4 công thức làm trứng chiên và trứng tráng từ trứng cút

Trứng cút đến châu Âu từ Trung Quốc, nơi y học cổ truyền đã sử dụng rộng rãi một sản phẩm có giá trị cho mục đích y học và mỹ phẩm. Tiêu thụ của nó làm giảm các triệu chứng thiếu máu, tiểu đường, tăng huyết áp, rối loạn hệ thống thần kinh, có tác động tích cực đến tình trạng của tóc và da. Được biết, sau tuyên bố của các nhà khoa học về tác động tích cực của trứng đối với khả năng tinh thần, chính phủ Nhật Bản ở cấp lập pháp đã khắc phục sự cần thiết phải đưa họ vào chế độ ăn uống hàng ngày (2-3 miếng) trong trường học và nhà trẻ. Vì vậy, trứng cút cho trẻ được công nhận là món ăn quan trọng nhất cho sự phát triển của trẻ.

Ưu điểm rõ ràng của sản phẩm là thời hạn sử dụng dài - lên đến 60 ngày (trong tủ lạnh). Trứng cút có thể ăn chiên, luộc, nướng. Bạn chỉ có thể uống chúng sống nếu bạn tự tin vào chất lượng của chúng - trong trường hợp này, cơ thể sẽ hấp thụ tới 100% tất cả các nguyên tố vi lượng. Trứng cút được sử dụng để làm trứng chiên, trứng ốp la, và cũng là một thành phần trong món salad, súp và mayonnaise.

Lợi ích của trứng cút

Việc sử dụng trứng cút là rõ ràng. So với thịt gà, chúng chứa gần 3 lần vitamin nhóm B, gấp 4 lần - sắt và năm - kali. Đáng kể hơn trong sản phẩm này và các axit amin thiết yếu, vitamin A, silicon, đồng, phốt pho, kẽm, axit nicotinic. Tuy nhiên, tính năng chính của trứng cút là chúng không gây dị ứng. Do đặc tính của sản phẩm để ức chế phản ứng dị ứng, nó được phân phối rộng rãi trong thực đơn của trẻ em.

Ngoài ra, trứng cút:

• là một nguồn canxi có giá trị. Được biết, vỏ của chúng có thành phần gần như 100% từ canxi cacbonat và được sử dụng rộng rãi trong liệu pháp vỏ - sử dụng bột từ vỏ nghiền, đặc biệt hữu ích cho trẻ em, người già và phụ nữ mang thai. Nên thêm một vài giọt nước cốt chanh hoặc dầu cá vào vỏ để hấp thụ tốt hơn;
• giảm cholesterol. Chất lecithin có trong lòng đỏ sẽ vô hiệu hóa tác động tiêu cực của cholesterol đối với các mạch máu và loại bỏ nó khỏi cơ thể;
• tăng hiệu lực. Ở Đức, chúng được sử dụng trong việc chuẩn bị các loại rượu kích thích ham muốn: 10 g rượu vodka được truyền với các phân vùng của quả óc chó, đổ bốn quả trứng sống và uống khi bụng đói;
• điều trị viêm dạ dày. Khi tăng độ axit của dạ dày, nên uống 1 quả trứng cút sống 30 phút trước bữa ăn hoặc chuẩn bị truyền dịch (4 lòng đỏ và protein riêng lẻ trộn với 30 g cognac và một muỗng cà phê đường);
• hạt nhân phóng xạ và chất gây ung thư được bài tiết. Để có tác dụng làm sạch, trẻ em nên sử dụng ít nhất 5-6 miếng mỗi ngày, cho người lớn - 7-10.

Công thức nấu ăn của trẻ em

Trong lò vi sóng

Có thể cho trẻ em và làm thế nào ngon để chiên trứng cút? Để chuẩn bị món trứng ốp la từ trứng cút cho trẻ một tuổi, những nguyên liệu đơn giản nhất là đủ. Số lượng trứng tối ưu mỗi ngày cho trẻ 1-3 tuổi - hai miếng. Nếu đây là lần đầu tiên bạn vào menu, hãy bắt đầu với một vài thìa. Trong nấu ăn, nên sử dụng sữa thích nghi cho trẻ em, nhưng nếu toàn bộ con bò không được khử trùng, tốt hơn là đun sôi nó.

Bạn sẽ cần:

• trứng cút - 2 miếng;
• sữa - 1 muỗng canh;
• bơ - muỗng cà phê;
• muối (tùy chọn và hương vị).

Nấu ăn

1. Đổ sữa vào lòng trắng và lòng đỏ, thêm muối vào đầu dao và trộn.
2. Bôi trơn các món ăn bằng bơ, đổ trứng vào.
3. Nướng trứng ốp la trong lò vi sóng ở 400 W trong 1-1,5 phút.

Một món trứng ốp la từ trứng cút trong lò vi sóng được nấu chín nhanh chóng, hóa ra là chế độ ăn kiêng và không có lớp vỏ chiên. Điều quan trọng là không lạm dụng nó với muối, theo quyết định của cha mẹ, nó có thể được loại trừ hoàn toàn khỏi công thức. Để cho trẻ ăn tiêu hóa nhạy cảm (để tránh thức ăn béo), nên nấu trứng tráng trong 3-4 muỗng nước mang đi đun sôi trong bát men.

Trong một nồi nấu chậm với phô mai

Trong nồi nấu chậm, trứng ốp la từ trứng cút do độ kín của thiết bị thoáng và mềm, điều này đặc biệt quan trọng khi cho trẻ ăn. Với việc bổ sung phô mai, món ăn có được hương vị kem rõ rệt. Đối với người lớn, phô mai tươi có thể được thay thế bằng mặn hoặc cay - vì vậy món trứng tráng sẽ trở nên nguyên bản và ngon miệng hơn.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 8 miếng;
• sữa - nửa ly;
• phô mai - 100 g;
• bơ - 1 muỗng canh. l.;
• muối

Nấu ăn

1. Trộn protein và lòng đỏ với muối và sữa.
2. Nghiền phô mai.
3. Bôi trơn bát nhiều lớp với dầu, đổ hỗn hợp trứng tráng. Rắc lên trên cùng với phô mai.
4. Nấu trong Nướng hoặc hầm 10 phút.

Rắc món ăn đã hoàn thành tốt với các loại thảo mộc tươi hoặc khô xắt nhỏ. Lấy công thức làm cơ sở, trong món trứng tráng bạn có thể kết hợp các thành phần thịt và rau (bông cải xanh hấp, ớt chuông, bí xanh, cà rốt). Để lộng lẫy, thêm soda vào đầu soong.

Bí quyết cho người lớn

Trong lò có giăm bông

Một món trứng ốp la từ trứng cút trong lò nướng mất nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng hóa ra nó lại tuyệt vời và dịu dàng nhất có thể. Nếu món ăn đã có được lớp vỏ màu nâu vàng và vẫn còn nguyên bên trong, đầu bếp khuyên bạn nên phủ nó bằng giấy da và nướng trên. Để món trứng tráng tăng tốt và không rơi xuống đĩa, sữa để chuẩn bị phải ở nhiệt độ phòng, hoặc tốt hơn, được hâm nóng. Trong công thức trứng tráng trứng cút này, sữa không bị cấm thay thế bằng kem, kem chua hoặc kefir.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 16 miếng;
• sữa - 1 cốc;
• giăm bông - 2 lát;
• cà chua - 2 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• phô mai - 70 g;
• bơ - 1 muỗng canh. l;
• muối

Nấu ăn

1. Trộn trứng cút với muối và sữa.
2. Trong các khối nhỏ, cắt hành tây, giăm bông và chiên trong chảo trong 5 - 7 phút.
3. Sau khi đun với nước sôi, bỏ vỏ cà chua, cắt nhỏ và gửi vào hành tây và giăm bông. Dập tắt món trứng tráng thêm 3-4 phút nữa và để ở dạng mỡ.
4. Đổ các nguyên liệu chiên với trứng chiên và đặt vào lò nướng, làm nóng đến 200 °. Sau 25 phút, rắc món ăn với phô mai và nướng thêm 5 phút nữa.

Khối lượng trứng tráng cũng có thể được hương vị với một nhúm hạt tiêu xay hoặc các loại thảo mộc thơm (húng tây, húng quế). Các chuyên gia ẩm thực không khuyên bạn nên bỏ trứng ốp la ra khỏi lò ngay lập tức - hãy để món ăn ủ trong 5-8 phút, bạn có thể giữ được độ thoáng và mùi thơm của nó.

Nếu bạn cần chiên trứng chiên từ trứng cút với cà chua và các thành phần khác, hãy loại trừ các sản phẩm sữa ra khỏi công thức.

Trứng chiên

Trong công thức, trứng chiên từ trứng cút có thể được sử dụng cả trứng và trứng đánh. Để chuẩn bị trứng rán, đâm thủng vỏ bằng một con dao sắc, cẩn thận gỡ phần trên và đổ đồ vào một cái bát. Khi chiên, hỗn hợp phải được thêm vào chảo đã được làm nóng (nhưng không nóng), để protein tăng lên và trở nên thoáng.

Bạn sẽ cần:

• trứng cút - 9 miếng;
• ớt chuông (đỏ) - 1 miếng;
• tỏi - 2 ngạnh;
• trứng gà - 2 miếng;
• dầu thực vật 3-4 muỗng canh. l.;
• cà chua cherry - 7 miếng;
• rau xanh, muối.

Nấu ăn

1. Băm nhỏ tỏi và hạt tiêu (mịn), cà chua cherry (làm đôi).
2. Khuấy liên tục, khuấy rau trong dầu thực vật cho đến khi chúng tạo ra nước ép.
3. Trong một bát riêng, không khuấy, làm vỡ trứng. Muối.
4. Đổ hỗn hợp vào chảo. Nấu, đậy nắp, trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút. Rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ trong một món ăn nóng.

Trứng cút có thể bao gồm bất kỳ loại rau, nấm, thịt và thậm chí các sản phẩm bánh (bánh quy giòn và bánh mì nướng). Khi nấu trứng từ trứng cút với thịt xông khói, bạn không cần thêm dầu vào món ăn.

Trứng ốp la có hàm lượng calo thấp (168 kcal) cho phép bạn đưa món ăn vào thực đơn ăn kiêng như bữa trưa hoặc bữa sáng. Đã chuẩn bị xong, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chắc chắn rằng mình sẽ nuôi sống gia đình nhiệt tình và mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể và vóc dáng.

Công thức nấu ăn trứng khác