Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi cơm điện
- chảo rán
- râu ria
- thìa bếp
- muỗng canh
- Một cái bát để nhào bột,
- khăn giấy.
Các thành phần
- Sữa hoặc nước - 250 ml
- Nấm men ép - 8 g
- Đường - 2-3 muỗng cà phê.
- Bột mì - 240-250 g
- Dầu thực vật - 200 ml
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Bước nấu ăn
- Đổ 250 ml nước ấm vào một cái bát sâu, làm nóng nó trên bếp. Thêm 8 gram men ép vào bể nước. Trước khi sử dụng, hãy nhào men bằng tay để băm nhỏ. Đổ hai muỗng cà phê đường cát ở đây. Lấy một cái ria và khuấy đều các thành phần cho đến khi chúng tan hoàn toàn.
- Rây qua rây 250 gram bột mì. Thêm bột rây vào bát với các thành phần lỏng. Thêm không phải tất cả cùng một lúc, nhưng trong các phần, trộn bột, đảm bảo để có được sự thống nhất chính xác.
- Đổ nửa muỗng cà phê muối vào bột. Nhào bột bằng một muỗng canh. Chúng ta phải có được một khối đồng nhất mà không bị vón cục. Nhào bột trong một thời gian dài để phát triển gluten trong đó. Khi bột bắt đầu tụ lại thành một cục lớn, nó sẽ không lan ra ngay lập tức trên các món ăn, sau đó bạn có thể ngừng nhào nặn nó.
- Chúng tôi làm sạch bột dọc theo các cạnh của bát để nó không bị khô, phủ màng dính và gửi nó vào nơi ấm áp. Bột nên tăng khối lượng gấp 2-3 lần. Sau 40 phút, mở bộ phim, chúng tôi thấy rằng bột đã trở nên xốp, tăng lên.
- Chúng tôi nhào nặn nó bằng thìa bếp ở tất cả các mặt. Nhanh tay sử dụng nó ngay lập tức không nên. Một lần nữa, chúng tôi phủ bát bằng bột nhão bằng màng dính, và để chúng tôi tiếp cận lần thứ hai. Sau nửa giờ, bột đã xuất hiện lần thứ hai. Chúng tôi sẽ chiên bánh xèo trên lửa dưới mức trung bình. Chúng tôi đặt chảo lên bếp, đun nóng, đổ dầu thực vật sao cho hơi phủ kín đáy chảo, làm nóng nó.
- Bạn có thể đặt bánh xèo lên chảo bằng một muỗng canh, nhưng tốt nhất là bạn nên làm điều này bằng tay, ngâm chúng trong nước để chúng ướt. Điều này là thuận tiện hơn, bánh xèo tròn hơn.
- Khi bánh xèo chiếm chảo, đậy nắp lại và chiên trong 2-2,5 phút ở một bên. Sau đó mở chảo, xoay bánh xèo ở phía bên kia và chiên cùng một lúc.
- Chúng tôi trải bánh đã chuẩn bị lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Thêm dầu thực vật vào chảo và tiếp tục chiên bánh xèo theo cách này cho đến khi bột được sử dụng đầy đủ.
Lời khuyên hữu ích
- Theo công thức này, bánh kếp trong căng tin đã được chuẩn bị trước đó, thêm vào công thức GOST 13 gram trứng cho mỗi số lượng thành phần được đề xuất. Nhưng nó tốt hơn để nấu bánh xèo mà không có trứng: bột sẽ nhẹ, không bị kéo dài, tráng lệ hơn.
- Nếu bạn thích bánh xèo ngọt, lượng đường có thể được điều chỉnh.
- Lượng chất lỏng, sữa hoặc nước phải bằng lượng bột được sử dụng.
- Hãy chú ý đến tính nhất quán của bột - nó không nên ở dạng lỏng, nhưng không quá dày. Nếu bột quá mỏng, bánh kếp sẽ lắng.
- Với một lần nhào bột dài hơn, nó trở nên đàn hồi, kéo dài, không nhìn lên từ một cái muỗng hay cái vảy.
- Nếu bạn không thể chấp nhận đặt rán bằng tay vào chảo, bạn có thể làm điều này với một muỗng canh.
- Nên ăn các sản phẩm như vậy với mứt táo, kem chua, mật ong, sữa đặc.
Công thức video
Bạn sẽ có thể làm quen với toàn bộ quy trình làm bánh kếp từ bột men, bạn sẽ thấy một quy trình như vậy trong nhà bếp gia đình. Nhận một số lời khuyên hữu ích để chuẩn bị chúng một cách chính xác, tìm hiểu tỷ lệ của các thành phần cần thiết.
Các bạn độc giả thân mến, trong số các bạn sẽ có những người ngưỡng mộ và yêu thích bánh xèo nấu trên bột men. Và làm thế nào người già có thể quên hương vị của fritters trong căng tin sinh viên? Hãy thử nấu món ăn này cho gia đình bạn. Hãy cho chúng tôi, bạn đã làm sản phẩm trước? Chia sẻ công thức của bạn cho fritters men bột. Những người thân yêu, trẻ em của bạn cảm thấy thế nào về món ăn này?