Dưa chuột trong cà chua cho mùa đông: Công thức Funky ăn kèm với nước sốt và các biến thể không kém phần ngon miệng với sốt cà chua, mì ống và nước ép

Dưa chuột không phải là một trong những sản phẩm kỳ lạ, vì vậy dường như chúng ta biết mọi thứ về nó. Nhưng anh không đơn giản như vậy. Nó có nhiều tính chất hữu ích.

• Giúp giảm cân. Thành phần của dưa chuột bao gồm axit tartronic. Những thành phần này có thể vô hiệu hóa tác dụng của carbohydrate dư thừa. Vì vậy, chúng ngăn chặn sự lắng đọng của các tế bào mỡ, góp phần giảm cân.
• Củng cố trái tim. Trong rau xanh có magiê, kali, đơn giản là cần thiết cho hoạt động đúng đắn của hệ thống tim mạch.
• Loại bỏ độc tố. Sản phẩm sủi bọt bao gồm khoảng 95% nước. Do đó, nó góp phần thanh lọc hiệu quả các cơ quan nội tạng khỏi độc tố.
• Chống ung thư. Ba hợp chất đã được tìm thấy trong rau có khả năng chịu được sự phát triển của một số loại ung thư. Đặc biệt, sản phẩm bảo vệ chống ung thư buồng trứng, tuyến tiền liệt, tử cung và tuyến vú.

4 mẹo để giữ phôi của bạn

Nó không quan trọng bằng cách bạn thích công thức làm dưa chuột trong cà chua - luôn tuân theo bốn quy tắc. Sau đó bảo quản chắc chắn hóa ra ngon.

1. Lựa chọn dưa chuột. Để chuẩn bị phôi, bạn có thể sử dụng bất kỳ dưa chuột. Rất thường xuyên, sau khi đóng hộp, chỉ có dưa chuột được chọn, các loại rau khá lớn vẫn còn. Đặt "tăng trưởng" như vậy ở đâu? Chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị quay trong cà chua. Nhưng nếu có một sự lựa chọn, thì tốt hơn là nên chọn những quả dưa chuột nhỏ. Trong số này, muối sẽ mềm hơn.
2. Dưa chuột ngâm. Trước khi bắt đầu bảo tồn, rau phải được chuẩn bị. Rửa dưa chuột ban đầu. Sau đó ngâm chúng trong chậu nước lạnh trong ba đến sáu giờ. Chỉ cần nhớ rằng rau nên ở trong nước lạnh. Chất lỏng được làm nóng phải được xả ngay lập tức và rau lại đổ lạnh. Một mẹo như vậy sẽ làm cho dưa chuột trở nên đàn hồi và giòn.
3. Lựa chọn cà chua. Bạn có thể sử dụng mì ống làm sẵn hoặc nước sốt. Và nếu thời gian cho phép, hãy lấy cà chua tươi. Cà chua hơi bị hỏng hoặc bị nghiền nát là phù hợp mà không thích hợp để bảo quản riêng biệt. Ưu tiên cho các lớp ngọt ngào. Họ làm cho một điền ngon.
4. Bảo quản mẫu. Đừng vội vàng hoàn toàn chuyển sang công thức nấu ăn mới. Hãy nhớ rằng thị hiếu là khác nhau. Do đó, chỉ đóng một vài lon mẫu. Và chắc chắn rằng công thức này phù hợp với bạn, bạn có thể chuẩn bị một kho vũ khí một cách an toàn.

Bí quyết

Những người hâm mộ đồ ăn nhẹ ngọt ngào và tinh tế sẽ thích phiên bản cổ điển, được gọi là Awesome Awesome. Và đối với những người thích bảo quản "với một chút lấp lánh", phiên bản sắc nét của món ăn là phù hợp. Chọn công thức của riêng bạn.

"Tuyệt vời"

Tính năng. Một sự chuẩn bị ngon miệng được chuẩn bị theo công thức cổ điển sẽ trở thành một món ăn ban đầu vào ngày lễ. Nó phù hợp trong thực đơn hàng ngày (với bất kỳ loại ngũ cốc, khoai tây). Các món ăn có một hương vị tinh tế, nhẹ. Các phôi không kén chọn về lưu trữ.Cô ấy có thể đứng cả trong hầm và trong căn hộ ở nhiệt độ bình thường.

Máy tính thành phần:

• dầu hướng dương - 55 ml;
• tỏi non - bảy đến chín tép;
• đường - 115 g;
• dưa chuột quá chín - 4,8 kg
• đá muối - 65 g;
• nước - 1,35 l;
• lá nguyệt quế - hai mảnh;
• giấm - 110 ml;
• thì là (chỉ ô) - chín miếng;
• sốt cà chua - 220 ml;
• hành tây - ba đầu;
• hạt tiêu đen.

Hành động ẩm thực

1. Dưa chuột nguyên chất trong nước lạnh.
2. Chăm sóc các ngân hàng, rửa chúng và khử trùng.
3. Rửa sạch những chiếc ô thì là, sắp xếp chúng vào lọ.
4. Rửa sạch rau ngâm kỹ dưới vòi nước.
5. Nếu bạn lấy quả lớn, sau đó cắt chúng thành miếng, cao khoảng 2-4 cm.
6. Đặt dưa chuột vào lọ, đừng quên lắc cẩn thận hộp đựng để xáo trộn.
7. Gọt vỏ hành tây, cắt thành vòng.
8. Trong mỗi bát, trên rau, đặt một vài vòng hành tây và một tép tỏi nghiền nát.
9. Đun sôi nước để chuẩn bị cho đầy.
10. Pha loãng nước sốt cà chua với nước trong một bát riêng.
11. Đổ hỗn hợp thu được vào chảo.
12. Thêm dầu hướng dương để điền vào tương lai, đổ gia vị, gia vị.
13. Khi đổ sôi, đun sôi trong 13-15 phút trên lửa nhỏ.
14. Đổ lọ với nước sốt cà chua nóng.
15. Che chỗ trống, nhưng chưa cuộn lên.
16. Đặt một chiếc khăn vào một cái nồi lớn, đặt lọ có khoảng trống lên trên.
17. Đổ vào nước để nó chạm đến cổ của lon.
18. Khử trùng bảo quản trong 15 phút (đối với vật chứa 0,5 L).
19. Lấy lon, cuộn lại.
20. Đặt phôi với nắp đậy xuống. Cách nhiệt với áo khoác kẻ sọc hoặc cũ. Để lại "tầm với".

Với sốt cà chua Chile

Tính năng. Đối với công thức, ketchup Chile được khuyến khích. Nó cho một hương vị đảo nhẹ. Nếu bạn thích xoắn mềm hơn, sau đó sử dụng sốt cà chua hoặc cà chua nhẹ nhàng.

Máy tính thành phần:

• dưa chuột - 2,8 kg;
• muối - 55 g;
• giấm - 190 ml;
• đường - 210 g;
• tỏi - ba tép;
• sốt cà chua "Chile" - tám muỗng canh;
• thì là ô dù - theo số lượng lon;
• nước - 1,95 l;
• cẩm chướng - ba hoa;
• rau mùi tây;
• hạt tiêu.

Hành động ẩm thực

1. Nhúng dưa chuột rửa kỹ vào nước.
2. Rửa lọ, bạn không thể lãng phí thời gian khử trùng các thùng rỗng.
3. Hãy chắc chắn để lấp đầy nắp bằng nước sôi, để chúng trong năm phút.
4. Cho gia vị và thảo mộc sạch vào lọ.
5. Đặt dưa chuột, cố gắng lấp đầy tất cả các khoảng trống.
6. Để chuẩn bị ướp, cho nước vào lửa.
7. Khi chất lỏng bắt đầu sôi, thêm muối, dần dần thêm đường.
8. Trước khi khuấy sốt cà chua trong một hộp riêng cho đến khi mịn, chỉ sau đó thêm vào chảo.
9. Đun khoảng năm phút, thêm giấm.
10. Đổ nước ướp vào lọ ngay lập tức.
11. Đóng các thùng chứa có nắp đậy, khử trùng trong 15-20 phút.
12. Cuộn lên

Với ớt chuông và hành tây

Tính năng. Delicious là một phôi trong đó dưa chuột được bổ sung với ớt chuông. Sự kết hợp như vậy chắc chắn sẽ đa dạng hóa với chất làm đầy sắc nét. Đó là sự kết hợp của các loại rau mềm với nước xốt nóng cung cấp cho món ăn ngon.

Máy tính thành phần:

• dưa chuột - 3,1 kg;
• cà chua tươi (tốt hơn là lấy chín) - 2,5 kg;
• ớt chuông - 1,1 kg;
• tỏi - ba đến bốn đầu;
• hành tây - 0,9 kg;
• đường - 225 g;
• muối - 55 g;
• giấm - 75 ml;
• dầu thực vật - 110 ml;
• thì là ô dù;
• rau mùi tây.

Hành động ẩm thực

1. Từ cà chua tươi và hành tây, nấu khối cà chua bằng cách cho sản phẩm qua máy xay thịt.
2. Đổ hỗn hợp thu được vào một cái vạc.
3. Tiếp theo thêm dầu thực vật.
4. Đặt hỗn hợp lên bếp, đun sôi trong mười phút.
5. Chèn tỏi băm nhỏ vào vạc.
6. Cắt ớt chuông thành những khối nhỏ, hạ phôi thành một cái vạc với cà chua.
7. Cắt dưa chuột thành hình tròn.
8. Đổ chúng vào vạc, thêm đường, muối vào phôi.
9. Đổ giấm vào, trộn kỹ.
10. Đậy nắp vạc, đun sôi hỗn hợp trong mười phút.
11. Tắt lửa, nhưng không tắt.
12. Hãy thử món salad để nếm, thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
13. Xếp đĩa sôi vào lọ khử trùng, lập tức cuộn lại bảo quản.

Không tiệt trùng

Tính năng. Không ít dưa chuột ngon được thu được mà không cần khử trùng. Tất nhiên, sẽ cần thêm thời gian để chuẩn bị một phôi như vậy. Thật vậy, để chúng đứng vững suốt mùa đông, bạn cần điền vào nguyên liệu nhiều lần.

Máy tính thành phần:

• bột cà chua - 450 g;
• cẩm chướng - tám hoa;
• nước - 2 l;
• tỏi - một đầu;
• giấm - 110 ml;
• muối - 55 g;
• rau mùi tây - một bó;
• dưa chuột - 4,5 kg;
• thì là - tám ô;
• đường - 110 g.

Hành động ẩm thực

1. Để dưa chuột chứa đầy nước trong ba đến bốn giờ.
2. Trong lọ sạch, tiệt trùng, thả thì là trên hoa, một tép, trên một nhánh của rau mùi tây.
3. Rửa sạch rau bằng nước chảy, cắt chúng thành nhiều phần.
4. Đổ đầy lọ với dưa chuột xắt nhỏ, xếp chúng càng chặt càng tốt.
5. Đun sôi nước. Đổ dưa chuột vào.
6. Ngâm phôi trong 15 phút. Bây giờ thoát nước.
7. Đun sôi nước mới, đổ đầy lon.
8. Sau 15 phút, xả chất lỏng.
9. Chuẩn bị nước ướp dựa trên nước cuối cùng, chỉ cần nhớ rằng tất cả các thành phần được đưa ra trong công thức được thiết kế cho 2 lít chất lỏng.
10. Khuấy bột cà chua trong một bát riêng với một ít nước sôi.
11. Đổ nước sốt thu được vào chảo.
12. Đổ đường và muối tiếp theo.
13. Đun sôi nước ướp trong 12 phút trên lửa nhỏ.
14. Sau đó thêm giấm.
15. Đổ lon với hỗn hợp cà chua, ngay lập tức cuộn lại.

Không có giấm

Tính năng. Sự bảo tồn ngon miệng và ngon miệng này không thua kém các món ăn được mô tả ở trên. Đồng thời, do không có giấm, nó được phép sử dụng ngay cả với các vấn đề về dạ dày.

Máy tính thành phần:

• dưa chuột - 1,6 kg;
• tỏi - hai tép;
• thì là - hai cái ô;
• cải ngựa - hai tờ;
• tiêu - bảy hạt đậu;
• bột cà chua - 300 ml;
• quế đất - một muỗng cà phê;
• đường - 60 g;
• muối - 30 g;
• hành tây - hai đầu.

Hành động ẩm thực

1. Rửa sạch rau quả tươi, nhúng vào nước trong hai đến ba giờ.
2. Gọt vỏ hành tây, xắt nhỏ bằng nhẫn.
3. Tiệt trùng lọ kỹ.
4. Trong mỗi thùng chứa, thả một tấm cải ngựa, thì là ô dù.
5. Đặt vòng hành tây lên trên cho gia vị.
6. Rửa sạch dưa chuột bằng nước sạch.
7. Nhúng chúng trong một lọ toàn bộ hoặc cắt nhỏ (nếu bạn lấy rau quá chín).
8. Đun sôi nước, đổ dưa chuột lên nó.
9. Để phôi đứng trong mười phút, xả chất lỏng.
10. Lặp lại làm đầy với nước sôi mới.
11. Mười phút sau, xả nước lại, trên cơ sở đun sôi nước ướp.
12. Trong một bát riêng, khuấy bột cà chua với nước.
13. Đổ nước sốt vào nước dưa chuột, thêm muối, quế, đường.
14. Khuấy ướp, đun sôi.
15. Đổ nước sôi vào lọ.
16. Khử trùng các vòng quay trong 15-20 phút, sau đó cuộn lại.

"Ngon"

Tính năng. Điểm nổi bật của người nổi tiếng của công thức không chỉ ở dưa chuột giòn mà còn ở nước ép cà chua. Một thức uống được làm mà không có giấm sẽ trở thành cơ sở cho nước sốt tự chế, súp cà chua. Một tính năng khác của phôi là thiếu khử trùng bắt buộc.

Máy tính thành phần:

• dưa chuột - 1 kg;
• đường - 150 g;
• muối - 50 g;
• nước ép cà chua (bạn có thể dùng sẵn hoặc nấu tại nhà) - 1 l;
• hạt tiêu nóng - một nửa quả;
• tỏi - một đầu;
• axit citric - 9 g;
• cải ngựa, anh đào, lá nho;
• đinh hương;
• rau mùi tây, thì là;
• hạt tiêu.

Hành động ẩm thực

1. Bắt đầu bằng cách ngâm dưa chuột.
2. Miễn là rau của bạn "đạt tiêu chuẩn", rửa kỹ lọ, khử trùng chúng.
3. Cẩn thận rửa tất cả lá, rau xanh.
4. Rải một nửa số gia vị lên các thùng chứa đã chuẩn bị.
5. Trong mỗi thùng chứa, thả một vòng nhỏ ớt Chile nóng.
6. Tiếp theo đặt dưa chuột, cố gắng xếp chúng dày đặc hơn.
7. Đặt một tép tỏi bóc vỏ lên trên rau.
8. Bố trí nửa còn lại của lá và cây xanh.
9. Đổ trống bằng nước sôi.
10. Ngâm khoảng 15 phút, để ráo nước.
11. Đổ nước ép cà chua vào nồi, đặt trên lửa.
12. Ném muối vào đồ uống, thêm đường, hạt tiêu.
13. Đun sôi nước xốt trong năm đến bảy phút.
14. Đổ nửa muỗng cà phê axit citric vào mỗi lọ (mỗi 1 lít).
15. Đổ rau với tỏi và hạt tiêu ướp cà chua nóng, cuộn, bọc cẩn thận.

Vị cay ngọt

Các tính năng Các phôi kết hợp sự sắc nét của Chile và sự dịu dàng của ớt chuông. Tỏi cho mùi thơm đặc biệt và ngon miệng. Nếu bạn không phải là fan hâm mộ của những món ăn vặt nóng hổi, ​​hãy giảm lượng ớt

Máy tính thành phần:

• dưa chuột - 1,5 kg;
• nước ép cà chua - 1 l;
• đường - 155 g;
• muối - 60 g;
• ớt chuông - ba quả;
• ớt ớt - nửa quả;
• tỏi - bốn đến năm tép;
• rau xanh, lá cải ngựa;
• hạt tiêu

Hành động ẩm thực

1. Đứng rau trong nước lạnh khoảng hai đến bốn giờ.
2. Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước, sắp xếp trong ngân hàng.
3. Trong mỗi thùng chứa, đặt một miếng ớt nhỏ.
4. Cắt rau lớn thành miếng.
5. Đặt chúng vào ngân hàng, liên tục thuần hóa.
6. Đổ nước sôi lên dưa chuột.
7. Để chuẩn bị đổ, đổ nước ép cà chua vào vạc.
8. Gọt vỏ ớt chuông từ hạt, xoắn qua máy xay thịt, đổ vào cà chua.
9. Bóc vỏ tỏi, vắt qua máy ép, thêm vào khối cà chua.
10. Đặt vạc vào lửa, đun sôi.
11. Đổ đường và muối.
12. Đun khoảng năm đến bảy phút.
13. Mười phút sau khi đổ, rút ​​nước từ dưa chuột.
14. Ném một vài hạt đậu đen và hạt tiêu vào mỗi thùng chứa.
15. Bây giờ đổ vào ướp xong.
16. Khử trùng các vòng quay trong 20 phút nếu đóng hộp trong thùng chứa nửa lít và 30-40 phút nếu bạn ngâm dưa chuột trong lọ lít.
17. Sau khi khử trùng phôi, lập tức cuộn lại và bọc lại.

Nếu bạn không khử trùng lon, sau đó dán một miếng nhỏ mù tạt dược phẩm dưới nắp. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm cho rằng một quy trình đơn giản như vậy sẽ cứu được phôi khỏi khuôn.

Nhận xét

Tôi đã làm dưa chuột như vậy trong một thời gian dài và tôi rất yêu chúng! Tôi sẽ nói với bạn một bí mật: nếu bạn có bất kỳ dưa chuột đóng hộp nào (có thể họ đã mở một lọ dưa chuột, nhưng nó không tốt, dưa chuột không ngon), hãy ráo dưa chua của họ và đổ chúng với bất kỳ nước ép cà chua nào (chuẩn bị riêng, lưu trữ, dán cà chua pha loãng) Đứng trong tủ lạnh 2 ngày, hương vị của dưa chuột sẽ làm bạn ngạc nhiên! Nhưng, nước ép cà chua nên có vị mặn ngọt theo khẩu vị của bạn (tức là thêm muối và đường).

Elena http://forum.say7.info/topic47071.html

Năm ngoái, chồng tôi đi làm về với một cuốn sổ tay, và ở đó công thức dưa chuột trong cà chua nói: Món Làm món salad như vậy cho mùa đông, tôi thực sự thích nó. Chà, tôi, với tư cách là một người vợ gương mẫu, đã quyết định làm hài lòng, đọc công thức và hoài nghi, nhưng vẫn lăn lộn.

Ôi, các cô gái, hóa ra rất mạnh và dưa chuột không được luộc, thậm chí bạn có thể nói giòn, vào mùa đông món salad này đã nổ tung trước hết.

P.S. Một món salad rất tiện lợi theo nghĩa dưa chuột hơi vượt trội và không thích hợp để ngâm.

Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399

Tôi đã vặn dưa chuột ở Chile sốt cà chua cho năm thứ hai (tôi đã thử nó trong quá khứ, vì tôi đã nói rằng don dịch dịch các sản phẩm, đóng những gì bạn cần cho món salad và phần còn lại với Chili) Trong tuần thứ hai trong một ngày tôi làm chúng, chỉ trong tuần công thức là 1 muỗng canh khác. tôi mù tạt đến đáy lọ, khô.

Tôi không cắt dưa chuột, vì đối với loại quay này, tôi sử dụng dưa chuột có chiều dài từ 7 (những cái này lớn nhất) đến 3 cm. Tôi thường đóng chúng trong lọ lít.

Tháng Bảy, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578

Công thức salad khác