Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thớt, vắt, 2 bát hoặc chảo sâu, muôi, đĩa sâu chia cho các khóa học đầu tiên.
Các thành phần
| Thịt gia cầm | 200 g |
| Trứng | 2 chiếc |
| Khoai tây | 3 chiếc kích thước trung bình |
| Dưa chuột tươi | 4 chiếc kích thước trung bình |
| Củ cải | 5 chiếc. kích thước trung bình |
| Hành lá | 1 bó |
| Rau mùi tây (tùy chọn) | Chùm |
| Thì là | 1 bó |
| Kefir | 0,5 l |
| Soda | 0,25 L |
| Muối | nếm |
Bước nấu ăn
Giai đoạn chuẩn bị
- Luộc trước 3 củ khoai tây vừa, 2 quả trứng và 200 g thịt gia cầm.
- Chúng tôi làm sạch trứng và khoai tây.
- 1 bó hành lá, 1 bó thì là và 1/2 bó rau mùi tây được rửa sạch dưới vòi nước chảy và để khô trên khăn.
- Rửa sạch dưa chuột và củ cải dưới vòi nước, cắt đuôi và để khô trên khăn.
- Kefir và nước soda để nguội trong tủ lạnh.
Nấu ăn okroshka
- Cắt thịt luộc thành khối vừa và đổ vào một cái bát hoặc chảo sâu.
- Cắt tất cả khoai tây gọt vỏ thành khối vuông vừa và thêm vào thịt.
- Chúng tôi cắt một quả trứng thành hình khối có kích thước trung bình, và chà quả trứng thứ hai lên một vắt mịn. Thêm trứng vào thịt với khoai tây.
- 2 quả dưa chuột cắt thành hình khối có kích thước trung bình, và 2 - chà lên một vắt mịn. Thêm dưa chuột vào các thành phần nghiền.
- Cắt củ cải thành khối nhỏ và cũng thêm vào tất cả các thành phần vụn.
- Xắt nhỏ tất cả các loại rau xanh đã chuẩn bị và gửi đến tổng khối lượng.
- Muối mọi thứ để hương vị và trộn đều. Hỗn hợp kết quả của các thành phần được chia thành 4 phần và được đặt trong các đĩa sâu chia cho các món ăn đầu tiên. Trong một bát sâu riêng biệt, trộn 0,5 lít kefir và 0,25 lít nước lấp lánh. Việc điền vào kết quả được nêm với một hỗn hợp các thành phần trong các tấm chia. Số lượng điền riêng. Nếu muốn, bạn có thể thêm rất nhiều điền, nhưng bạn có thể khá một chút.
- Khi phục vụ, okroshka có thể được trang trí bằng đá viên.
Ngày nay, có nhiều lựa chọn cho okroshka, nhưng tất cả các tùy chọn đều có một điểm chung: thành phần của các thành phần không thay đổi - khoai tây, dưa chuột tươi, củ cải, trứng, rất nhiều rau xanh và một thành phần protein (thịt luộc bất kỳ loại nào, cá hoặc xúc xích luộc). Nhưng rót có thể khác nhau: kvass, kefir (chua), váng sữa, sữa, bia, bạch dương kvass, truyền nấm trà, thuốc sắc, cà ri, thì là, sorrel, củ cải đường, sốt mayonnaise, kem chua.
Bạn có biết Okroshka xuất hiện vào thế kỷ XVIII và trong phiên bản cổ điển bao gồm hành, củ cải, bánh mì và được tẩm ướp với kvass. Vào thế kỷ 19, danh sách các thành phần bắt đầu tăng lên. Thành phần protein đã được thêm vào: những miếng thịt luộc, thịt bò nướng, cá, trứng, và cả kem chua được phục vụ riêng. Vào giữa thế kỷ 20, công thức okroshka đã giống với công thức chúng ta từng sử dụng.
Công thức video
Tác giả của video, Olga Matvey, kể chi tiết cách nấu okroshka, và cho thấy cách cô ấy làm nó. Video cũng nói về các lựa chọn để thay thế các thành phần và phục vụ.
Như bạn có thể thấy từ công thức, nấu okroshka khá đơn giản - bạn chỉ cần cắt tất cả các thành phần, trộn chúng và nêm với đầy. Nếu bạn thích tiêu thụ những món ăn rất lạnh, thì bạn có thể làm lạnh okroshka sau khi nấu trong tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ.
Bí quyết súp khác
Okroshka với xúc xích trên kvass