nhúm bột, 100 ml nước dùng thịt bò và 2 muỗng canh. tôi mù tạt, trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng và chờ cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Nước sốt đã sẵn sàng có thể được đổ vào một cái bát và phục vụ trên một đĩa lớn cùng với một món ăn phụ và sườn.
Công thức video
Một công thức video được trình bày để bạn chú ý, trong đó tác giả cho biết cách anh ấy nấu sườn heo với phô mai, tẩm bột.Bạn sẽ tìm hiểu những gì một món ăn phụ khác thường có thể được chuẩn bị cho những miếng sườn như vậy, hơn là mỡ thịt để cho nó ngon, nước sốt để nấu cho nó.
Thưa các đầu bếp và người ăn thịt, bạn có thích công thức này để nấu sườn heo không? Thịt nào bạn thích để làm sườn, và công thức yêu thích của bạn là gì? Món ăn phụ nào bạn thường nấu cho sườn?