Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi hoặc bếp nấu ăn, tủ lạnh, dao cắt, thớt, búa thịt, muỗng cà phê, nĩa, chảo rán, thìa, 2 đĩa sâu, 2 bát sâu, bát nông, máy ép tỏi, màng bám, đĩa ăn tối.
Các thành phần
| Thịt ức gà | 500-600 g |
| Trứng gà | 2 chiếc |
| Bột mì | 5-6 Nghệ thuật. tôi |
| Dầu hướng dương | 3-4 muỗng canh. tôi |
| Tỏi | 5 tép |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Hạt tiêu | 0,5 muỗng cà phê |
| Nước sôi hoặc nước khoáng | 1 chồng |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị ức gà
Để bắt đầu, hãy chuẩn bị phi lê cho dưa chua.
- Rửa kỹ 500-600 g philê thịt ức dưới vòi nước lạnh.
- Chúng tôi trải thịt lên thớt và chia nó bằng dao thành từng miếng trên các sợi để nó không bị vỡ trong quá trình nấu tiếp. Kết quả là, ba miếng sườn lớn thu được từ một ức gà.
- Chúng tôi lấy một trong những mảnh, đặt nó lên bảng, bọc bằng màng dính và đập nó bằng búa thịt cho đến khi chặt gần như gấp đôi. Lật lại và, một lần nữa che phủ bằng màng bám, đánh bật phi lê ở phía bên kia. Ngoài ra, dưới bộ phim, đánh bại hai mảnh còn lại, sau đó chúng tôi chia mỗi miếng làm đôi để thuận tiện hơn khi nhúng vào bột.
- Trong một bát nhỏ với một muỗng cà phê, trộn 1 muỗng cà phê. muối và 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu.
- Trong một bát sâu, chúng tôi đặt một miếng thịt, rắc nó lên trên với một nhúm hỗn hợp muối và hạt tiêu, lật lại và muối và hạt tiêu một lần nữa. Trải miếng thịt thứ hai lên trên, rắc nó lên trên cùng với hỗn hợp muối và hạt tiêu và đặt một miếng thứ ba lên trên, chúng ta cũng rắc muối và hạt tiêu. Lặp lại quy trình cho đến khi tất cả các phần của fillet kết thúc.
- Đổ 1 chồng vào một cái bát sâu. đun sôi hoặc nước khoáng và vắt vào đó 5 tép tỏi thông qua một máy ép.
- Đổ thịt của chúng tôi với nước tỏi này để nó bao phủ miếng sườn trong tương lai. Chúng tôi đậy nắp bát bằng nắp hoặc giấy bạc và đặt trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Sẽ tốt hơn nếu chúng ta thực hiện toàn bộ quá trình chuẩn bị này vào ban đêm, và các miếng sườn được ướp trong cái lạnh trong khoảng 12 giờ.
Sườn nấu ăn
Bây giờ thời gian của món dưa chua đã hết, chúng ta chuyển sang chiên xào
- Chúng tôi lấy phi lê gà từ tủ lạnh, nơi quản lý để hấp thụ nước tỏi.
- Trong một đĩa sâu, đánh 2 quả trứng gà bằng một cái nĩa, và đổ 5-6 muỗng canh vào một đĩa sâu thứ hai. tôi bột mì.
- Đổ 3-4 muỗng canh vào chảo. tôi dầu hướng dương và đun nóng trên lửa vừa. Lấy một miếng thịt, cuộn nó trên hai mặt trong bột, sau đó nhúng cả hai mặt vào trứng đánh tan, sau đó trải lên chảo chiên nóng.
- Làm tương tự với các miếng sườn khác. Chiên các miếng trong bột cho đến khi vàng nâu, sau đó lật bằng thìa và chiên chúng ở phía bên kia cho đến khi có được màu sắc đẹp tương tự.
- Chúng tôi trải đũa trên đĩa sang món ăn phụ và phục vụ.
Quan trọng!Một món ăn đơn giản như vậy cung cấp một cơ hội để thử nghiệm trong nhà bếp, sử dụng các tùy chọn khác nhau của ướp dưới dạng sữa hoặc sữa chua với gia vị. Bạn cũng có thể đa dạng hóa bánh mì bằng cách nhúng thịt trước vào trứng, sau đó trong bánh quy giòn, có thể trộn với các loại gia vị yêu thích của bạn.
Vì vậy, sườn gà được hấp kỹ, sau khi chúng ta lật chúng lại, đậy nắp bằng một cái nắp và để chúng có màu nâu.
Công thức video
Nếu bạn cần làm rõ quá trình ngâm hoặc màu của miếng gà đã hoàn thành, bạn có thể xem công thức video.Điều này sẽ giúp tránh nghi ngờ và quay trở lại nấu ăn.