Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lò nướng;
- một con dao;
- thớt;
- đĩa / bát cho sản phẩm;
- tấm nướng bánh;
- chảo rán, đánh trứng.
Các thành phần
- Cà tím - 3 chiếc.
- Thịt bò xay - 450 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Sốt cà chua - 100 ml
- Cà chua - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
- Thì là khô - 0,5 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
- Rượu giấm - 1 muỗng canh. tôi
- Tỏi - 2 tép
- Bơ - 50 g
- Bột - 50 g
- Sữa - 450 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai - 200 g
Bước nấu ăn
Sau khi cung cấp cho mình tất cả các sản phẩm cần thiết để nấu moussaka Hy Lạp với cà tím, hãy tiến hành quá trình này. Nó được thực hiện theo sơ đồ sau:
- Chuẩn bị 3 quả cà tím. Rửa, làm sạch và cắt chúng dọc theo các tấm.
- Cho cà tím xắt nhỏ vào bát, thêm muối và để nó ủ trong khoảng 30 phút.
- Cắt nhỏ 2 củ hành tây.
- Làm nóng dầu thực vật trong chảo và đặt hành tây với 450 g thịt bò xay trong đó. Xào tất cả mọi thứ trên lửa vừa cho đến khi mềm.
- Thêm 100 ml nước sốt cà chua vào thịt băm xám và trộn đều.
- Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh. tôi giấm rượu, 1 muỗng cà phê. muối, 0,5 muỗng cà phê thì là khô, 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu đen, 0,5 muỗng cà phê rau mùi và 2 tép tỏi tươi xắt nhỏ. Dập tắt mọi thứ trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Nó không đáng để hầm trong một thời gian dài, chỉ cần 10 - 15 phút, vì thịt sẽ đến lò nướng.
- Lấy sốt Bechamel. Để làm điều này, làm tan 50 g bơ trong một cái chảo lớn. Dần dần thêm 50 g bột vào bơ, nhào kỹ mọi thứ bằng máy đánh trứng.
- Sau khi thêm tất cả bột, đổ ngay 450 ml sữa nóng vào các phần nhỏ. Khuấy mọi thứ tốt, ngăn ngừa hình thành cục.
- Để nước sốt sôi trong vòng 10 - 15 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm 1 nhúm muối và hạt tiêu đen. Nhiệm vụ của bạn là đạt được sự nhất quán giống như semolina dày.
- Làm khô cà tím và mỡ mỗi người bằng dầu thực vật. Đặt cà tím vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 20 phút.
- Trong khi cà tím đang nướng, cắt thành lát 2 quả cà chua và nướng 200 g phô mai trên một vắt thô.
- Sau 20 phút, lấy cà tím ra khỏi lò.
- Đánh 2 quả trứng trong sốt Bechamel và trộn.
- Đặt cà tím lên một tấm nướng nhỏ hơn để bạn có thể làm nhiều lớp rau.
- Đặt lớp cà tím đầu tiên và đặt lên nửa trên của miếng thịt đã chuẩn bị trước đó.
- Rắc một ít phô mai và đặt một lớp cà tím thứ hai.
- Tiếp theo, đặt phần thứ hai của miếng thịt, rắc phô mai và đặt cà chua xắt nhỏ lên trên.
- Đổ tất cả nước sốt Bechamel, và phân bổ đều phần phô mai còn lại lên trên.
- Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 40 phút.
- Sau đó để món ăn đã hoàn thành đứng trên bàn trong 5-10 phút và trang trí nó với rau xanh và phục vụ cho bàn.
Công thức video
Để đa dạng hóa ấn tượng hương vị của moussaka trong tiếng Hy Lạp với cà tím, hãy chú ý đến các khuyến nghị của các đầu bếp có trình độ. Tiếp theo, chúng tôi đã chuẩn bị các video cho bạn, trong đó các chuyên gia chia sẻ kinh nghiệm của họ và đưa ra lời khuyên trực tiếp về cách cải thiện hương vị.
Sử dụng công thức được trình bày trong bài viết, cũng như một số thành phần bổ sung, chia sẻ bán buôn của bạn trong các ý kiến.Mỗi lời khuyên của bạn trong tương lai có thể có tác động to lớn đến quá trình làm moussaki bởi một đầu bếp mới làm quen.