Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: vảy cá, thớt, dao, hộp có nắp.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Cá (cá chép bạc) | 1 chiếc |
| Muối thông thường | 20 g |
| Giấm ăn 9% | 1 chồng |
| Nước (thành phần tùy chọn) | 1 chồng |
| Hành tây | 2-3 chiếc. |
| Dầu thực vật | 100-150 ml |
| Lá nguyệt quế | 2-4 chiếc. |
| Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) | 1 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị
Đầu tiên chuẩn bị cá: nó cần được làm sạch, vướng, đầu và đuôi được gỡ bỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng phần. Rửa sạch cá đã cắt một lần nữa và ngâm trong nước lạnh trong 1-2 giờ để rửa máu. Xả nước. Hành tây cắt thành vòng mỏng hoặc nửa vòng.
Dưa chua
- Đặt 1 lá nguyệt quế, 5-6 hạt tiêu đen, hành tây xắt nhỏ, đặt miếng cá lên trên và muối lên trên (khoảng ¼ muỗng cà phê - ít hoặc nhiều, tùy theo kích cỡ) năng lực).
- Tiếp theo, lặp lại các lớp - lavrushka (tùy chọn), hạt tiêu, hành tây, cá và muối, cho đến khi chúng ta đẻ ra toàn bộ cá chép bạc.
- Đổ 1 cốc vào thùng chứa. 9% giấm để phủ nhẹ cá (có thể thêm giấm nếu cần thiết). Một số công thức nấu ăn khuyên pha loãng 9% giấm với nước theo tỷ lệ 1: 1. Ép các nội dung với một số loại áp bức (bạn có thể lấy một bình nước sạch, phù hợp) hoặc chỉ cần đóng nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ, trộn và để trong 4 giờ nữa.
- Sau 8 giờ, để giấm, không cần rửa cá. Đổ vào cá chép bạc 100-150 ml dầu thực vật (lượng dầu phụ thuộc vào lượng cá), đóng nắp thật chặt và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
- Bây giờ bạn có thể đặt những lát cá và hành tây vào đĩa và chiêu đãi mọi người. Bon thèm ăn!
Bạn có biết
- Tốt hơn là mua một con cá chép bạc lớn nặng hơn 2,5-3 kg - nó có ít hạt nhỏ hơn, thịt mềm hơn, dầu vừa phải.
- Cá chép bạc có thể được nướng, luộc, hầm, ướp, nó làm cho một miếng thạch thơm ngon cho bánh cá.
- Nếu bạn muốn làm cho hương vị của cá ngâm giòn hơn, hãy thêm một vài tép tỏi băm nhỏ với dầu thực vật.
- Đầu, đuôi và vây của cá chép bạc có thể được sử dụng để nấu súp cá.
- Cá nói chung và cá chép bạc nói riêng rất hữu ích vì chúng chứa một lượng đáng kể protein, axit béo không bão hòa omega-3 và omega-6 và các nguyên tố vi lượng. Do đó, cá chép bạc được khuyến khích cho thực phẩm ăn kiêng.
Công thức video
Video sẽ cho bạn biết làm thế nào để nhặt một con cá chép bạc đúng cách ở nhà. Bạn sẽ tìm hiểu theo tiêu chí nào để chọn cá để ngâm và tại sao bạn cần ngâm nó, thời gian cần ở nhiệt độ phòng và thời gian để trong tủ lạnh là bao lâu, và cũng theo trình tự để đặt các thành phần vào hộp.
Công thức nấu cá khác
Cá hồi hồng sốt kem
Cá đối đỏ chiên (sultanka)
Cá chép bạc Hàn Quốc hee
Lò nướng hải sản