Cà rốt Hàn Quốc tại nhà: cách thái nhỏ, các loại gia vị và phụ gia cần thiết

Các món khai vị phù hợp với thịt và cá, các món ăn phụ khác nhau. Nó được phục vụ với hải sản, một phần của bánh gan. Cà rốt không chỉ có hương vị tốt, mà còn có các đặc tính hữu ích. Nó chứa vitamin A, nhóm B, E, C, PP. Các loại rau rất giàu khoáng chất: canxi, magiê, phốt pho, sắt. Về hàm lượng carotene (chất chống oxy hóa và tiền chất của vitamin A), nó vượt qua các sản phẩm thực vật khác. Cà rốt được cơ thể hấp thụ tốt, vì vậy nó được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng.

Một chút lịch sử nghịch lý

Nghịch lý thay, cà rốt kiểu Hàn Quốc là một món ăn không liên quan gì đến ẩm thực quốc gia Hàn Quốc. Món salad này được phát minh bởi những người nhập cư Hàn Quốc tại Liên Xô. Kore-saram (người Hàn Quốc Liên Xô) đã quyết định điều chỉnh công thức kim chi truyền thống. Món ăn này được làm từ rau ngâm với gia vị nóng. Thành phần chính là bắp cải Bắc Kinh. Thời Xô Viết, rất khó để có được nó. Do đó, ngân sách và cà rốt rộng rãi bắt đầu được thêm vào công thức. Theo thời gian, nó đã thay thế hoàn toàn bắp cải Trung Quốc. Nấu cà rốt nóng ở Hàn Quốc là một quá trình mà nhiều bà nội trợ Nga yêu thích vì sự đơn giản của chúng. Vì vậy, món ăn trở nên phổ biến trong không gian hậu Xô Viết.

Công thức cà rốt cổ điển của Hàn Quốc

Các tính năng. Nếu bạn quyết định nấu cà rốt bằng tiếng Hàn tại nhà lần đầu tiên, thì tốt hơn là tập trung vào bộ tiêu chuẩn của các thành phần cần thiết. Trong tương lai, hãy nhồi vào tay bạn, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các gia vị và gia vị khác. Xin lưu ý rằng có thể làm cà rốt bằng tiếng Hàn một cách nhanh chóng và ngon miệng chỉ với một dụng cụ vắt đặc biệt, bao gồm cả một cái điện. Nếu không có thiết bị như vậy, thì chặt cây trồng bằng dao rơm mỏng (càng lâu càng tốt). Nhưng nó sẽ mất một thời gian.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg cà rốt sống;
• ba đến bốn tép tỏi;
• một củ hành tây (bạn có thể lấy một loại màu tím ngọt ngào);
• đường - 100 g;
• muối (để nếm);
• giấm (9%) - 50 g;
• một hoặc hai muỗng canh dầu hướng dương tinh chế;
• tiêu đỏ và đen.

Nấu ăn

1. Trong món hầm, thêm muối và các loại gia vị và gia vị khác vào cà rốt. Dưa trong nửa giờ.
2. Hành tây thái nhỏ hành tây cho đến khi vàng, loại bỏ khỏi chảo.
3. Thêm dầu thực vật với tỏi băm nhỏ. Nó nên đun sôi.
4. Đổ hỗn hợp cà rốt với dầu nóng trong khi khuấy.
5. Để dưới nắp trong lạnh trong vài giờ.

Lưu ý cho các nữ tiếp viên

Tự làm cà rốt Hàn Quốc không phải là vấn đề lớn. Tuy nhiên, một vài lời khuyên vẫn sẽ có ích.

• Cà rốt. Tốt hơn là chọn trái cây ngon ngọt có màu cam bão hòa, lớn. Có nhiều loại đặc biệt, bao gồm Karotel ngọt ngào.
• Dầu. Đối với salad, bạn có thể chọn không chỉ hướng dương, mà còn dầu ô liu, bông hoặc dầu ngô.
• Gia vị & Gia vị. Gia vị bổ sung: rau mùi đất, lá nguyệt quế. Nếu bạn muốn món ăn có hương vị giống như cửa hàng của người Haiti, natri glutamate (E621) được thêm vào nó. Bạn có thể thêm hạt vừng. Trước đây, nó nóng lên trong chảo rán khô cho đến khi màu nâu nhạt được hình thành. Dầu mè cũng phù hợp.
• Xanh. Bạn có thể thêm rau mùi tươi thái nhỏ vào món ăn đã hoàn thành.

Công thức nấu ăn độc đáo

Công thức tiêu chuẩn cho cà rốt Hàn Quốc có rất nhiều cách giải thích. Đây là những lựa chọn với các loại thịt và cá, hải sản, rau và đậu khác nhau. Nó thậm chí còn đóng cửa trong các ngân hàng cho mùa đông.

Với mực

Các tính năng. Đối với công thức này, bạn có thể không chỉ lấy mực, mà còn cả tôm.

Thành phần

• ba thân mực (tươi hoặc tươi đông lạnh);
• 0,5 kg cà rốt;
• hạt vừng - 100 g;
• một củ hành tây;
• dầu hướng dương - 150 g;
• gia vị và gia vị cho vừa ăn;
• một muỗng cà phê rau mùi;
• ba tép tỏi.

Nấu ăn

1. Giữ mực trong nước sôi trong vài phút.
2. Chúng tôi lấy ra và hạ xuống trong nước lạnh.
3. Loại bỏ da và cắt thành một nửa vòng.
4. Cắt nhỏ cà rốt và kết hợp với hải sản.
5. Thêm gia vị và gia vị.
6. Chúng tôi chuyển một nửa vòng hành tây đến một màu vàng, thêm hạt vừng.
7. Hỗn hợp được đổ vào một khối đã chuẩn bị trước đó, trộn.
8. Đặt salad nguội trong lạnh.

Với thịt

Các tính năng. Thịt bê có thể được thay thế bằng thịt lợn. Đối với một chế độ ăn kiêng, gà hoặc gà tây là phù hợp.

Thành phần

• 400 g cà rốt sống;
• 300 g thịt thăn bê;
• một củ hành tây;
• 65-80 g dầu hướng dương;
• hai tép tỏi;
• gia vị và gia vị cho vừa ăn;
• ba cọng húng quế;
• nửa muỗng cà phê rau mùi;
• hai muỗng cà phê nước tương.

Nấu ăn

1. Hương vị cà rốt xắt nhỏ với giấm, gia vị.
2. Cắt thăn thịt thành những thanh mỏng, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm nước tương và vòng hành tây. Nấu cho đến khi hành tây vàng. Thêm gia vị. Hạ nhiệt.
3. Trộn thịt bê với cà rốt, thêm húng quế băm nhỏ.
4. Dưa chua trong lạnh cho đến tám giờ.

Với nấm

Các tính năng. Bất kỳ nấm ăn được là phù hợp, không chỉ champignons.

Thành phần

• ba củ cà rốt;
• 250 g rượu sâm banh ngâm;
• một muỗng cà phê gia vị Hàn Quốc;
• ba muỗng canh dầu ô liu;
• một tép tỏi lớn;
• 50 g giấm ăn.

Nấu ăn

1. Cắt nấm hoặc sử dụng toàn bộ.
2. Nghiền rau chính mà không cần vắt hoặc trên nó.
3. Trộn các thành phần, thêm gia vị và các sản phẩm khác.
4. Đổ dầu nóng.
5. Chúng tôi chờ hai đến ba phút và trộn.
6. Dưa trong ba đến bốn giờ.

Với đậu

Các tính năng. Trong công thức, bạn có thể sử dụng các loại đậu ngâm khác: đậu nành, đậu Hà Lan.

Thành phần

• ba củ cà rốt;
• 250 g đậu trắng từ một lon;
• ớt chuông một quả;
• 250 g nước tương;
• 400 g dầu ô liu;
• nửa quả chanh;
• 25 g ớt đỏ (đất);
• một muỗng cà phê muối;
• bốn nhánh rau mùi tây;
• hai tép tỏi.

Nấu ăn

1. Thêm nước cốt chanh vào ống hút rau.
2. Ném tỏi và hạt tiêu vào dầu sôi.
3. Đổ đầy hỗn hợp rau với nước sốt.
4. Dưa chua trong năm đến sáu giờ.
5. Thêm đậu, nửa vòng hạt tiêu, rau mùi tây xắt nhỏ, nước tương.
6. Khuấy và ngâm trong một giờ.

Dựa trên phản hồi của các bác sĩ, salad cay không được khuyến cáo sử dụng trong các bệnh về đường tiêu hóa và gan. Nó có hại trong bệnh tiểu đường và tăng huyết áp. Trước khi chuẩn bị cà rốt bằng tiếng Hàn, các bà mẹ cho con bú nên nhớ rằng sữa có thể có được một hương vị cụ thể.

Công thức salad khác