Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo rán, bảng nấu, dao, chopper, kẹp, dây bện, đĩa để phục vụ.
Các thành phần
| Thịt bò | 500 g |
| Dầu thực vật không mùi | 3 muỗng canh. tôi |
| Muối, hạt tiêu đen mới xay | nếm |
| Thịt xông khói | vài sọc |
| Cung | 1 chiếc |
| Tỏi | 2 tép |
| Rượu vang đỏ | 100 ml |
| Kem 15% | 100 ml |
| Bơ | 30 g |
| Cognac | 0,5 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
- Để chuẩn bị các huy chương, bạn sẽ cần 500 g thăn bò thăn ở nhiệt độ phòng. Rửa dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Tiếp theo, chúng tôi phát hành thịt từ tất cả các bộ phim và tĩnh mạch. Sau đó, chúng tôi cắt một mảnh thành huy chương trên các sợi với độ dày 3 - 3,5 cm.
- Để làm cho thịt mềm và ngon ngọt, hãy đập nhẹ bằng búa bếp, nhưng đừng lạm dụng nó, nếu không thịt sẽ giống như sườn.
- Cẩn thận chà xát huy chương cắt trên tất cả các mặt bằng muối và hạt tiêu đen, luôn luôn tươi mới. Để cho huy chương thêm hương vị và mùi thơm, chúng tôi sử dụng các dải thịt xông khói, trong đó chúng tôi bọc các miếng thịt.
- Để ngăn các huy chương bị mất hình dạng trong quá trình chiên, chúng cần được buộc chặt bằng dây bện và dây bện, như thể chúng ta đang thắt đai thịt.
- Chúng tôi đặt trên bếp lửa một cái chảo khô có đáy dày và làm nóng nó. Trong khi đó, hãy cắt thành các thành phần khác để làm nước sốt. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, băm tỏi.
- Thêm 3 muỗng canh vào chảo. tôi Dầu thực vật không mùi, ấm lên. Chúng tôi đặt huy chương và chiên ở tất cả các mặt (trên, dưới, hai bên), mỗi bên chúng tôi giữ trong 2 - 3 phút, lật lại bằng kẹp.
- Khi thịt có màu nâu đều ở tất cả các mặt, thêm 30 g bơ, hành tây xắt nhỏ và tỏi. Họ sẽ cho thịt thêm một mùi thơm và hương vị.
- Rắc thịt với rau với vài giọt rượu brandy, tăng nhiệt để cồn bay hơi. Để chuẩn bị tốt hơn các huy chương, trong quá trình chiên, hãy tưới chúng với nước trái cây và bơ được hình thành trong chảo rán. Huy chương có thể được đưa đến trạng thái sẵn sàng trong lò ở 200 độ, 7 - 12 phút, tùy ý bạn.
- Chúng tôi thay đổi các huy chương đã hoàn thành trên một bề mặt gỗ hoặc một tấm ấm, cho nghỉ ngơi. Thịt nên biến ra bên trong một màu hồng nhạt, điều chính là không để quá chín.
- Hãy làm nước sốt. Đổ 100 ml rượu vang đỏ và 100 ml kem 15% vào chảo cho hành và tỏi, đun sôi và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ để làm đặc nước sốt.
- Chúng tôi bắt đầu phục vụ các món ăn. Lấy dây bện ra khỏi huy chương, chuyển chúng vào một cái đĩa đẹp và đổ nước sốt kem, phục vụ với bất kỳ trang trí nào.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Bạn có thể xem một công thức video, nơi bạn sẽ thấy cách từng bước chuẩn bị các huy chương thịt bò ngon, thơm và ngon với nước sốt kem, tìm hiểu những thành phần để sử dụng, cách chiên thịt đúng cách. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích huy chương thịt bò, bạn muốn mô tả công thức nấu ăn của bạn, hoặc có bất kỳ bổ sung nào, thì hãy chắc chắn để lại nhận xét của bạn trong các ý kiến dưới đây. Gây ngạc nhiên cho gia đình và bạn bè của bạn với một món thịt ngon!