Dưa chuột với axit citric cho mùa đông mà không cần giấm

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng điện, chảo, cân bếp và các phụ kiện đo khác, một số bát có kích cỡ và độ sâu khác nhau, lọ thủy tinh ba lít, khăn giấy, nắp, thiết bị bảo quản, nắp có lỗ, dao sắc và thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trước khi trực tiếp bảo quản dưa chuột, hãy rửa rau thật kỹ, sau đó đổ đầy nước lạnh và để chúng như vậy trong 3-4 giờ. Sau thời gian này, xả nước và lau khô dưa chuột bằng khăn giấy. Chúng tôi lấy một lọ thủy tinh ba lít, phải được khử trùng trước, và đặt 6 tờ anh đào và 3 lá nguyệt quế dưới đáy của nó. Nếu có lá nho hoặc lá sồi, hãy chắc chắn để thêm chúng. Chúng tôi cắt hai tép tỏi lớn làm đôi, và sau đó chặt chúng bằng dao. Tỏi thái lát, không giống như toàn bộ, mang lại cho bảo quản một mùi thơm phong phú tuyệt vời, vì dưa chuột hấp thụ nó tốt hơn.
   
2. Sau đó, chúng tôi gửi một nửa hạt tiêu đỏ nóng, sau khi cắt sản phẩm thành 3-4 miếng. Lượng tiêu nóng chỉ phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Ở đó chúng tôi rải 1 lá cải ngựa và 2 nhánh cần tây, cắt chúng thành 3-4 phần. Tiếp theo, đổ 10 g hạt thì là vào một cái lọ và lắc đều lọ.
   
3. Bây giờ đến lượt dưa chuột. Chúng tôi đặt rau lớn hơn, và lấp đầy trên cùng với dưa chuột nhỏ.
   
4. Chúng tôi đặt dưa chuột thật chặt, đổ đầy bình vào cổ. Trên đầu dưa chuột giã nát, chúng tôi rải 10 g đậu Hà Lan. Nhẹ nhàng đổ dưa chuột bằng nước sôi, sau đó đóng lọ bằng nắp và lỗ.
   
5. Đổ nước trở lại vào chảo mà nó đang sôi.
   
6. Đổ 40 g muối và 40 g đường hạt vào nước để ráo nước. Khuấy đều mọi thứ và đun sôi nước muối một lần nữa.
   
7. Trong khi đó, đổ nước sôi vào một cái bát nhỏ và hạ nắp sắt vào đó, chúng ta sẽ cuộn một lọ dưa chuột. Trong một hộp bảo quản, thêm 20 g axit citric. Ngay khi nước muối bắt đầu sôi, hãy đun sôi trong 2 phút và đổ đầy vào lọ trên dưa chuột.
   
8. Chúng tôi đậy bình với nội dung của nắp và ngay lập tức cuộn nó lại bằng một thiết bị đặc biệt. Chúng tôi lật lọ với dưa chuột lộn ngược, đặt nó trong một nơi tối và bọc nó trong một chiếc chăn ấm.
   
9. Chúng tôi để bảo quản dưới hình thức này vào ban đêm, và vào buổi sáng, chúng tôi chuyển đến hầm hoặc bất kỳ nơi mát mẻ nào khác, nơi dưa chuột sẽ được lưu trữ cho đến mùa đông.
   

Công thức video

Video này cho thấy chi tiết cách làm dưa chuột đóng hộp với vị chua của chanh, theo hướng dẫn của công thức trên.