Công thức xúc xích lò nướng trong giấy bạc trong lò

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• món nướng hoặc tấm nướng;
• một cái chảo rán;
• một cái rây hoặc chao;
• thớt;
• dao làm bếp;
• giấy bạc

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị cá

1. Chuẩn bị cá (2 chiếc.) Để nướng - làm sạch khỏi vảy, loại bỏ phần bên trong và đầu, đuôi, vây. Rửa sạch. Nếu cá được đông lạnh mới, đầu tiên làm tan xác ở nhiệt độ phòng hoặc trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Ngoài cá tuyết nghệ, các loại cá khác có thịt trắng cũng thích hợp để nướng theo cách này: pollock, hake, cod, zander, cá trắm cỏ và các loại cá không xương khác. Navaga sẽ được chuẩn bị như một toàn thể, thân thịt. Dọc theo toàn bộ chiều dài của cá, thực hiện các vết cắt dọc sau khoảng 4 cm, được hướng dẫn bởi kích thước và độ thịt của thân thịt. Các vết cắt cho phép bột giấy được bão hòa tốt hơn với các loại gia vị và nướng trong lò nướng.
   
2. Chà xát thân thịt với muối (để nếm), muối thịt cắt. Bôi trơn thân thịt ở cả hai bên bằng gia vị lỏng Adzhika (1 muỗng cà phê). Để cá trong 30 phút để thịt được ướp muối và gia vị. Trong khi cá đang ngâm, chuẩn bị hành tây.
   

Làm gối hành tây

1. Gọt vỏ hành tây (2 chiếc.) Từ vỏ trấu, rửa sạch. Cắt thành các vòng dày 3-4 mm. Nếu muốn, bạn có thể cắt hành tây thành một nửa vòng có cùng độ dày.
   
2. Đun nóng chảo bằng dầu thực vật (100 ml) trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo. Nhúng hành tây cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy, lát hành tây không cần phải chiên.
   
3. Đặt một tờ giấy bạc trong món nướng. Đếm kích thước của tấm để chúng có thể quấn cá hoàn toàn. Hoặc lấy hai tờ giấy bạc - một ở dưới cùng của mẫu, thứ hai - để bọc cá. Trải hành tây trong giấy bạc với một lớp chẵn, làm mềm mà không cần dầu, cho đến khi mềm. Loại bỏ dầu thừa bằng cách ném hành tây vào một cái rây hoặc chao.
   
4. Đặt xác Navaga lên gối hành tây.
   
5. Đổ hoặc mỡ cá với kem chua (40-50 ml).
   
6. Đậy khuôn bằng giấy bạc, tạo các lỗ nhỏ trên bề mặt giấy bạc để giải phóng hơi nước trong quá trình nướng. Nướng navaga trong lò nướng, làm nóng đến 190-200 ° C trong khoảng 25-30 phút. Nếu bạn muốn cá có lớp vỏ màu nâu vàng, khoảng 10 phút trước khi nấu, hãy lấy chảo nghệ tây ra khỏi lò, loại bỏ giấy bạc trên cùng và đưa cá về trạng thái sẵn sàng bằng cách hạ nhiệt độ xuống 180 ° C.
   

Khi phục vụ, rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ lên cá hoặc trang trí món ăn bằng các lát rau (không có trong công thức). Phục vụ cá lạnh hoặc nóng, nó là ngon trong cả hai phiên bản. Các món ăn có thể được phục vụ như một độc lập, hoặc với các món ăn phụ khác nhau: khoai tây, gạo và những người khác. Salad rau tươi đi cùng với Navaga nướng.

Công thức video

Một trong những mô tả tốt nhất về nướng navaga trong lò nướng được đưa ra trong video hướng dẫn. Sau khi xem cách một bà nội trợ lành nghề đối phó với nấu ăn, bạn có thể dễ dàng lặp lại tất cả các hành động của cô ấy:

Những kiến ​​thức thu được sẽ giúp bạn chuẩn bị món hải sản thơm ngon cho bữa tối gia đình hoặc bàn tiệc lễ hội.

Công thức nấu cá khác