Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- thớt;
- một con dao;
- bếp hoặc bếp nấu ăn;
- một cái chảo rán;
- máy xay thịt (hoặc máy xay sinh tố);
- một cái bát;
- năng lực sâu sắc;
- cắm;
- scapula;
- phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Gan (thịt lợn, thịt gà hoặc thịt bò) | 1 kg |
| Hành tây | 4 chiếc |
| Dầu thực vật | 6 - 8 muỗng canh. tôi |
| Trứng | 4 chiếc |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
| Sốt mayonnaise | 3 muỗng canh. tôi |
| Bột mì | 1 chồng |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi cẩn thận làm sạch hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Chúng tôi đặt chảo lên lửa, đổ 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật, và sau đó, khi dầu hơi nóng lên, đổ hành tây. Chiên hành tây trong khoảng 5 phút, trộn định kỳ, cho đến khi mềm và hơi vàng.
- Trong khi hành tây được chiên, cắt gan thành miếng vừa.
- Nghiền gan bằng máy xay thịt (bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố).
- Sau đó, chúng tôi gửi hành tây chiên đến máy xay thịt (chúng tôi xay trực tiếp vào một hộp chứa gan xay).
- Trong một bát nhỏ, chúng tôi lái trong 4 quả trứng gà sống, trộn nhẹ chúng bằng một cái nĩa và gửi đến gan.
- Ở đó chúng tôi thêm muối và hạt tiêu đen cho hương vị.
- Trộn kỹ tất cả các thành phần với nhau cho đến khi mịn.
- Thêm 3 muỗng canh vào hỗn hợp thu được. tôi mayonnaise (nếu muốn, mayonnaise có thể được thay thế bằng kem chua) và trộn lại.
- Sau đó, chúng tôi bắt đầu dần dần (từng phần) giới thiệu bột, mỗi lần, trộn kỹ hỗn hợp sau khi thêm phần tiếp theo, để ngăn ngừa sự xuất hiện của cục.
- Chúng tôi đặt chảo chiên sạch lên lửa một lần nữa, đổ 4 muỗng canh lên nó. tôi dầu thực vật (trong quá trình chiên, bạn có thể phải thêm nhiều dầu hơn, vì vậy tốt hơn là nên lấy nó với một lề ngay lập tức), và đợi cho đến khi nó đủ ấm. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp vào chảo, tạo thành những chiếc bánh nhỏ riêng biệt với nó.
- Cần phải chiên bánh xèo ở lửa vừa trong vài phút cho mỗi bên (chúng được chiên đủ nhanh, vì vậy hãy cẩn thận để bánh không bị cháy). Đặt bánh đã hoàn thành vào đĩa phục vụ và bắt đầu bữa ăn! Các món ăn phục vụ có thể được phủ thêm bằng khăn giấy để chất béo dư thừa được xếp chồng lên nhau từ bánh kếp.
Trang trí và phục vụ
Những chiếc bánh như vậy có thể được phục vụ với hầu hết mọi món ăn phụ (kiều mạch, gạo, khoai tây nghiền, mì ống, v.v.) hoặc salad rau. Bạn có thể sử dụng cả nóng và lạnh. Khi phục vụ, đổ chúng vào sốt cà chua hoặc kem chua sour và rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ. Bon thèm ăn!
Công thức video
Bạn có thể thấy rõ những chiếc bánh như thế nào được chiên trong video này. Nó cho thấy một công thức đơn giản khác cho một món ăn như vậy.
Fritters từ gan, được chuẩn bị theo công thức này, rất mềm, ngon ngọt, và chỉ tan trong miệng của bạn. Đây chỉ là bữa ăn hoàn hảo cho một bữa tối gia đình! Bạn có thích gan không? Làm thế nào để bạn thích tùy chọn nấu ăn này? Để lại ý kiến của bạn về điều này.