Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một tủ lạnh, máy pha cà phê (hoặc máy lọc và lọc trà Thổ Nhĩ Kỳ), máy đánh trứng (hoặc máy xay sinh tố / máy trộn có kèm theo máy đánh trứng), một cái chảo nhỏ, vài cái bát, muỗng, muôi súp, ly hoặc thạch.
Các thành phần
| Sữa | 500 ml |
| Trứng (lòng đỏ) | 3 chiếc |
| Đường | 4 muỗng canh. tôi |
| Gelatin | 25 g |
| Cà phê mạnh | 75 ml (2 muỗng cà phê xay) |
| Nước | 100 ml |
Bước nấu ăn
- Đo lường tất cả các thành phần cần thiết. Rửa và nấu bát - chúng phải khô. Rửa sạch trứng (vì bạn sẽ thao tác với chúng) dưới nước và đặt vào dung dịch soda trong vài phút. Điều này sẽ khử trùng bề mặt, và có thể bình tĩnh tách lòng đỏ, mà không sợ mầm bệnh sẽ xâm nhập vào bên trong. Đổ 25 g gelatin vào một cái bát nhỏ và đổ 100 ml nước ở nhiệt độ phòng. Nước phải được uống và đun sôi, vì hỗn hợp nước và gelatin sau đó sẽ được đưa vào thạch. Khuấy đều gelatin và để nó phồng lên trong nửa giờ.
- Đặt một cái chảo với 500 ml sữa vào lửa. Trong khi khuấy, đun sôi. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt. Khi sữa sôi, để nguội.
- Tại thời điểm này, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đặt các protein vào một thùng chứa và làm lạnh chúng (bạn có thể muốn trang trí thạch của bạn với các protein được đánh bông sau này). Cho lòng đỏ vào một cái bát sâu và đánh một chút bằng máy đánh trứng (hoặc máy xay sinh tố, hoặc máy trộn). Thêm 4 muỗng canh đường vào lòng đỏ và đánh cho đến khi mịn.
- Nếu sữa đã nguội đến 50 độ, sau đó bạn có thể đổ dần vào lòng đỏ với đường và khuấy bằng thìa thông thường hoặc bằng gỗ.
- Đổ gelatin sưng vào hỗn hợp và trộn lại.
- Sử dụng một cái muôi để cẩn thận đổ thạch sữa trong tương lai vào bát thủy tinh. Đổ ngay dưới giữa. Nếu bạn có cốc tiêu chuẩn 175-200 ml, bạn nhận được 4 chiếc.
- Đặt bát trong tủ lạnh trong 2 giờ để làm mát và hóa rắn.
- Trộn trái trong bát cho đến khi đậy nắp và đặt ở một nơi không lạnh. Bạn cần ngăn chặn gelatin hóa rắn. Sau hai giờ, pha một tách cà phê mạnh. Lấy 2 muỗng cà phê. cà phê xay và pha chế đồ uống theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn: trong Turk, trong máy pha cà phê, trong lò vi sóng.
- Điều duy nhất - thoát chất lỏng từ dày. Bạn cần 75 ml cà phê nguyên chất, không có cà phê đặc, mạnh! Để đồ uống nguội trong vài phút và đổ vào hỗn hợp đã đặt trước đó. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Lấy cốc ra khỏi tủ lạnh và kiểm tra tình trạng của lớp thạch dưới. Anh ta phải nắm và đóng băng tốt, nếu không các lớp sẽ trộn lẫn. Hãy thử một hỗn hợp cà phê - nó không nên nóng, thậm chí tốt nhất là không ấm. Nếu mọi thứ đều bình thường, hãy đổ một lớp thạch thứ hai bằng một cái muôi và làm lạnh lại trong 2 giờ.
- Sau hai giờ, lấy ra thạch đã hoàn thành, nếu bạn muốn, trang trí theo ý thích của bạn và thưởng thức!
Công thức video
Nếu bạn vẫn có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến việc chuẩn bị thạch hai lớp dựa trên sữa và gelatin, thì hãy xem video dưới đây. Tất cả các chi tiết tạo ra một món tráng miệng trong đó được hiển thị nhiều hơn chi tiết. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Điều gì có thể ngon hơn thạch sữa? Chỉ có hai lớp thạch, trong đó một lớp có màu trắng đục và lớp thứ hai là cà phê. Như bạn đã thấy, chuẩn bị một món tráng miệng như vậy đơn giản hơn, lượng thời gian và năng lượng không nhiều, điều khó khăn nhất là chịu đựng bốn giờ cho đến khi thạch cứng lại. Và các thành phần cần thiết trong quá trình nấu ăn là đơn giản nhất, và có ở mọi nhà, vì vậy bạn có thể vào bếp ngay bây giờ và làm thạch sữa cho niềm vui của gia đình bạn.