Nước sốt cá thu - một công thức cho cá ngon và thơm

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp lò (bếp nấu ăn);
• cốc đo;
• thớt;
• một con dao;
• chảo có dung tích 1 lít;
• một thùng chứa có nắp để ngâm cá;
• muỗng cà phê và muỗng canh.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. 2 con cá thu đông lạnh, lấy phần bên trong ra, cắt đầu, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ (mỗi con cá thành 7-8 phần).
   
2. Đun sôi 300 ml nước, thêm 6 chiếc. đinh hương, một nhúm rau mùi và hạt tiêu đen, 1/3 muỗng tiêu đất và 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
   
3. Đun nhỏ lửa trong 1 phút trên lửa nhỏ, đổ 2,5 muỗng canh. tôi giấm táo, lấy ra khỏi bếp. Để nguội đến 30 ° C.
   
4. Gọt vỏ, rửa và cắt hành tây (số lượng tùy ý) thành một nửa vòng.
   
5. Những miếng cá thu được cho vào hộp đựng để trộn với hành tây, đổ nước ướp lạnh, đóng nắp và để ướp trong 12-18 giờ.
   
6. Xếp cá thu muối đã chuẩn bị vào một món ăn, rắc hành lá xắt nhỏ, thì là, rau mùi tây, tùy ý rắc nước chanh hoặc giấm và dầu thực vật. Bạn có thể nấu bánh sandwich nhỏ với phi lê ngâm, một vòng tròn trứng luộc và nửa quả cà chua anh đào.
   

Đầu bếp có kinh nghiệm tư vấn

• Cá đông lạnh không nên được phủ một lớp băng quá dày, điều này cho thấy nhiệt độ lặp đi lặp lại trong quá trình bảo quản;
• không mua cá thu có da bị vàng: đó là một loại cá được bảo quản lâu năm sẽ bị cắn ở dạng làm sẵn và có vị béo của chất béo cũ;
• tốt hơn là rã đông cá ở nhiệt độ phòng (2-3 giờ) hoặc trên kệ dưới cùng của tủ lạnh (5-6 giờ);
• đối với dưa chua, tốt hơn là mua thân thịt lớn hơn - chúng biến thành ngon ngọt hơn và béo hơn;
• Gặm cá, cẩn thận gỡ bỏ màng đen, được lót bằng bụng, vì nó mang lại vị đắng;
• chặt cá thu để ngâm giấm dày hơn khoảng 1 cm, vì vậy nó sẽ sẵn sàng trong 6-8 giờ;
• những miếng cá càng dày thì sẽ ướp càng lâu;
• cá thu ngâm trong ướp có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 3-5 ngày;
• cá thu cá ngừ được bán trong các cửa hàng, không thích hợp để ngâm - quá khô và xơ. Nó dễ dàng phân biệt chúng: trên lưng của một con cá thu bình thường có những sọc đen, và trên con cá ngừ có một đốm ở hai bên.

Công thức video

Bạn sẽ ngạc nhiên khi dễ dàng nấu món cá thu muối! Công thức video này sẽ cho bạn biết cách băm cá để ngâm, cách nấu nước xốt thơm và cũng cung cấp cho bạn một danh sách các loại thực phẩm và gia vị cần thiết.

Công thức nấu cá khác