Ngâm zucchini ngay lập tức và phôi mùa đông: cách làm món ăn Yum Ngón tay

Mùa đông là một mùa lễ hội tuyệt vời và mang đến cho mọi người rất nhiều rắc rối và ấn tượng thú vị. Nhưng không phải không có những khoảnh khắc khó chịu. Tìm hiểu làm thế nào để ngâm zucchini cho mùa đông trong lọ để giải quyết ba vấn đề mùa đông.

1. Tuyệt vọng và trầm cảm. Nước ép bí đao có chứa các chất làm dịu hệ thần kinh. Nếu bạn thêm một lát rau ngâm vào mỗi bữa ăn, bạn sẽ dễ dàng đối phó với căng thẳng và quên đi tâm trạng tồi tệ.
2. Cảm lạnh. Bảo quản thực vật là một nguồn axit ascobic tuyệt vời, dựa trên các hàng rào bảo vệ của cơ thể.
3. Cân nặng quá mức. Mùa đông lạnh kích thích sự thèm ăn tàn bạo, mà có thêm £. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn các loại thực phẩm giòn có tính axit như dưa chua để giảm cảm giác thèm đồ ngọt - nguồn cung cấp carbohydrate đơn giản.

Rau chất lượng cho phôi ngon

Để làm cho zucchini ướp ngon, giòn và được lưu trữ trong một thời gian dài, điều quan trọng là phải chọn rau chất lượng cao. Khi mua, hãy chú ý đến sáu dấu hiệu.

1. Kích thước. Zucchini hơi chưa trưởng thành là tốt hơn cho phôi gia công. Do đó, hãy chọn những quả nhỏ dài tới 20 cm.
2. Gọt vỏ. Nó nên mỏng và mịn khi chạm vào. Vỏ dày là dấu hiệu đầu tiên của thai nhi bị bội. Nó sẽ có nhiều hạt lớn.
3. Ngoại hình Chọn rau không có đốm đen và thiệt hại cơ học. Ngay cả từ những vết xước nhỏ, zucchini cũng làm hỏng một cách nhanh chóng.
4. Cuống. Phải xanh và tươi. Nếu phần này đã khô, điều đó có nghĩa là zucchini bị tràn hoặc nằm quá lâu trong cửa hàng.
5. Màu sắc. Thích trái cây màu trắng xanh hoặc vàng xanh.
6. Bột giấy. Phải chắc và giòn. Nếu bạn muốn những đặc tính này được bảo tồn sau khi ngâm, hãy ưu tiên cho zucchini.

Khử trùng

Để các chế phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài và làm hài lòng tất cả mùa đông, điều quan trọng là phải loại bỏ các thùng chứa vi khuẩn kích thích quá trình lên men. Quá trình khử trùng được yêu cầu đến các ngân hàng miễn phí với zucchini từ các loại sâu bệnh. Nó có thể được mô tả từng bước trong bốn giai đoạn.

1. Việc lựa chọn món ăn. Nó phải là một cái chậu lớn hoặc chậu kim loại. Điều chính là ít nhất một bình được đặt trong tàu.
2. Chuẩn bị. Đổ đầy nước vào chảo và đun sôi.
3. Khử trùng. Đặt lọ chứa đầy zucchini và ướp trong nước sôi. Chất lỏng nên thấp hơn 1,5-2 cm so với mép của lon. Thời gian khử trùng phụ thuộc vào thể tích của thùng chứa. Việc xử lý các lon nhỏ mất tám đến mười phút, lít - 12-20 phút. Sẽ mất nửa giờ để khử trùng chai lớn.
4. Giai đoạn cuối cùng. Cẩn thận lấy bình ra khỏi nước sôi và cuộn lại. Bọc một thùng chứa bằng chăn hoặc khăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Zucchini ngâm cho mùa đông: chọn công thức của bạn

Zucchini là phổ quát.Anh ta sẽ tìm thấy một ngôn ngữ phổ biến của người Việt với bất kỳ loại rau và gia vị nào bạn thích. Từ sự đa dạng của các công thức chế biến cho mùa đông, mọi người sẽ tìm thấy những gì anh ấy thích.

"Bảng màu mùa hè"

Các tính năng Các bà nội trợ có kinh nghiệm chắc chắn rằng bảo quản nhà không chỉ có hương vị tươi sáng mà còn có vẻ ngoài thẩm mỹ. Zucchini ướp với cà rốt và cà chua đáp ứng đầy đủ yêu cầu này. Một bảng màu sáng sẽ được nhìn thấy qua các bức tường của lon. Một điều trị như vậy sẽ trang trí bàn lễ hội và sẽ phục vụ như một khách sạn tốt nếu bạn đang truy cập. Số lượng sản phẩm được chỉ định được thiết kế cho lon bảy lít.

Bạn sẽ cần:

• 12 bí xanh;
• 5 l nước;
• 0,5 l giấm;
• 150 g muối;
• càng nhiều đường;
• bốn quả cà chua;
• hai củ cà rốt;
• Bốn tép tỏi;
• ba ô thì là cho mỗi bình;
• Bốn hạt tiêu đen cho mỗi lọ;
• ba hạt đậu cho mỗi lọ.

Nấu ăn

1. Cắt rau thành hình tròn. Chia mỗi tép tỏi thành ba đến bốn phần.
2. Ở dưới cùng của mỗi lọ, đặt đậu Hà Lan đen và tiêu.
3. Đặt chặt zucchini trong một thùng chứa, xen kẽ chúng với các loại rau khác. Thông qua các bức tường của lon, các lớp nhiều màu nên được nhìn thấy rõ ràng.
4. Kết hợp nước với giấm, đường và muối. Khi nước ướp sôi, điền chúng với nội dung của lon.
5. Khử trùng và cuộn lại.

Với dưa chuột

Các tính năng Ở một mức độ nào đó, dưa chuột và zucchini có thể được coi là đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực bảo quản nhà cửa. Đặc điểm chung của chúng là hương vị trung tính. Tuy nhiên, dưa chuột vẫn giòn và ngon hơn. Vì vậy, trong một gia đình có sở thích khác nhau, không có tranh chấp về việc lọ nào được bảo quản để mở, cuộn rau cùng nhau.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg dưa chuột non nhỏ;
• ba bí xanh;
• 100 g muối;
• 50 g đường;
• 100 ml giấm;
• ba tép tỏi;
• lá nguyệt quế;
• lá cải ngựa;
• lá anh đào hoặc nho;
• thì là

Nấu ăn

1. Đổ dưa chuột với nước lạnh trong vài giờ, và cắt zucchini thành vòng.
2. Đặt rau xanh, lá mọng và gia vị dưới đáy lon vô trùng để nếm thử.
3. Đặt chặt toàn bộ dưa chuột trong một thùng chứa, xen kẽ chúng với các vòng zucchini. Băng các nội dung.
4. Đổ nước sôi vào lọ, thêm giấm.
5. Khử trùng và cuộn lại.

Với súp lơ

Các tính năng Vì vậy, tôi muốn chuyển tất cả các màu sắc, mùi vị và lợi ích của quà tặng mùa hè sang mùa đông. Bảo quản là cách tốt nhất để bảo quản rau cho đến khi sương muối nghiêm trọng. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị trước một loại rau của zucchini giòn, súp lơ thịnh soạn và cà rốt tươi sáng.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg bí đao;
• đầu súp lơ;
• 0,5 kg cà rốt;
• hai đầu tỏi;
• ớt đắng;
• 30 g đường mỗi lít;
• 15 g muối mỗi lít;
• 50 ml giấm cho mỗi lọ lít;
• cùng một lượng dầu thực vật cho mỗi lọ lít;
• lá nguyệt quế;
• các loại đậu Hà Lan.

Nấu ăn

1. Mỗi zucchini cắt theo chiều dọc thành bốn phần, nghiền cà rốt và tháo rời bắp cải để lấy hoa.
2. Gia vị để nếm đến đáy của lon vô trùng.
3. Đổ đầy một nửa lọ với zucchini, một nửa với bắp cải và lấy không gian còn lại với cà rốt và ram.
4. Rắc rau với đường và muối lên trên, đổ giấm và dầu.
5. Đổ phôi với nước sôi.
6. Khử trùng và cuộn lại.

Cho cuộn

Các tính năng Zucchini cuộn sẽ trang trí bàn lễ hội và đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn mùa hè này trong mùa đông lạnh, nếu bạn chuẩn bị trước bán thành phẩm. Lon đã qua sử dụng 0,5 lít.

Bạn sẽ cần:

• zucchini (bao nhiêu sẽ phù hợp với ngân hàng);
• nước (bao nhiêu sẽ vừa trong lon);
• một muỗng canh giấm cho mỗi lon.

Nấu ăn

1. Zucchini cắt thành các tấm dọc mỏng. Sẽ thuận tiện nhất khi làm điều này với dụng cụ gọt khoai tây hoặc dao để cắt bắp cải.
2. Gấp bảy đến tám đĩa trong một chồng, xoắn bằng ốc và đặt dưới đáy của hộp. Đặt lớp zucchini thứ hai theo cùng một cách.
3. Đổ đầy bình bằng nước sôi và thêm giấm.
4. Khử trùng và cuộn lại.

Trong cà chua

Các tính năng Cách bảo quản với cà chua rất ngon đến nỗi người ta gọi những quả bí này là dưa chua Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn. Ketchup sẽ cung cấp cho phôi một hương vị chua ngọt dễ chịu, sẽ được cả người lớn và trẻ em đánh giá cao.

Bạn sẽ cần:

• kg bí xanh;
• một ly nước sốt cà chua hoặc sốt cà chua yêu thích của bạn;
• 100 g đường;
• 80 g muối;
• một phần ba ly giấm;
• năm lá nguyệt quế;
• hai tép tỏi;
• hạt tiêu đen.

Nấu ăn

1. Zucchini cắt thành khối lớn và phân phối trong lọ 0,5 l.
2. Đổ nước lạnh vào từng thùng chứa. Chất lỏng nên đổ đầy bình lên trên cùng.
3. Nhẹ nhàng xả nước từ lon vào chảo. Thêm sốt cà chua, giấm, nguyên liệu số lượng lớn và gia vị.
4. Đun sôi nước xốt và đổ vào lọ.
5. Khử trùng và cuộn lại.

Với mù tạt

Các tính năng Người hâm mộ của hương vị cay chắc chắn sẽ thưởng thức công thức ướp mù tạt. Zucchini nấu theo phương pháp này là một món ăn nhẹ thực sự của đàn ông. Và mù tạt hoạt động như một chất bảo quản bổ sung và kéo dài thời hạn sử dụng của phôi.

Bạn sẽ cần:

• 4 kg bí đao;
• 200 g đường;
• 250 ml giấm;
• cùng một lượng dầu thực vật;
• 20 g bột mù tạt;
• 5 hạt tiêu đen;
• 100 g muối;
• đầu tỏi;
• bó thì là.

Nấu ăn

1. Zucchini cắt thành những lát thuôn dài.
2. Nghiền rau xanh. Bạn có thể băm nhuyễn thì là bằng dao hoặc xé bằng tay.
3. Trộn các thành phần ướp, điền chúng với zucchini và rắc thì là. Trộn đều thức ăn.
4. Rau ngâm trong ba giờ. Khuấy 20 phút một lần.
5. Cho zucchini vào lon 0,5 l.
6. Khử trùng trong 20 phút và cuộn lại.

Không tiệt trùng

Các tính năng Khử trùng là một quá trình khá phức tạp, không khuyến khích người mới bắt đầu bảo tồn. Thật vậy, để đun sôi lon đầy trong một lượng lớn nước, cần có một số kỹ năng. Do đó, đáng để bắt đầu các thí nghiệm ẩm thực với một công thức cho zucchini ngâm mà không cần khử trùng. Số lượng sản phẩm được thiết kế cho ba lon 1 lít.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg bí đao;
• một bó thì là;
• 1,5 lít nước;
• 200 g đường;
• 70 g muối;
• 200 ml giấm;
• lá nguyệt quế trong mỗi bình;
• ba tép tỏi trong mỗi lọ;
• ba hoa của đinh hương trong mỗi bình;
• sáu hạt tiêu đen trong mỗi lọ.

Nấu ăn

1. Cắt zucchini thành các vòng tròn dày 1,5 cm.
2. Cắt từng tép tỏi làm đôi, xé thì là bằng tay.
3. Đặt thì là, tỏi và gia vị ở dưới cùng của lon.
4. Đổ đầy container với zucchini. Cố gắng xếp rau càng chặt càng tốt.
5. Đổ nước sôi vào lọ, thắt chặt nắp, và sau mười phút xả chất lỏng. Lặp lại quá trình này.
6. Hòa tan muối và đường trong nước. Thêm giấm và đun sôi nước xốt. Sau ba phút, loại bỏ nó khỏi nhiệt và đổ vào lọ rau.
7. Thắt chặt các thùng chứa với nắp.

Nếu bạn không muốn chờ đợi

Các tính năng Nếu vào giữa mùa hè, bạn đột nhiên muốn một thứ gì đó mặn và cay nồng, và, như may mắn có được, không còn gì bảo tồn trong phòng đựng thức ăn, zucchini ngâm ngay lập tức sẽ đến giải cứu. Chỉ trong vài giờ, bạn sẽ có được một món khai vị tuyệt vời cho đồ uống mạnh hoặc thêm vào một bữa tối thịnh soạn. Tủy sống rất dễ ngâm. Điều quan trọng là chúng vẫn còn tươi với hương vị và giòn trong kết cấu.

Nấu ăn

1. Cắt zucchini theo ý muốn - julienne, lát, lát, khối, nhẫn. Cắt càng mỏng, món ăn sẽ nấu càng nhanh.
2. Muối rau và để trong 20 phút. Trong thời gian này, họ sẽ giải phóng nước trái cây, với vị đắng sẽ biến mất. Các chất lỏng phải được thoát nước.
3. Chuẩn bị ướp và đặt bí vào đó.
4. Gửi món ăn đến một nơi lạnh trong hai đến ba giờ. Cứ sau 30 - 40 phút, khuấy rau để chúng được bão hòa với nước ướp đều.

Dưa chua

Để zucchini ăn liền biến thành zucchini ngâm ngay lập tức, điều quan trọng là phải chọn đúng cách ướp. Rau tươi hấp thụ toàn bộ hương vị và lấp lánh theo một cách mới. Các loại ướp phổ biến nhất được liệt kê trong bảng. Số lượng các thành phần được chỉ định trên 0,5 kg rau.

Bảng - Nước xốt tốt nhất cho zucchini

Người Ấn Độ có một truyền thuyết thú vị về sự xuất hiện của zucchini. Chờ đợi ngư dân nam bơi lội, phụ nữ và trẻ em bị đói. Để đáp lại lời cầu nguyện của họ, các vị thần đã cho mọi người một zucchini - một loại trái cây không phô trương trong việc phát triển với bột giấy mềm và thỏa mãn, giống như thịt cá. Đúng hay không, nhưng rau có giá trị và được trồng hầu hết trên toàn thế giới, được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Để thưởng thức bảo quản tốt cho sức khỏe và ngon miệng quanh năm, hãy chắc chắn nắm vững công thức nấu món bí xanh cho mùa đông.

Công thức salad khác