Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- chảo sâu có đáy dày hoặc hầm;
- máy xay sinh tố hoặc cán pin;
- bát sâu;
- gừng tỏi hoặc vắt;
- một con dao để lấy thịt;
- thớt thịt.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Gà phi lê | 1 kg |
| Trứng | 5 chiếc. |
| Bánh mì vụn | 100 g |
| Bột mì, cao cấp | 100 g |
| Khoai tây chiên phô mai | 100 g |
| Nước tương | 2 muỗng canh. tôi |
| Tỏi | 3 tép |
| Muối thông thường | nếm |
| Hỗn hợp ớt xay | véo |
| Dầu thực vật tinh chế | 400-450 ml |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị phi lê gà
- Rửa phi lê gà (1 kg) và lau khô bằng khăn giấy. Cắt mỡ thừa và màng. Cắt mỗi miếng fillet theo chiều dọc thành 2 phần bằng nhau.
- Cắt thịt trên các sợi thành các miếng khoảng 4 cm × 3 cm × 2 cm.
- Chuyển thịt vào một cái bát sâu. Muối thịt cho vừa ăn. Xáo trộn.
- Thêm hỗn hợp tiêu xay (nhúm), nước tương (2 muỗng canh. L) vào miếng thịt gà.
- Bóc vỏ tỏi (3 tép), nghiền nát bằng máy ép tỏi hoặc xay trên dụng cụ nghiền mịn. Thêm tỏi vào bát cho thịt. Khuấy, để các miếng ướp trong 20 phút. Thịt muối sẽ thơm và mềm hơn.
Nấu ăn bánh mì
- Đập trứng gà (5 chiếc.) Vào một đĩa sâu. Muối.
- Đánh trứng bằng nĩa.
- Nghiền khoai tây chiên (100 g) bằng máy xay hoặc dùng pin lăn thành vụn nhỏ. Đổ khoai tây chiên từ khoai tây chiên vào đĩa sâu.
- Thêm vụn bánh mì (100 g) vào vụn bánh. Trộn đều.
- Đổ bột mì (100 g) vào một bát sâu.
Nấu ăn cốm
- Cuộn từng miếng thịt gà trong bột.
- Nhúng thịt vào trứng đánh.
- Cuộn trong hỗn hợp bánh quy giòn và khoai tây chiên.
- Đặt các miếng cuộn vào bánh mì trên một cái đĩa.
- Sau 15 phút kể từ khi bắt đầu ngâm thịt, đặt một chiếc chảo rán với các mặt cao hoặc một món hầm để hâm nóng. Đổ dầu thực vật tinh chế (400-450 ml) vào các món ăn. Kiểm tra sự nóng lên của dầu bằng cách thả tăm hoặc diêm vào đó. Trong trường hợp sưởi ấm mạnh, bong bóng nhỏ sẽ đi. Nhúng cốm vào dầu nóng bằng nĩa. Dầu nên bao phủ hoàn toàn các mảnh. Nhúng cốm vào dầu trong một lớp.
- Chiên cho đến khi vàng nâu trong 5-6 phút mỗi bên. Không ăn quá nhiều thịt trong chất béo sâu, để có được một lớp bột giòn và mềm, ngon ngọt, thời gian quy định là đủ.
- Lấy cốm làm sẵn từ bơ với một cái muỗng có rãnh. Trải các miếng trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Phục vụ cốm làm sẵn như một món ăn độc lập hoặc với nhiều loại nước sốt, salad và món ăn phụ khác nhau. Khi chuẩn bị thịt gà, một loạt các loại nước xốt có thể được sử dụng: từ sữa chua, kefir, mayonnaise, rượu vang và các loại khác. Gia vị và gia vị có thể được thêm vào bánh mì: thảo mộc thơm, nghệ, hạt caraway, thì là, hạt vừng. Khi bạn thêm phô mai bào vào bánh mì, bạn sẽ nhận được cốm phô mai, quả óc chó băm nhỏ - quả óc chó.
Công thức video
Video trên là một trong những video hay nhất, cực kỳ đơn giản, dễ tiếp cận và ngắn gọn cho thấy sự chuẩn bị của cốm gà có vị như một món khai vị từ McDonald: