Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: cân bếp và các phụ kiện đo khác, bát có nắp, máy trộn, muỗng canh, hộp nhựa hoặc khuôn làm kem, tủ lạnh và tủ đông.
Các thành phần
| các thành phần | tỷ lệ |
| sữa đặc đun sôi | 200 g |
| sữa (hàm lượng chất béo không dưới 2,5%) | 200 ml |
| kem (hàm lượng chất béo không dưới 33%) | 400 ml |
Bước nấu ăn
- Trước hết, khoảng nửa giờ trước khi bắt đầu nấu, chúng tôi gửi 400 ml kem nặng vào tủ lạnh. Trong một bát đầy đủ cho kem nhào, phết 200 g sữa đặc đã đun sôi. Chúng tôi đổ vào 200 ml sữa, hàm lượng chất béo trong đó ít nhất là 2,5%.
- Trộn cả hai thành phần cho đến khi mịn. Để làm cho sữa đặc và sữa dễ khuấy hơn, hỗn hợp của chúng phải được để ở nơi ấm áp trong khoảng nửa giờ.
- Trong một hộp đựng riêng biệt, đánh kem trước khi làm lạnh bằng máy trộn. Đầu tiên, đánh kem ở tốc độ thấp, và sau khi xuất hiện bọt, tăng tốc độ. Do đó, kem nên có được độ đặc của bọt dày, ổn định.
- Sử dụng một muỗng canh, chúng tôi thêm khối lượng cô đặc vào kem theo từng phần nhỏ, khuấy hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Ngay sau khi hỗn hợp sữa thu được độ đặc cao hơn, hãy đổ nó vào một cái bát cho sữa đặc còn lại và đánh tan mọi thứ bằng máy trộn. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối caramel đồng nhất, sền sệt của màu caramel mềm.
- Chúng tôi chuyển kem lỏng vào một hộp nhựa hoặc khuôn kem. Chúng tôi đậy nắp hộp bằng nắp đậy kín và cho sản phẩm vào tủ đông trong 6-8 giờ, và tốt nhất là vào ban đêm.
- Sau khi thời gian quy định trôi qua, lấy kem ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Chia món ăn thành các phần và đặt nó lên đĩa.
Phục vụ gì
Tôi đề nghị bạn làm quen với một danh sách ngắn các chất phụ gia kem creme brulee không chỉ trang trí cho món ăn của bạn, mà còn làm cho nó ngon miệng hơn, ngon hơn và thơm hơn.
- sô cô la chip, giọt sô cô la hoặc xi-rô sô cô la - có lẽ đây là một cổ điển;
- bột bánh kẹo có nhiều màu sắc và hình dạng khác nhau (lá, trái tim, quả bóng, ngôi sao);
- quả mọng hoặc trái cây tươi, cắt thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ;
- bất kỳ loại hạt chiên nhẹ;
- nhai kẹo - lây lan nói chung trên đầu kem;
- mứt, cắt thành khối nhỏ, và sau đó trải đều trên toàn bộ bề mặt của kem;
- vụn kẹo - nghiền nhiều loại kẹo caramel và bạc hà khác nhau trong cối;
- bánh quy nghiền (vụn tối cho kem nhạt, bánh quy sáng cho tối);
- M & M từ hoặc Skittles;
- gạo phồng
Công thức video
Video này cho thấy chi tiết cách làm kem creme brulee tại nhà chỉ bằng ba thành phần chính.
Chỉ là bạn có thể tự làm kem crule brulee mà không cần sử dụng thuốc nhuộm hóa học hoặc phụ gia. Điều trị tự nhiên từ các sản phẩm tự nhiên. Nấu ăn cho sức khỏe, và chắc chắn viết trong các ý kiến nếu bạn thích kem làm theo công thức được mô tả ở trên.Bon thèm ăn!