Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- dao làm bếp;
- thớt;
- bóc vỏ;
- cân bếp;
- một muỗng canh;
- muôi;
- hầm có nắp đậy;
- sở thích
Các thành phần
- Khoai tây - 180-200 g
- Cà chua Pelati - 400 g
- Đậu trắng đóng hộp - 400 g
- Đậu xanh - 200-225 g
- Bắp cải Savoy - 225 g
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây đỏ - 1 chiếc.
- Cần tây - 2 cọng
- Hương thảo - 1 nhánh
- Húng quế - 30 g
- Phô mai cứng (Parmesan) - 60 g
- Dầu thực vật (ô liu) - 50 ml
- Tỏi - 1-2 tép
- Muối, tiêu đen xay - để hương vị
Bước nấu ăn
Cắt rau
- Hòa tan trong khối nhỏ hai cọng thịt cần tây.
- Xắt hành tây thành những khối rất nhỏ.
- Cũng thái nhỏ hai củ cà rốt vừa.
- Tương tự (trong các khối nhỏ) cắt 3-4 củ khoai tây (khoảng 180-200 g).
- Nghiền nát với một mặt phẳng của một con dao 1-2 tép tỏi và cắt thành vụn.
- Bắp cải Savoy (225 g) được chia thành cánh hoa và cắt nhỏ tương tự như các loại rau khác.
- Cắt thành lát, dài 2-2,5 cm, vỏ đậu xanh.
- Xé những chiếc lá nhỏ từ một nhánh hương thảo và cắt nhỏ chúng (thân cây không được đặt trong súp).
- Băm nhỏ lá với 4-5 nhánh (khoảng 30 g) húng quế non thành dải nhỏ.
- Với 400 g cà chua Pelati, gọt vỏ và thái nhỏ.
Nấu súp
- Đổ 50 ml dầu thực vật (tốt nhất là ô liu) vào một cái chảo cao, và đặt trên lửa lớn.
- Chạy rau trong dầu ấm: hành tây xanh, cà rốt, cần tây và hương thảo xắt nhỏ.
- Trong khi khuấy, hơi muối rau và thêm hạt tiêu đen cho vừa ăn.
- Chiên rau trong khoảng 8 phút, sau đó thêm khoai tây xắt nhỏ, bắp cải Savoy xắt nhỏ và cà chua Pelati xắt nhỏ.
- Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và đổ 1,75 lít nước lọc vào nội dung của chảo.
- Sau khi nước dùng sôi, cho vào chảo 400 g đậu trắng đóng hộp và đậu xanh xắt nhỏ.
- Sau khi đun sôi, giảm ngọn lửa của đầu đốt, và nấu súp trong 15 phút.
- Sau một phần tư giờ, cho tỏi băm nhỏ vào chảo và thêm lá húng quế, thái lát mỏng.
- Khuấy súp, thêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết. Đổ vào các đĩa phục vụ và phục vụ toàn bộ phần húng quế nóng hổi, hấp dẫn với mỗi phần phô mai Parmesan phục vụ và nghiền trên một vắt nhỏ trong mỗi đĩa.
Công thức video
Cốt truyện được đề xuất để xem cho thấy một lớp chủ nấu các món rau cổ điển đầu tiên của Ý - súp Minestrone. Ở đây, thứ tự đặt rau trong súp được thể hiện chi tiết, cũng như các quy tắc phục vụ các món ăn Ý để bàn.
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức cổ điển để nấu một chiếc Minestrone Ý thực sự. Hãy mô tả bao nhiêu bạn thích phương pháp nấu súp rau này. Nếu bạn có kinh nghiệm làm các món ăn Ý, hãy chia sẻ kinh nghiệm và phương pháp của bạn để chuẩn bị. Và đừng quên bình luận về công thức bằng cách để lại đánh giá của bạn dưới bài viết. Nấu ăn với niềm vui!