Ham - một sản phẩm thịt hun khói hoặc hun khói ngon, được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn nhanh: bánh mì, canapes, cũng như các món khai vị và salad. Trứng chiên với giăm bông và cà chua là một món kinh điển của thể loại, luôn luôn phổ biến trong nhà bếp, nếu bạn cần nhanh chóng nấu một cái gì đó thịnh soạn và ngon miệng. Đặc biệt thường xuyên các món ăn có thể được tìm thấy trong nhà bếp cử nhân.
Thịt giăm bông tốt nhất là nấu tại nhà. Một món ăn với một sản phẩm như vậy giúp tăng khối lượng cơ bắp, tăng sự thèm ăn và cung cấp năng lượng cả ngày. Lượng chất béo thịt lợn tiêu thụ bởi lượng chất hữu ích (vitamin A, axit linoleic) hơi kém so với bơ và chỉ chứa 80 mg cholesterol. Tuy nhiên, ham công nghiệp nên được sử dụng một cách thận trọng: nitrit và chất bảo quản của nó, nếu tiêu thụ quá mức, có thể gây ra các bệnh về phổi.
Sự tinh tế trong nấu ăn
- Chọn giăm bông chất lượng. Sản phẩm tươi có kết cấu ngon ngọt với các sợi thịt trên các lát và không bị vỡ vụn khi cắt lát. Sự phong phú của các chất tăng cường hương vị và gia vị cho thấy chất lượng thấp của nó.
- Ham có thể được thay thế bằng lưỡi lợn hoặc thịt gà. Thành phần nên được đun sôi trước trong nước muối.
- Nếu giăm bông có vị mặn, hãy cho muối muối trứng ốp la. Vì vậy, hương vị của món ăn sẽ được cân bằng.
- Không nấu trứng chiên với giăm bông cho trẻ dưới 3 tuổi. Sản phẩm hun khói hầu như không hữu ích cho một đứa trẻ. Ham cửa hàng có chứa rất nhiều chất chống vi trùng, nitrit và chất bảo quản ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của em bé.
- Đậy nắp trứng bằng nắp. Một món ăn được hấp kỹ sẽ bảo vệ chống lại căn bệnh phổ biến là "trứng sống" - nhiễm khuẩn salmonella.
Công thức nấu ăn cổ điển
Trong chảo
Theo truyền thống, một món trứng tráng với giăm bông được nấu trong chảo: cái gì có thể nhanh hơn? Các sản phẩm thịt được cắt thành khối hoặc dải và chiên với việc thêm dầu thực vật. Trứng ốp la hoặc trứng cuộn với giăm bông và phô mai, nhưng không có dầu, sẽ ít calo hơn, nhưng không nên đưa nó vào chế độ ăn uống của những người đang theo dõi con số của họ.
Bạn sẽ cần:
- giăm bông - 2 lát;
- trứng - 3 miếng;
- sữa - nửa ly;
- cà chua - 1 miếng;
- muối, hạt tiêu;
- rau xanh tươi.
Nấu ăn
- Cắt giăm bông thành dải mỏng. Chiên trong chảo không có dầu trong 2-3 phút.
- Kết hợp muối, trứng, sữa và hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp vào giăm bông và nấu, đậy nắp, trên lửa nhỏ trong 7-8 phút.
- Cắt cà chua thành các vòng mỏng và đặt nó lên trên món trứng ốp la, mang món ăn đến trạng thái sẵn sàng (một tiếng rưỡi đến hai phút). Rắc thêm các loại thảo mộc tươi (hẹ, rau mùi tây, thì là).
Các món ăn là phổ quát: nấm và phụ gia thực vật (bông cải xanh, cần tây, Bắc Kinh, bắp cải trắng) sẽ làm cho nó chỉ ngon hơn.
Trong lò
Omelet trong lò nướng mất nhiều thời gian hơn 15-20 phút so với trong chảo, nhưng kết quả là xứng đáng! Trứng ốp la nướng với giăm bông và phô mai dành cho những người có tiêu hóa tinh tế: nó thoáng và mềm hơn, mặc dù nó không thể tự hào về hàm lượng calo thấp. Omelet trong lò nướng, mòn mỏi ở nhiệt độ thấp, lưu trữ nhiều chất dinh dưỡng và canxi.
Bạn sẽ cần:
- sữa - 1 cốc;
- giăm bông - 200 g;
- trứng - 4 miếng;
- cà chua - 200 g;
- hành tây - 1 miếng;
- bột mì - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- muối
Nấu ăn
- Cắt cà chua và giăm bông (julienne) thành miếng nhỏ, xắt nhỏ hành tây. Bóp hành tây cho đến khi màu thay đổi và sau khi gắn giăm bông vào đó, xào trong 2-3 phút.
- Đặt hỗn hợp hành tây và giăm bông ở dưới cùng của món nướng, và một lớp cà chua lên trên.
- Khuấy trứng với muối và bột mì. Thêm sữa và trộn đều một lần nữa.
- Đổ đầy với trứng đã đánh bông và cho vào lò nướng trong 20-25 phút ở lửa vừa (200 °).
Sự kết hợp của sự nhất quán của trứng ốp la với cà chua ngon ngọt và những lát thịt hun khói sẽ mang lại cho món ăn một sự ngon miệng đặc biệt. Để làm cho món ăn đậm đặc hơn, sữa có thể được thay thế bằng kem ít béo hoặc sử dụng dê thay vì sản phẩm sữa bò.
Công thức nấu ăn gốc
Ham omelette cuộn trứng tráng
Một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn có thể được phục vụ an toàn trên bàn lễ hội như một món ăn nhẹ. Nó có thể được nấu trên bếp, trong lò nướng và trong đa chế độ ở chế độ Nướng Nướng (5 - 7 phút) - trong mọi trường hợp, cuộn sẽ trở nên thơm và ngon. Công thức cho món trứng tráng với giăm bông và phô mai ở dạng cuộn có thể được thay đổi với cà chua, ớt chuông và các loại thảo mộc tươi (sorrel, rau mùi tây). Thể hiện trí tưởng tượng, bạn có thể nấu một món ăn nguyên bản, nhồi nó với cá tuyết hun khói, tôm hoặc (trong phiên bản ngọt) trái cây và mứt.
Bạn sẽ cần:
- trứng - 4 miếng;
- sữa - 2 muỗng canh;
- hành lá cho vừa ăn;
- bơ - 3 muỗng canh;
- giăm bông (thái lát) - 80 g;
- phô mai (nghiền) - 40 g;
- phô mai (thái lát) - 100 g;
- muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
- Trộn trứng với sữa, muối, hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu và phô mai nghiền.
- Đặt giấy nướng mỡ trong bơ vào một món nướng. Đổ hỗn hợp lên nó và nướng trong lò, làm nóng đến 180 °, 10 phút.
- Loại bỏ trứng ốp la bằng giấy. Đặt giăm bông và phô mai lên các lớp mỏng trên bề mặt của nó.
- Quay trứng tráng với một cuộn và an toàn. Đặt món ăn vào lò nướng trong 10 phút nữa, sau đó đặt nó vào đĩa, lấy giấy ra và cắt thành nhiều phần.
Khi nấu món trứng cuộn với giăm bông và phô mai, có thể thêm trực tiếp băm nhỏ vào hỗn hợp trứng. Cuộn, ngay khi các món ăn đã sẵn sàng, cần phải được gấp lại ngay trong khi chiên trên bếp, thêm khối lượng vào cạnh chảo cho đến khi hết. Để ngăn không cho chất làm đầy rơi ra khỏi cuộn khi cắt thành từng lát, nên bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ để nguội.
Ham omelette salad
Một món salad nguyên bản và nhẹ làm từ các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng, sẽ phù hợp cả trong số khách và trong vòng tròn nhà. Để giảm hàm lượng calo của món ăn, một số mayonnaise để trộn có thể được trộn với kem chua - điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món salad. Là một bàn phục vụ lễ hội (dành cho tiệc chiêu đãi, tiệc chiêu đãi), món salad ban đầu có thể được trình bày trong ly thủy tinh chia phần được trang trí với một nhánh thì là và một vòng dưa chuột.
Bạn sẽ cần:
- trứng - 6 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- giăm bông - 300 g;
- ngô đóng hộp - một lon;
- bơ - 3-4 muỗng canh;
- mayonnaise, muối cho vừa ăn.
Nấu ăn
- Trộn trứng với muối cho đến khi mịn.
- Đổ nội dung vào chảo và chiên bơ trong vài phút để trứng chiên có màu hơi nâu bên dưới. Lật nó lại và làm tương tự với mặt trái.
- Cắt giăm bông thành dải.
- Cuộn lạnh cũng cắt ống hút.
- Cho tất cả các thành phần vào một cái bát, phủ ngô và nêm mayonnaise và tỏi qua máy ép.Muối nếu cần thiết.
Cà rốt thêm vào món salad trứng ốp la với giăm bông, xào với hành tây, sẽ làm cho món ăn trở nên ngon miệng và thỏa mãn hơn. Ngoài ra trong món salad bạn có thể thêm cà chua thái hạt lựu, dưa chuột tươi, phô mai nghiền và rau thơm. Ngô đóng hộp trong công thức dễ dàng thay thế bằng đậu xanh.
Nếu bạn thêm trí tưởng tượng và đa dạng hóa công thức cho món trứng tráng với giăm bông, bạn có thể nấu không chỉ các món ăn thông thường cho bữa sáng tự làm, mà cả các món ăn ban đầu cho bàn lễ hội. Trong mọi trường hợp, một hương vị tuyệt vời và cảm giác no được đảm bảo cho bạn!