Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lọ thủy tinh tiệt trùng,
- mũ nylon chặt chẽ,
- Chảo 5 lít
- skimmer, quy mô nhà bếp và các phụ kiện đo lường khác,
- thớt và dao sắc
- bát rộng rãi.
Các thành phần
- nấm hàu (mũ) - 1 kg
- nước đóng chai - 2 l
- đá để bàn - muối 60 g
- đường cát - 40 g
- giấm ăn 9% - 60 ml
- hạt tiêu đen - 15-20 hạt đậu
- hạt tiêu - 10 hạt đậu
- đinh hương - 10-15 nụ
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Bước nấu ăn
- Đầu tiên, cắt nấm sò từ que chính, sau đó loại bỏ chân, bởi vì, theo công thức này, chúng hóa ra khá khắc nghiệt. Chúng tôi sẽ cần 1 kg mũ nấm.
- Rửa kỹ nấm bằng nước lạnh, và nếu mũ nấm hàu lớn, thì chúng ta chia chúng thành nhiều phần. Đổ 2 lít nước đóng chai vào một cái nồi lớn, rồi đợi cho nó sôi.
- Trong chất lỏng sôi, hạ thấp mũ nấm.
- Chúng tôi đậy nắp chảo với các nội dung của nắp và đưa chất lỏng vào đun sôi lại. Trong quá trình nấu, một bọt trắng đặc trưng xuất hiện, phải được loại bỏ. Sử dụng muỗng có rãnh để loại bỏ bọt.
- Chúng tôi đặt lửa vừa và thêm 60 g muối, 40 g đường hạt và 60 ml giấm ăn cho nấm.
- Chúng tôi cũng thả 15-20 hạt tiêu đen, 10 hạt đậu xanh và 10 - 10 nụ đinh hương, sẽ rất hữu ích trong công thức này.
- Luộc nấm trong 25-30 phút. Năm phút trước khi sẵn sàng, nhúng 3 lá nguyệt quế vào chảo.
- Tắt bếp và để nấm hơi nguội khi ướp. Chúng tôi đặt nấm sò ở các ngân hàng đã khử trùng trước đó và đổ đầy nước ướp. Điều rất quan trọng là nước ướp hoàn toàn bao phủ nấm.
- Niêm phong lọ bằng nắp đậy bằng nylon chặt và đặt sản phẩm ngâm ở nơi mát mẻ.
- Sau một ngày, nấm sò sẽ sẵn sàng, và bạn có thể bắt đầu nếm thử.
Quan trọng!Thời hạn sử dụng tối đa của nấm sò ngâm được chuẩn bị theo công thức này là 2 tuần, với điều kiện là chúng sẽ ở nơi lạnh (hầm hoặc tủ lạnh).
Công thức video
Video đề xuất cho thấy việc chuẩn bị nấm sò ngâm theo công thức trên từ đầu đến cuối.
Nấm sò ướp, được chế biến theo công thức được mô tả, rất giòn và rất thơm, và có vị như hàu. Đã chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ không bao giờ có thể từ chối chính mình niềm vui của việc ngâm nấm sò một lần nữa.
Nếu bạn biết về các phiên bản thành công khác của nấm sò ngâm, hãy chia sẻ công thức nấu ăn trong các bình luận. Bon thèm ăn!