Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- dao làm bếp
- thớt
- bát, dung tích đo,
- muỗng canh
- hai lon (hoặc 4 0,5 l) có nắp đậy,
- đồ mở hộp
- tỏi ép
- máy xay thịt / máy xay sinh tố,
- thìa
- chảo cap,
- sở thích
Các thành phần
- Dưa chuột tươi - 1,5 kg
- Cà chua (loại nào cũng được) - 1 kg
- Tiêu màu Bulgaria - 2 lượng
- Hạt tiêu nóng (hoặc ngọt nóng) - 1 chiếc.
- Tỏi - 3-4 tép
- Dầu thực vật (hướng dương, tinh chế) - 50 ml
- Giấm ăn, 9% - 4 muỗng canh. tôi
- Đường - 2 muỗng canh. tôi
- Muối thô - 1,5 muỗng canh. tôi
Bước nấu ăn
- Rửa và gọt tất cả các loại rau từ đuôi: hai kg dưa chuột, 1,5 kg cà chua chín, và loại bỏ hạt từ một vài quả ớt chuông lớn và hạt tiêu nóng. Đặt ấm vào đầu đốt và chờ cho nước sôi. Trên mỗi quả cà chua, tạo một vết rạch hình chữ thập ở phần dưới và cho rau vào một cái bát sâu. Đổ nước sôi vào bát cà chua để nước sôi bao phủ hoàn toàn cà chua và để trong 1-2 phút.
- Sau một vài phút, xả nước từ bát và gọt vỏ cà chua khỏi da.
- Bỏ cà chua gọt vỏ và băm nhỏ ngẫu nhiên trong máy xay thịt với giá đỡ bằng dây tốt hoặc cắt bằng máy xay.
- Đổ cà chua nghiền vào một cái chảo rộng rãi, đặt trên bếp với ngọn lửa lớn, chờ sôi, giảm ngọn lửa ở mức trung bình và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong khi sốt cà chua được nấu chín, xay ớt ngọt và đắng bằng máy xay sinh tố (hoặc trong máy xay thịt).
- Sau hai mươi phút nấu, thêm hạt tiêu xắt nhỏ vào cà chua.
- Đổ 2 muỗng canh vào đó. tôi đường cát và 1,5 muỗng canh. tôi muối thô. Theo đường và muối, đổ 50 ml dầu hướng dương không mùi vào các thành phần của chảo, trộn kỹ và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa, khuấy nước sốt rau theo định kỳ.
- Trong khi rau xắt nhỏ được luộc, cắt dưa chuột thành hình tròn với độ dày 5-6 mm.
- Cho dưa chuột thái lát vào nồi với sốt cà chua-rau củ hơi sôi ở nhiệt độ thấp. Thêm ngọn lửa đầu đốt cho đến khi các thành phần của chảo sôi trở lại, loại bỏ nhiệt ở mức trung bình và nấu trong khoảng 10 phút. Bảy phút sau khi luộc trong rau luộc, vắt ra 2-3 tép tỏi và đổ 4 muỗng canh vào nồi. tôi 9% giấm.
- Khuấy rau thật kỹ và nấu thêm một hoặc hai phút nữa. Nếm thử salad dưa chuột và thêm một chút muối nếu cần thiết. Lấy đĩa thành phẩm ra khỏi bếp và phết trong lọ vô trùng, ngay lập tức cuộn một món salad.
- Lật ngược lon đóng hộp, cách nhiệt và giữ ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn. Lưu trữ như bình thường.
Bạn có biết Lon đường may được khử trùng trước bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào, và nắp đậy được đun sôi ngay trước khi bảo quản.
Công thức video
Chúng tôi cung cấp cho bạn một lớp học rất chi tiết về bảo quản salad dưa chuột trong nước sốt cà chua cho mùa đông. Trong video, ngoài việc trình diễn từng bước về việc thực hiện công thức, bí mật thu được dưa chuột giòn có thể chịu được cả mùa đông được tiết lộ, mặc dù thực tế là việc đóng hộp rau quả xảy ra mà không cần khử trùng.
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức làm dưa chuột đóng hộp trong sốt cà chua và rau mà không cần khử trùng.Bạn đã thử làm salad dưa chuột cho mùa đông theo cách này? Nếu không, hãy chắc chắn thử và hủy đăng ký bao nhiêu bạn thích công thức được đề xuất. Ngoài ra, hãy chắc chắn lưu ý cách dễ dàng để bạn nấu ăn, được hướng dẫn bởi các hướng dẫn từng bước và video được đính kèm với văn bản. Tìm thấy ngon và bất thường cho bạn trên cổng thông tin ẩm thực của chúng tôi.