Capelin hầm với hành tây trong chảo - nhanh và ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp (hob), thớt, dao, chảo sâu có nắp, muỗng (thìa), lưới lọc để lọc, đĩa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đun sôi 1 chồng. nước và ủ 1-2 muỗng cà phê. trà đen. Rã đông capelin (700 g), rửa sạch. Đối với món ăn này, bạn có thể lấy cả một con cá ruột, hoặc bạn có thể làm sạch nó - cắt đầu, đuôi, lấy phần bên trong ra và cạo sạch màng đen, có thể gây đắng cho thức ăn. Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ 7 củ hành tây, cắt thành nửa vòng có độ dày vừa phải. Rửa chanh. Để cho thêm nước trái cây, bạn có thể giữ nó trong nước sôi.
   
2. Đổ một ít dầu (1-2 muỗng canh. L.) vào một cái chảo sâu và bôi mỡ ở đáy và hai bên. Đặt 2/3 toàn bộ hành tây xắt nhỏ để đáy chảo được bao phủ hoàn toàn.
   
3. Trên cùng của hành tây, đặt dày capelin với bụng của nó xuống, lấp đầy toàn bộ chảo.
   
4. Cắt chanh thành hai nửa, vắt nước từ capelin từ một. Tốt hơn là lọc nước ép qua lưới lọc để không có hạt rơi vào chảo.
   
5. Trộn 1 muỗng canh. tôi muối thô và 0,5-1 muỗng cà phê đường, rắc đều lên cá. Bạn cần muối để nếm, vì vậy một số phần của hỗn hợp có thể vẫn còn.
   
6. Rắc lên trên 0,5 muỗng cà phê. quế đất, 1 muỗng canh. tôi hạt tiêu đen và 3-4 lá nguyệt quế, phá vỡ chúng thành những miếng nhỏ.
   
7. Trải đều phần còn lại của hành tây và đổ 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
   
8. Rót trà mạnh. Đậy chảo bằng nắp và đặt trên lửa lớn. Đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong 15 phút.
   
9. Đặt capelin hầm với hành tây vào đĩa. Phục vụ như một món ăn độc lập, hoặc với bất kỳ món ăn phụ theo ý thích của bạn.
   

Bạn có biết

Khi mua capelin, bạn cần nhớ rằng:

• Tốt hơn là mua cá đông lạnh thay vì cá ướp lạnh - nó nhanh chóng hư hỏng và không được lưu trữ lâu. Nhưng nếu bạn vẫn mua cá ở dạng ướp lạnh, hãy kiểm tra cẩn thận toàn bộ thân thịt, đặc biệt chú ý đến phần đuôi: nếu nó bị đứt hoặc rất khô, thì con cá khác xa với độ tươi đầu tiên.
• Tốt hơn hết là không nên mua capelin đã được nấu chín, vì bạn không thể đánh giá độ tươi của nguyên liệu.
• Tốt hơn là lấy capelin đông lạnh trong các gói, vì vậy bạn có thể thấy ngày đóng băng trên nhãn, thời gian và điều kiện bảo quản của sản phẩm. Nhưng nó là cần thiết để kiểm tra độ kín của nó và sự hiện diện của tuyết. Nếu gói bị hỏng hoặc chứa một lượng tuyết đáng kể, điều đó có nghĩa là cá đã tan băng và đông lạnh nhiều lần. Một sản phẩm như vậy không đáng để mua.

Công thức video

Công thức video này sẽ thuyết phục bạn rằng việc chuẩn bị capelin rất đơn giản và hoàn toàn không gây rắc rối. Bạn sẽ tìm hiểu xem bạn có cần làm sạch con cá này không, tỷ lệ capelin so với hành tây là bao nhiêu, sự kết hợp bất ngờ của các loại gia vị để sử dụng cho món hầm, những gì cần thêm vào cho đầy, món ăn này sẽ được nấu bao nhiêu.

Công thức nấu cá khác