Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một bát nhỏ để nhào bột;
- thìa silicone hoặc gỗ;
- một máy xay sinh tố hoặc máy trộn với whisky;
- rây để rây bột;
- tô cho bột màu - 3 chiếc.;
- một muỗng canh;
- bàn ngã ba;
- thớt hoặc bề mặt phẳng cho sự hình thành bột;
- bọc thực phẩm - theo tiêu dùng (hoặc túi - 3 chiếc.);
- tủ lạnh;
- một lò nướng với một tấm nướng;
- giấy nướng bánh - kích thước của một tấm nướng;
- dao làm bếp;
- phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Bột cao cấp | 160 g |
| Bơ 65-72% | 110 g |
| Trứng | 1 chiếc |
| Đường bột | 40-50 g |
| Muối | 1 nhúm |
| Đường vani | nếm |
| Chiết xuất bạc hà (tùy chọn) | 1/2 muỗng cà phê |
| Màu thực phẩm (tốt nhất là helium) | 2 chiếc màu sắc khác nhau để tiêu thụ |
Bước nấu ăn
Bạn có biết Nguồn gốc của đồ ngọt dưới dạng gậy và màu sắc của chúng có nhiều phiên bản. Truyền thuyết xuất hiện vào thế kỷ 17, về cách người choertaster của Nhà thờ Cologne ra lệnh cho những que kẹo từ một đầu bếp bánh ngọt địa phương để duy trì sự im lặng mà các chàng trai hát hợp xướng vi phạm trong quá trình phục vụ, được coi là truyền thống. Theo yêu cầu của anh ta, người làm bánh kẹo đã cho hình dạng cong của nhân viên chăn cừu vào đũa phép để họ nhắc nhở các em về các mục đồng thờ phượng Chúa Giêsu, và chính sự ngọt ngào sẽ khiến trẻ em mất tập trung trong một thời gian.
Chuẩn bị bột
- Chúng tôi lấy trước 110 g dầu từ tủ lạnh để làm mềm nó.
- Chuyển bơ vào một bát trộn và đánh nó bằng máy đánh trứng. Thêm đường vani vào dầu cho vừa ăn và 40-50 g đường bột.
- Tiếp tục đánh các thành phần cho đến khi mịn. Tách lòng đỏ ra khỏi trứng, thêm nó vào bột và đánh cho đến khi mịn.
- Với một muỗng canh, chia bột thành 3 phần giống nhau, chuyển chúng vào từng bát. Chúng tôi làm sạch bát trộn. Trong 2 trong 3 bát có bột, thêm một loại thuốc nhuộm khác và nhào bằng nĩa cho đến khi màu đồng nhất, độ bão hòa được kiểm soát bởi lượng thuốc nhuộm. Một trong những cái bát được để lại mà không cần nhuộm, bột từ nó sẽ phục vụ như một dải trắng trong bánh quy.
- Trong một cái bát để nhào bột, rây qua một cái rây 160 g bột với 1 nhúm muối.
- Thay phiên trong tất cả các bát, nhào bột có màu khác nhau. Để làm điều này, dần dần thêm 1/3 bột từ tổng số lượng của nó vào mỗi bát, trộn bột bằng tay, sau đó đặt nó lên một bảng hoặc bề mặt phẳng, và lăn ra trạng thái đàn hồi. Bột không nên bị rách, vì vậy bạn cần cẩn thận với lượng bột.
- Chúng tôi tạo thành một chiếc bánh từ mỗi phần của bột, bọc riêng trong bọc nhựa hoặc túi, và gửi nó vào tủ lạnh trong 60 phút. Bột sẽ nguội trong thời gian này và trở nên đặc hơn một chút.
Cookie nấu ăn
- Bật lò nướng nóng sẵn đến 180 độ. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, không dính màng, nhào và trải trên một mặt phẳng. Thay phiên, chúng tôi xé một miếng nhỏ từ mỗi phần của bột, tạo thành một quả bóng có đường kính khoảng 2-2,5 cm từ nó và lăn nó ra với một xúc xích mỏng.
- Chúng tôi ghép 2-3 xúc xích có màu sắc khác nhau và cẩn thận xoắn chúng bằng một đường xoắn ốc. Chúng tôi uốn cong đỉnh của các hình xoắn ốc dưới dạng một tay cầm gậy (hoặc móc).
- Che tấm nướng bằng giấy nướng. Chúng tôi đặt những chiếc gậy hình thành trên giấy da, gửi tấm nướng bánh vào lò nướng trong 10 phút. Nướng bánh cho đến khi các dải bột trắng có màu hơi vàng.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Khi xem video, bạn có thể nhận thêm thông tin về cách nhào bột cho bánh quy, loại thuốc nhuộm nào tốt hơn để sử dụng và tại sao, cách tạo hình gậy và một số chi tiết nấu ăn liên quan.
Các bạn thân mến, hôm nay bạn đã gặp một công thức để nướng bánh quy ngon, giòn và đẹp trong hình dạng của những chiếc gậy ngày lễ. Những chiếc bánh quy như vậy có thể được nướng cho ngày lễ năm mới, Giáng sinh, sinh nhật, v.v. Bạn đã thử tự mình chuẩn bị món tráng miệng thú vị này chưa, và ấn tượng của bạn là gì? Bạn nghĩ gì có thể được thêm vào các thành phần công thức? Những biến thể của hình dạng cookie bạn có thể đến từ bột màu? Để lại phản hồi, đề xuất, ý kiến của bạn. Chúc may mắn trong việc nấu các món ăn ngon!
Công thức nấu ăn cookie khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!