Dụng cụ và dụng cụ nhà bếp: bát sâu, nắp hoặc màng bám, rây, muỗng.
Các thành phần
| Bột mì | 1 kg |
| Sữa | 1 chồng |
| Đường | 1 muỗng canh. tôi |
| Bơ | 100 g |
| Muối | ½ thìa |
| Trứng | 4 chiếc |
| Nấm men khô | 2 muỗng cà phê |
| Đường vani | 1 gói |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi làm nóng một ly sữa đến khoảng 30 độ, đổ vào một cái bát. Thêm hai muỗng cà phê men khô, trộn. Rây vào một đĩa riêng hai ly bột trắng loại cao cấp nhất. Chúng tôi khuyên bạn nên rây bột hai hoặc ba lần để nó được bão hòa tốt với không khí. Dần dần thêm bột vào sữa, nhào bột bằng thìa gỗ. Chúng tôi phủ bát bằng bột (bột) bằng màng và khăn, để nó tiếp cận trong hai giờ ở một nơi ấm áp.
- 15 phút trước khi hết giờ, nấu nướng. Bốn quả trứng tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đối với muffin chúng ta chỉ cần lòng đỏ. Để lòng đỏ thêm 0,5 muỗng cà phê muối, một túi đường vani và một muỗng đường thông thường. Đánh bằng máy trộn trong bọt dày.
- Chúng tôi mở bột tiếp cận, trong thời gian đó nó tăng rất tốt. Gõ nó bằng thìa.
- Làm tan chảy đến 100 g bơ, đổ vào bột và trộn. Đổ lòng đỏ quất vào đây. Ngoài ra, bạn có thể thêm hai muỗng rượu rum, một muỗng cà phê vỏ chanh, muỗng cà phê quế. Bây giờ nhẹ nhàng can thiệp khối này trong một bột. Quá trình này sẽ mất 3-4 phút. Khi khối lượng đồng nhất, thêm một ly bột rây.
- Nhào bột lúc đầu bằng thìa trong tô. Sau đó rắc bột lên bề mặt làm việc, phết bột và nhào bằng tay. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ nó, gửi nó trở lại bát, che bằng màng dính và để nó đến trong một giờ.
- Trong thời gian này, âm lượng của bài kiểm tra sẽ tăng gấp 2-2,5 lần. Chúng tôi bôi mỡ bề mặt làm việc bằng dầu thực vật, đặt bột lên trên, nhào một chút và nhào trong 5 phút. Sau đó, bột đã sẵn sàng cho sự hình thành tiếp theo của món ăn và nướng.
Bạn có thể điền nó với bất kỳ sản phẩm, cho nó bất kỳ hình dạng. Ví dụ, bánh quế ngọt có thể được làm từ bột này. Để làm điều này, lăn ra một lớp mỏng, bôi mỡ bằng bơ tan chảy, rắc đường trộn với quế. Nếu bạn không thích quế, bạn chỉ có thể sử dụng đường.
Cuộn lớp với đường cuộn vào bên trong, cắt thành lát dày 2-3 cm. Phủ giấy nướng bánh bằng giấy da, đặt các khoảng trống, phủ khăn và để trong vòng 10 - 15 phút. Đánh một quả trứng và bôi mỡ lên bề mặt bánh. Sau đó, gửi đến lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ 25 phút.
Lấy tấm nướng ra khỏi lò, đậy lại bằng khăn và để nguội trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó đặt chúng vào đĩa phục vụ và bạn có thể phục vụ chúng cho trà. Những chiếc bánh trở nên hồng hào và ngon miệng, người lớn và trẻ em chắc chắn sẽ thích nó.
Công thức video
Để hiểu đầy đủ cách nhào bột men, hãy xem video này. Bạn sẽ tìm ra mức độ nó sẽ tăng lên trong thời gian nghỉ ngơi, sẽ được chuẩn bị đầy đủ.
Nó chính xác theo công thức này rằng bà cố của chúng tôi đã tạo ra một loại bột men cay. Hãy thử nó và bạn, có lẽ bột này sẽ là một trong những tốt nhất cho bạn.