Một quả trứng với sữa được gọi là trứng ốp la. Một món ăn tinh tế ngon miệng được gọi là trứng ốp la đến với chúng tôi từ ẩm thực Pháp. Tuy nhiên, các nhà sử học nói về nguồn gốc cổ xưa hơn của nó. Người La Mã cổ đại đã sử dụng một người nói chuyện về món trứng chiên vào buổi sáng. Nấu ăn hiện đại cung cấp nhiều công thức nấu ăn - từ món trứng tráng cổ điển với bột và sữa trong chảo đến các lựa chọn phức tạp trong nồi nấu chậm và lò nướng với nhiều nguyên liệu khác nhau.
Tính năng nấu ăn
Nó dường như omelet - cái gì dễ hơn? Mặc dù đơn giản trong việc chuẩn bị, việc đạt được kết quả mong muốn bằng cách trộn trứng với sữa và đổ chúng vào chảo không phải lúc nào cũng hiệu quả. Trứng ốp la có những bí mật của nó.
- Đánh trứng chính xác. Để có được món trứng tráng tuyệt vời, hãy đánh riêng lòng trắng và lòng đỏ. Sử dụng trứng ướp lạnh để tạo thành bọt mạnh.
- Ít chất lỏng. Khối lượng sữa hoặc chất lỏng khác được sử dụng phải tương ứng với khối lượng của trứng. Cho 1 quả trứng - 1,5 muỗng sữa. Nước dư thừa sẽ nổi bật so với món ăn đã hoàn thành, làm hỏng hương vị và hình thức của nó.
- Sử dụng bột mì. Nó sẽ làm cho cấu trúc của món ăn tráng lệ hơn. Nhưng nếu có nhiều bột, trứng ốp la sẽ biến thành một chiếc bánh phẳng. Đối với việc chuẩn bị các loại bánh pancake, được nhồi với các chất trám khác nhau, bột được thêm vào để tăng mật độ, nếu không, món trứng tráng đơn giản không làm cong, mà vỡ.
- Thêm kem chua. Cô ấy sẽ cho món ăn một hương vị kem dễ chịu.
- Xào rau. Rau sống sản xuất nước ép trong khi nấu, có thể làm cho món trứng tráng mất đi vẻ lộng lẫy. Nếu bạn nấu một món trứng tráng với hành tây, hãy nhẹ nhàng để nó ngồi trong bơ, không chuyển sang màu vàng. Hành tây cháy sẽ không cải thiện hương vị.
- Nấu riêng điền. Đừng chiên trứng trong chảo nơi rau được chiên. Hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.
- Thực hiện theo trình tự. Trước khi chuẩn bị món trứng tráng với bột theo bất kỳ công thức nào trong chảo, trước tiên bạn nên xào rau, sau đó đánh trứng, thêm bột và đổ đầy vào chúng. Rắc rau xanh sau khi lớp vỏ trên đã bị thu giữ.
- Sử dụng bìa. Một miếng trứng tráng cao trong chảo sẽ bật ra nếu bạn đậy nắp bằng nắp và không mở cho đến khi chín. Sử dụng nắp có lỗ để thông hơi.
Bạn có thể chuẩn bị một món ăn với bất kỳ sự lấp đầy nào - với xúc xích, rau, thảo mộc, sữa, nấm, kem, phô mai. Ngay cả khi có sẵn một bộ sản phẩm tối thiểu, món trứng tráng vẫn sẽ rất ngon.
Công thức nấu ăn cổ điển
Nếu bạn bị giới hạn về thời gian, công thức truyền thống để làm món trứng tráng với bột và sữa trong chảo sẽ làm rất tốt. Sử dụng nó cho bữa sáng.
Với sữa và bột mì
Bạn sẽ cần:
- trứng gà - 5 miếng;
- sữa - nửa ly;
- bột mì - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. thìa;
- gia vị.
Nấu ăn
- Tách lòng đỏ và sóc, xào lòng trắng, kết hợp chúng với lòng đỏ.
- Thêm sữa, bột mì, muối. Đánh cho đến khi bọt dày đặc.
- Làm nóng chảo. Thêm dầu. Đổ vào khối trứng, đậy nắp. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín trong 7 phút.
- Cho trứng đã hoàn thành vào đĩa. Ăn với kem chua và rau thơm.
Hàm lượng calo của trứng ốp la với bột và sữa là 520 kcal. Bạn có thể sử dụng nó một cách an toàn trong chế độ ăn kiêng.
Omelet Souffle
Cố gắng nấu một món trứng ốp la mềm với sữa và bột theo công thức trong lò nướng. Bạn sẽ có được một món súp nhẹ với hình dạng rõ ràng và vị kem mềm. Bí mật của souffle là đầu tiên chúng ta nấu nó trong chảo, sau đó nướng trong lò nướng. Trong quá trình nấu, một máy trộn nhất thiết phải được sử dụng.
Bạn sẽ cần:
- trứng gà - 5 miếng;
- bột mì - 1 muỗng canh không có nắp trượt;
- sữa - 6 muỗng canh;
- gia vị.
Nấu ăn
- Tách lòng đỏ và sóc. Đánh đều lòng trắng, bột và gia vị thành bọt dày đặc bằng máy trộn.
- Thêm lòng đỏ và sữa dần dần. Tiếp tục đánh
- Cho trứng và khối sữa vào chảo. Chiên trong 3 phút.
- Chuyển chảo vào lò nướng, nướng trong 7 phút ở 200 °. Phục vụ món súp trứng ốp la mềm với sốt Pháp và bánh mì nướng lúa mạch đen.
Công thức nấu ăn gốc
Với điền
Nấu gì cho một người đàn ông cho bữa sáng? Trứng chiên truyền thống nhanh chóng chán. Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một món trứng tráng bổ dưỡng với đầy. Chúng tôi lấy công thức làm trứng trộn với sữa và bột làm cơ sở và thêm phần nhân ngon cho nó.
Bạn sẽ cần:
- trứng gà - 3 miếng;
- phô mai feta - 50 g;
- phô mai cứng - 50 g;
- rượu sâm banh - 50 g;
- cà chua vừa;
- giăm bông - 50 g;
- bột mì - 1 muỗng cà phê;
- bơ - 1 muỗng cà phê;
- rau mùi tây - 4 nhánh;
- gia vị.
Nấu ăn
- Xúc xắc cà chua và chiên.
- Băm nhỏ nấm, chiên trong dầu.
- Nướng phô mai feta, phô mai, cắt giăm bông thành khối.
- Khuấy bột và trứng.
- Thêm một nửa khối lượng nấm, giăm bông, phô mai và cà chua.
- Đặt khối lượng lên một cái chảo nóng sẵn.
- Nấu, khuấy liên tục trên lửa lớn.
- Đặt ra nửa sau của miếng trám sau khi phần trứng ốp la bắt đầu được thiết lập. Chiên cho đến khi mềm. Đổ món ăn đã hoàn thành với bơ tan chảy và rắc rau thơm xắt nhỏ. Dọn món trứng tráng gấp làm đôi trên đĩa ấm.
Với rau trong nồi nấu chậm
Chế độ ăn kiêng, trứng ốp la ngon và tốt cho sức khỏe với bột trong nồi nấu chậm sẽ bổ sung cho chế độ ăn trẻ con, và những người tuân thủ các điều cơ bản về dinh dưỡng hợp lý cũng sẽ thích nó. Ớt ngọt, đậu xanh và phô mai cứng sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn và thêm gia vị cho nó.
Bạn sẽ cần:
- trứng gà - 4 miếng;
- sữa - 100 ml;
- bột mì - 50 g;
- ớt chuông ngọt cỡ vừa;
- phô mai - 100 g;
- đậu Hà Lan - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 50 g;
- gia vị.
Nấu ăn
- Đánh trứng với sữa, thêm bột, trộn đều.
- Ớt chuông. Trộn với trứng.
- Nướng phô mai, kết hợp với khối lượng kết quả.
- Thêm gia vị. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
- Bôi trơn bát nhiều lớp bằng dầu. Đổ hỗn hợp thu được vào đó. Đổ đầy cốc 1/3. Trong quá trình nấu, trứng tráng tăng khối lượng.
- Nấu trong chế độ Nướng Nướng trong 20 phút.
- Để nó ở chế độ trước khi làm nóng trong 15 phút. Trang trí món ăn với rau mùi tây. Dọn ra đĩa lớn với đậu xanh.
Từng bước công thức. Trứng ốp la ngọt ngào cho trẻ em
Kem trứng tráng được chuẩn bị không chỉ cho bữa sáng, mà còn như một món tráng miệng. Omelet với trái cây, sữa và bột trong lò nướng - một bữa ăn nhẹ buổi chiều tuyệt vời. Giàu vitamin và khoáng chất, nó sẽ hấp dẫn chủ yếu cho trẻ em.
Bạn sẽ cần:
- trứng gà - 5 miếng;
- bột mì - 4 muỗng cà phê;
- kem - 8 muỗng cà phê;
- kem chua - 8 muỗng cà phê;
- bơ - 10 g;
- lê ngọt;
- dứa - 3 chén.
Nấu ăn
- Rửa sạch quả lê, bỏ cuống và hạt. Cắt thành dải. Cắt dứa thành khối nhỏ. Làm nóng trái cây trong bơ tan chảy.
- Trộn kem chua và kem với trứng. Sử dụng máy trộn.
- Đổ khối lượng trứng và sữa vào chảo đã đun nóng sẵn. Ngâm trong 3 phút ở nhiệt độ thấp.
- Đặt bánh kết quả lên trên trái cây. Nướng trong lò 15 phút ở 190 °.
- Phục vụ, cắt thành các phần, với mứt yêu thích của bạn, kem đánh bông hoặc kem chua. Bon thèm ăn!
Từ số lượng thành phần được chỉ định, một phần lớn thu được, nếu cần thiết, nó có thể được chia thành hai hoặc nhiều hơn. Bạn có thể chọn cách làm đầy theo mong muốn của bạn và đa dạng hương vị với các loại trái cây hoặc quả mọng yêu thích của bạn.
Một món ăn có thể được chuẩn bị bằng cách loại bỏ bột. Không có bột, trứng tráng sẽ thoáng hơn, nhưng cấu trúc của nó sẽ không quá đậm đặc.
Omelet từ lâu đã là một món ăn không thể thiếu trên bàn của chúng tôi. Hãy thử nấu nó bằng cách làm theo lời khuyên của chúng tôi. Mỗi công thức trứng tráng được trình bày trong bài viết có thể được làm bằng bột mì hoặc bột ngô - trong chảo, trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm, và sẽ trở thành cơ sở để tạo ra những kiệt tác ẩm thực mới.
Công thức nấu ăn trứng khác
Trứng ốp la và trứng cuộn với rau bina