Cái tên Cốt okroshka nghiêm xuất phát từ chữ Crumble, trong đó tiết lộ đầy đủ bản chất của món ăn. Nó là đủ để cắt và trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo, và nó đã sẵn sàng! Với sự đơn giản bên ngoài, món súp trở nên ngon và rất nhẹ. Chỉ là cách nó phù hợp cho bữa trưa trong cái nóng mùa hè. Bởi vì điều này, cũng như sự phân phối rộng rãi các thành phần của nó, món ăn luôn được ưa chuộng trong các món ăn của Nga và Ukraine. Và không rời khỏi vị trí của nó ngày hôm nay!
Chúng tôi nấu okroshka chính xác
Làm thế nào để mùa okroshka? Phiên bản cổ điển của súp lạnh sử dụng kvass. Tuy nhiên, kefir sẽ không thừa trong đó. Thực tế là chính thức uống sữa lên men làm cho món ăn không chỉ nồng nhiệt và tốt cho sức khỏe mà còn thực sự chữa bệnh.
Đánh giá bản thân: kefir tăng tốc độ tiêu hóa, cải thiện quá trình làm sạch ruột. Ngay cả khi bạn nấu một món súp như vậy mà không có thịt, bạn sẽ không gây ra bất kỳ tác hại nào cho con số. Thật vậy, đối với okroshka trên kefir, hàm lượng calo không vượt quá 60-70 Kcal trên 100 gram trọng lượng. Một số lượng lớn các loại rau và thảo mộc bổ sung cho các tác dụng có lợi cho cơ thể, cung cấp cho nó vô số vitamin và khoáng chất. Nói chung, lợi ích sức khỏe vững chắc. Và thật ngon và dễ chịu trong cái nóng!
Điều quan trọng là chỉ cần biết cách nấu okroshka trên kefir một cách chính xác. Dưới đây là những khuyến nghị chính.
- Sử dụng kefir ít béo. Một thức uống giàu chất béo dày, có thể biến súp thành cháo. Mặc dù nếu bạn bắt gặp một loại sữa chua béo, bạn chỉ cần pha loãng món ăn trong một bát với nước khoáng để đạt độ đặc mong muốn.
- Ngâm rau trước khi ngâm nước. Điều này áp dụng cho dưa chuột, củ cải, cũng như các loại thảo mộc. Đầu tiên, nó sẽ giúp trái cây hơi khô héo và trở nên căng và đẹp trở lại. Và thứ hai, nó sẽ cho phép bạn loại bỏ nitrat mà chúng chứa để loại bỏ nguy cơ ngộ độc.
- Dùng thịt nạc. Công thức cho okroshka trên whey, kefir và các sản phẩm từ sữa khác là một mô hình về lợi ích sức khỏe. Đừng làm hỏng nó với thịt lợn hoặc thịt bò béo. Thịt bê luộc, ức gà, gà tây, thậm chí là thỏ sẽ làm. Nếu món ăn được nấu vội vàng, bạn có thể tìm thấy xúc xích nấu chín hoặc xúc xích trong tủ lạnh cho nó.
- Trộn các thành phần băm nhỏ với đầm, và chỉ sau đó thêm kefir. Điều này nên được thực hiện để các loại rau được bão hòa với mùi vị của nước sốt, có thể là chua hoặc cay. Vì vậy, phiên bản cổ điển của việc mặc quần áo trong công thức, cách làm okroshka trên kefir, có thể được coi là lòng đỏ luộc, nghiền với mù tạt. Họ thêm một ít hạt tiêu và đường, một ít kem chua hoặc cùng loại kefir.
- Đổ đầy món ăn nửa giờ trước khi phục vụ - không sớm hơn, không muộn hơn. Thực tế là một sự chờ đợi lâu cho một okroshka đã hoàn thành có thể phân tầng cấu trúc của nó. Và đổ đầy đĩa với kefir và ngay lập tức phục vụ nó, có nghĩa là không để món ăn đủ vị.
Công thức okroshka dễ nhất cho kefir
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột tươi - 3 chiếc.;
- rau xanh và hành lá - mỗi chùm 1 quả;
- khoai tây luộc - 4 chiếc.;
- trứng luộc - 3 chiếc.;
- xúc xích nấu chín - 300 g;
- nước chanh hoặc giấm - 2 muỗng canh;
- kefir - 1 lít;
- nước - bằng sự nhất quán;
- muối
Nấu ăn từng bước
- Bắt đầu với hành lá. Nó nên được cắt thành các vòng, đổ vào một cái chảo và xay với muối trong một lòng.
- Thêm củ cải julienne và dưa chuột.
- Cắt 3 củ khoai tây thành một khối và gửi đến khối lượng. Nghiền nát một cái bằng một cái nĩa và đổ vào cùng cho mật độ.
- Trứng xúc xắc và xúc xích, thêm vào các thành phần khác.
- Đổ vào kefir.Nên thêm nước, để okroshka trên kefir và nước khoáng sẽ không quá đặc.
- Thêm một chút muối và thêm giấm hoặc nước chanh. Làm lạnh trong 20-30 phút và phục vụ.
Ngon và tốt cho sức khỏe: một món ăn với các sản phẩm từ sữa
Không chỉ công thức cho okroshka trên kefir sẽ thích hợp trong mùa hè nóng bức. Có nhiều lựa chọn cho các món ăn với các sản phẩm sữa chua tốt cho sức khỏe. Ví dụ, bạn có thể thử làm okroshka với huyết thanh - công thức rất đơn giản! Hoặc sử dụng đồ uống phổ biến của ẩm thực da trắng.
Huyết thanh okroshka
Bạn sẽ cần:
- huyết thanh - 2 l;
- khoai tây luộc - 4 chiếc.;
- kem chua - 0,5 l;
- thì là và hành lá - trong một bó;
- dưa chuột tươi - 2 chiếc.;
- trứng - 5 chiếc.;
- thịt luộc hoặc xúc xích cho vừa ăn - 300 g;
- axit citric, mù tạt, muối.
Nấu ăn
- Xúc xắc tất cả các thành phần.
- Chuẩn bị điền: trộn whey và kem chua trong một thùng chứa. Hòa tan triệt để. Thêm 2/3 muỗng cà phê muối, tương đương với lượng axit citric.
- Đổ hỗn hợp với các thành phần và làm mát. Bạn có thể thêm mù tạt vào các loại rau, sau đó hương vị sẽ có vị ngọt-đắng.
Okroshka ở Tân
Với món ăn kiêng chua này bạn có thể ngon miệng và thích giảm cân!
Bạn sẽ cần:
- khoai tây - 200 g;
- phi lê gà - 200 g;
- dưa chuột - 200 g;
- trứng - 4 chiếc.;
- củ cải - 150 g;
- mù tạt - 2 muỗng cà phê;
- hành lá và thì là - mỗi loại 30 g;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- không có ga - lít.
Nấu ăn
- Luộc khoai tây, trứng và thịt gà, gọt vỏ. Loại bỏ lòng đỏ từ trứng.
- Cắt nhỏ những con sóc, khoai tây, thịt gà, dưa chuột và củ cải.
- Nghiền lòng đỏ với mù tạt và rau xanh xắt nhỏ với muối.
- Kết hợp tất cả các thành phần, bạn có thể thêm một ít kem chua.
- Đổ trong tan, mát và phục vụ.
Bây giờ, câu hỏi làm thế nào để nấu okroshka với kefir, không có bí mật cho bạn! Hãy thử nó - nó sẽ rất ngon!
Chúng tôi cũng đề xuất các bài viết về chủ đề của okroshka:
- Công thức nấu ăn okroshka khác nhau (trên kvass, với nước ép cà chua, trên mayonnaise, okroshka mùa đông)
- Nước khoáng okroshka (cổ điển, với kefir, với giấm, kem chua)
- Công thức cổ điển okroshka với kvass - 5 bí mật của món ăn
- Ăn kiêng okrosha để giảm cân (trên kefir, theo Dukan, với thịt gà)