Củ cải ngâm: công thức cho mùa đông và món khai vị nhanh từ rễ burgundy

Không chỉ vì hương vị đặc biệt của chúng, các nữ tiếp viên yêu thích công thức nấu ăn của củ cải đóng hộp cho mùa đông. Cây trồng hữu ích đáng ngạc nhiên và không thể so sánh với các loại rau khác. Nó bình thường hóa huyết áp., Sản xuất hormone giới tính, tuyến giáp. Sản phẩm cũng có giá trị cho các thuộc tính sau:

• làm tăng huyết sắc tố - và đấu tranh với thiếu máu;
• cải thiện tiêu hóa - và bình thường hóa phân;
• tăng tốc độ trao đổi chất - và góp phần giảm cân;
• làm sạch mạch máu - và ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol;
• ức chế quá trình viêm - và tăng tốc phục hồi;
• tăng sức chịu đựng - và hoạt động tinh thần.

Củ cải ngâm cho mùa đông: quay trong lọ

Để ăn thức ăn ngon và bổ dưỡng suốt mùa đông, bạn cần ngâm củ cải cho mùa đông trong lọ. Trống có thể hoạt động như một món ăn nhẹ, một món ăn độc lập hoặc là một thành phần của kiệt tác ẩm thực tiếp theo của bạn. Điều quan trọng là chỉ cần quan sát công nghệ nấu ăn để cây trồng cay được bảo quản cho đến mùa ấm áp tiếp theo. Điều kiện chính là khử trùng, được thực hiện trong bốn giai đoạn.

1. Chuẩn bị. Ở dưới cùng của một cái nồi hoặc chậu lớn, đặt một chiếc khăn (bạn có thể đặt một tấm bảng hoặc bánh bao) và đặt các lọ chứa đầy phôi. Lấy các thùng chứa có cùng thể tích - việc tính thời gian khử trùng sẽ dễ dàng hơn.
2. Làm đầy "máy tiệt trùng". Đổ nước vào chảo sao cho không chạm tới các cạnh của lọ 1-2 cm. Đậy nắp hộp bằng nắp đậy.
3. Gia công. Bật vòi đốt và chờ cho nước sôi. Từ thời điểm này, lon nửa lít sẽ nóng lên trong 15 phút và lít - 20 phút.
4. Hoàn thành. Đóng các thùng chứa có nắp đậy, đặt chúng lộn ngược và bọc chúng bằng một tấm chăn. Ở vị trí này, các phôi phải được làm mát hoàn toàn.

Với đinh hương

Các tính năng Từ một sản phẩm đơn giản như củ cải đường, bạn có thể tìm ra hàng tá món ăn ngon. Củ cải ngâm trong lọ cho mùa đông với quế là một trong những lựa chọn nội trợ dễ nhất và được yêu thích nhất. Một bộ nguyên liệu khiêm tốn và công nghệ nấu ăn đơn giản mang đến một bữa ăn nhẹ ngon miệng với hương thơm tuyệt vời của các loại gia vị.

Bạn sẽ cần:

• 700 g củ cải đường;
• lá nguyệt quế;
• năm hạt đậu
• ba hoa của đinh hương;
• 1 lít nước;
• 50 g đường;
• cùng một lượng muối;
• 45 ml giấm.

Nấu ăn

1. Nấu củ cải trong 40 phút. Nếu nó ẩm ướt - không đáng sợ. Rau "chuẩn bị" trong quá trình ngâm.
2. Cắt rau củ luộc thành khối nhỏ hoặc lát. Trong trường hợp thứ hai, thuận tiện để sử dụng máy bóc vỏ khoai tây.
3. Hòa tan các thành phần lỏng trong nước sôi. Sau khi tắt đĩa hâm, thêm giấm.
4. Đặt củ cải và gia vị trong một lọ vô trùng. Đổ nước xốt.
5. Khử trùng và cuộn lại.

Với hành tây

Các tính năng Hành tây và củ cải đường là những đồng minh tuyệt vời của người Hồi giáo. Rau củ hành sẽ cho rau củ ngọt có độ sắc nét nhẹ và sẽ rất dễ chịu khi giòn trên răng.Thu hoạch có thể được ăn độc lập dưới dạng trứng cá muối hoặc salad. Nó cũng có thể được sử dụng để nấu borsch.

Bạn sẽ cần:

• 500 g củ cải đường;
• 100 g hành tây;
• 0,5 l nước;
• 100 ml giấm;
• 30 g muối;
• 125 g đường;
• năm hạt đậu đen hoặc tiêu;
• hai lá nguyệt quế.

Nấu ăn

1. Nấu và làm mát cây trồng gốc mà không loại bỏ nó khỏi "thuốc sắc".
2. Đun sôi nước với axit, phụ gia lỏng và gia vị và đun sôi trong vài phút.
3. Nướng củ cải và hành tây xắt nhỏ.
4. Kết hợp các loại rau với nước xốt.
5. Đặt phôi vào lọ, khử trùng và cuộn lại.

Với quế

Các tính năng Tất cả vẻ đẹp của củ cải trong đồ ngọt của cô. Nếu trong quá trình bảo tồn, bạn không chỉ muốn bảo quản mà còn nhấn mạnh đặc tính này, hãy thêm nhiều đường và bổ sung công thức với quế thơm. Peppers và đinh hương bổ sung cho đoàn thể phương Đông tuyệt vời này.

Bạn sẽ cần:

• 700 g củ cải đường;
• 50 ml giấm;
• 40 g đường;
• 15 g muối;
• 3 g quế đất;
• hai hoa cẩm chướng;
• ba hạt đậu

Nấu ăn

1. Xoa rau củ luộc.
2. Kết hợp nước với hương vị và đun sôi. Sau khi tắt đĩa hâm, thêm giấm.
3. Đổ đầy các thùng chứa thủy tinh bằng củ cải đường và đổ nước xốt.
4. Khử trùng và cuộn lại.

Với ớt chuông

Các tính năng Bạn có thể ướp củ cải tại nhà cho mùa đông kết hợp với các loại rau khác. Ví dụ, với ớt chuông. Nó chỉ ra một cái gì đó ở giữa salad và trứng cá muối. Các phôi có thể được ăn như một món ăn phụ hoặc lây lan trên bánh sandwich. Củ cải đường như vậy được trộn ngon với đậu luộc.

Bạn sẽ cần:

• 5 kg củ cải đường;
• 1 kg ớt chuông bất kỳ màu nào;
• 1,5 kg hành tây;
• 0,5 l nước;
• 200 g đường;
• 0,5 l giấm;
• cùng một lượng dầu thực vật;
• 120 g muối.

Nấu ăn

1. Nấu củ cải và xay.
2. Cắt hành tây thành các vòng mỏng nhất có thể, và hạt tiêu thành dải.
3. Kết hợp nước với dầu, nguyên liệu số lượng lớn và đun sôi.
4. Cho hạt tiêu và hành tây vào nước ướp sôi và tiếp tục đun nóng trong bảy phút.
5. Gửi củ cải vào một nồi chung, đậy nắp và nấu trong mười phút.
6. Rải đều nước sôi trên các thùng chứa vô trùng và cuộn lại.

Không tiệt trùng

Các tính năng Nếu bạn sợ bị bỏng trong quá trình xử lý nhiệt của lon, hãy chuẩn bị củ cải muối cho mùa đông mà không cần khử trùng. Các món khai vị là đơn giản, và hương vị của nó vượt quá mọi mong đợi. Khoảng 2 l phôi được lấy từ lượng nguyên liệu được chỉ định.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg củ cải đường;
• hai củ hành đỏ ngọt ngào;
• đầu tỏi;
• ba lá nguyệt quế;
• chín đậu Hà Lan;
• 1 lít nước;
• 50 g đường;
• 30 g;
• 50 ml giấm;
• cùng một lượng dầu hướng dương.

Nấu ăn

1. Luộc củ cải và cắt thành khối.
2. Cắt tỏi thành lát và hành tây thành nửa vòng.
3. Phân phối các loại gia vị trong hộp thủy tinh vô trùng, và đặt các loại rau đã chuẩn bị trộn lên trên.
4. Đun sôi nước và đổ vào lon.
5. Sau một phần tư giờ, đổ chất lỏng vào chảo, trộn với các thành phần lỏng, giấm và dầu và đun sôi.
6. Đổ chất lỏng sôi vào lọ và bịt kín.

Tủ lạnh

Hầm rộng rãi và lạnh để lưu trữ lâu dài của khoảng trống là một thứ xa xỉ chỉ dành cho cư dân của các ngôi nhà tư nhân.Nhưng điều này không có nghĩa là do sự thiếu sót trong cách bố trí nhà của bạn, bạn sẽ bị bỏ lại mà không có sự chuẩn bị ngon miệng. Có nhiều lựa chọn để ngâm củ cải dự định để trong tủ lạnh.

Với tỏi

Các tính năng Củ cải kết hợp với tỏi là một món khai vị thơm ngon với hương vị cay-ngọt dễ chịu. Rau mùi và ớt cay cho nó một sự đặc biệt. Chọn rau chín không có gân cứng để làm cho món ăn mềm và tan chảy trong miệng của bạn.

Bạn sẽ cần:

• 300 g củ cải đường;
• ba tép tỏi;
• 10 g đường;
• 3 g muối;
• 5 g rau mùi;
• một nhúm ớt xay;
• 30 ml giấm;
• 15 ml dầu hướng dương.

Nấu ăn

1. Gọt vỏ rau sống và cắt thành miếng nhỏ.
2. Gấp phôi trong bình nửa lít. Nên rửa bằng soda hoặc khử trùng để củ cải được lưu trữ trong thời gian dài và không có vết bẩn bên ngoài.
3. Đặt tỏi lên trên.
4. Trộn dầu với giấm và hương vị. Đổ vào bình.
5. Đổ nước sôi vào bình với phôi để nó lấp đầy tất cả không gian trống giữa củ cải đường.
6. Đóng với nắp capron sạch và làm lạnh.
7. Bạn có thể bắt đầu nếm trong ba ngày. Thời hạn sử dụng của bữa ăn nhẹ là một tháng.

Với cải ngựa

Các tính năng Những người hâm mộ các món ăn cay có lẽ rất thích món cải ngựa nghiền nhỏ, có màu hồng nhạt với nước ép củ cải đường. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn làm ngược lại - để cho một vụ mùa rễ burgundy bão hòa có vị cay nồng? Nó sẽ trở thành một bữa ăn nhẹ tuyệt vời của đàn ông.

Bạn sẽ cần:

• mười vụ rễ nhỏ;
• năm muỗng canh cải ngựa nghiền;
• một muỗng canh hạt giống;
• 100 ml giấm;
• càng nhiều nước;
• 5 g muối.

Nấu ăn

1. Rửa rau củ trong lò cho đến khi mềm.
2. Khi rau đã nguội, gọt vỏ và cắt thành lát.
3. Ngâm hạt caraway trong nước sôi trong một phút.
4. Trộn cây trồng gốc với hạt cải ngựa và hạt caraway, và đặt chúng chặt trong một hộp chứa thủy tinh sạch.
5. Kết hợp nước với giấm và muối, đổ củ cải với nước ướp.
6. Đặt phôi dưới áp bức và nhấn mạnh trong tủ lạnh trong ba ngày.

Với chanh

Các tính năng Nếu mùi vị của axit axetic có vẻ quá khắc nghiệt, hãy sử dụng axit citric để ngâm. Hay đúng hơn là nước chanh. Hương vị của món ăn thành phẩm là cay và tinh tế.

Bạn sẽ cần:

• củ cải đường;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• toàn bộ vỏ chanh;
• 100 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm táo.

Nấu ăn

1. Đun sôi hoặc nướng củ cải và cắt chúng thành khối, giống như một vinaigrette.
2. Kết hợp dầu với giấm, nước trái cây và vỏ.
3. Trộn cây trồng gốc với nước ướp, đặt chặt trong một cái lọ sạch và đậy bằng nắp nylon.

Dưa chua

Nếu bạn muốn một thứ gì đó thơm ngon ở đây và bây giờ, và trong phòng đựng thức ăn không có bảo quản rau, củ cải muối sẽ đến giải cứu. Một loại rau củ giòn, được bọc trong nước ướp cay, sẽ khiến những người sành ăn thích thú.

Trong tiếng hàn

Các tính năng Rau nấu chín ở Hàn Quốc vững chắc bước vào văn hóa ẩm thực trong nước. Món khai vị cay châu Á trông tuyệt vời trên cùng một bàn với thịt thạch truyền thống, gà rán hoặc khoai tây. Một món ăn nóng giúp tăng các hàng rào bảo vệ của cơ thể và phục hồi sau khi bị cảm lạnh.

Bạn sẽ cần:

• 500 g củ cải đường;
• một muỗng cà phê tỏi khô;
• càng nhiều rau mùi đất;
• nửa muỗng cà phê ớt đỏ;
• nửa ly dầu hướng dương;
• 50 ml giấm;
• muối theo ý của bạn.

Nấu ăn

1. Nướng củ cải sống trên một vắt đặc biệt cho cà rốt Hàn Quốc hoặc trên một vắt thô thông thường.
2. Thêm cắn, muối và tỏi. Gia vị khô có thể được thay thế bằng tép tươi xắt nhỏ.
3. Hầm phôi trong bồn nước trong nửa giờ.
4. Thêm các gia vị còn lại.
5. Đổ củ cải với dầu nóng. Nó không nên đun sôi.
6. Đặt phôi dưới áp bức trong một ngày.

Cho ngày lễ

Các tính năng Củ cải đường không liên quan đến một thực đơn lễ hội. Trừ khi là một phần không thể thiếu của "áo lông", nhưng không phải là một món ăn độc lập. Trong thực tế, bạn có thể làm một món khai vị cấp nhà hàng tuyệt vời từ rau củ sống.

Bạn sẽ cần:

• 300 g củ cải đường;
• 200 ml giấm gạo;
• ngôi sao hồi
• thanh quế;
• nửa muỗng cà phê húng tây khô;
• càng nhiều oregano khô;
• một muỗng cà phê mật ong;
• 5 g muối (tốt nhất là biển);
• 30 ml dầu ô liu.

Nấu ăn

1. Củ cải sống cắt thành lát tròn mỏng.
2. Kết hợp giấm với dầu, mật ong, muối và gia vị.
3. Đặt củ cải trong một lớp, đổ nước xốt.
4. Che hoặc thắt chặt bằng bọc nhựa và làm lạnh trong một giờ.

Ở Gruzia

Các tính năng Thức ăn nhanh Georgia là hỗn hợp rau hoặc salad trong một cái lọ. Sản phẩm được nấu mà không cần đun sôi, vì vậy chúng giữ được kết cấu giòn ngon, hương vị và một bộ vitamin càng nhiều càng tốt. Gia vị nhấn mạnh hương vị tươi tự nhiên của rau. .

Bạn sẽ cần:

• đầu bắp cải;
• củ cải đường;
• cà rốt;
• đầu tỏi;
• vỏ ớt cay;
• hành tây;
• Bốn hạt tiêu đen;
• một muỗng cà phê sunli hop;
• 1 lít nước;
• 100 ml giấm;
• 100 g đường;
• 60 g muối.

Nấu ăn

1. Cắt củ cải và cà rốt thành dải, hành tây trong nửa vòng và bắp cải thành miếng lớn.
2. Băm nhỏ tỏi và hạt tiêu càng mịn càng tốt.
3. Trộn rau và hạt tiêu và chuyển mọi thứ vào bình ba lít sạch.
4. Hòa tan các thành phần lỏng trong nước sôi, và khi bạn loại bỏ chất lỏng khỏi nhiệt, thêm giấm.
5. Đổ nước ướp vào chai bằng phôi, đóng nắp capron.
6. Món khai vị được ướp trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng.

Ossetian

Các tính năng Một mùi thơm tuyệt vời, vị cay nồng và độ cay được phân biệt bởi một loại rễ cây ngâm trong phong cách Ossetian. "Con át chủ bài" của món khai vị này là một bộ gia vị thành công, bão hòa củ cải với hương vị mới.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg củ cải đường;
• hai đầu tỏi;
• một muỗng cà phê húng quế khô;
• càng nhiều húng tây khô;
• rau mùi khô càng nhiều;
• hai lá nguyệt quế;
• 100 ml giấm;
• 100 g đường;
• 60 g muối;
• hai quả ớt cay;
• 0,75 lít nước.

Nấu ăn

1. Hơi củ cải chưa chín, bạn cần cắt thành những vòng dày.
2. Cắt tỏi càng mỏng càng tốt, và tiêu thành dải.
3. Trong nước sôi, gửi gia vị và phụ gia số lượng lớn. Khi cái sau đã tan, tắt đĩa hâm, thêm giấm và để nước ướp đứng dưới nắp trong nửa giờ.
4. Trong một cái hộp bằng thủy tinh hoặc tráng men, đặt củ cải, gọt vỏ với hạt tiêu và tỏi.
5. Đổ nước ướp qua phôi và làm lạnh. Bạn có thể nếm thử đồ ăn nhẹ sau 12 giờ.

Đáng ngạc nhiên, tổ tiên của chúng ta đã không ăn củ cải. Họ thích ăn ngọn, và cây trồng được sử dụng nghiêm ngặt cho mục đích y tế. Theo thời gian, họ đánh giá cao không chỉ hữu ích, mà còn là sự ngon miệng của một loại rau ngọt. Anh ấy muốn ăn vào mùa hè và không muốn chia tay anh ấy vào mùa lạnh, vì vậy công thức nấu củ cải muối cho mùa đông sẽ hữu ích cho các bà nội trợ.

Công thức salad salad bắp cải khác