Thịt lợn kebab - một món ăn tuyệt vời. Không tin à? Nhưng làm thế nào nó có thể khác! Thứ nhất, nó thành công hầu như luôn luôn và gần như tất cả (ngoại lệ có lẽ chỉ là chiên trên một ngọn lửa). Thứ hai, trong quá trình nấu, nó mất đi một phần đáng kể chất béo có hại và khi lên bàn, nó chỉ giữ lại tất cả các tính năng và tính hữu dụng. Thứ ba, nó lý tưởng là ngon ngọt, vì lượng chất béo trong thịt lợn lớn hơn thịt bò và đặc biệt là thịt gà.
Quy tắc ngâm thịt lợn
Bao nhiêu thịt với hành tây được ngâm tại nhà? Điều quan trọng là chỉ cần biết cách xiên thịt lợn đúng cách, và sau đó mọi thứ sẽ diễn ra. Và trong lời khuyên này của chúng tôi sẽ đến để giải cứu.
- Bạn có thể sử dụng giấm! Thịt lợn có lẽ là loại thịt duy nhất có thể tự do ngâm giấm. Trong trường hợp này, bạn không có nguy cơ bị xơ cứng, vì chúng có cấu trúc đặc biệt. Thịt lợn ướp thịt nướng là dễ nhất để làm. Và trong một số trường hợp nó sẽ làm giảm thời gian chuẩn bị. Vì vậy, ví dụ, ướp nhanh cho thịt lợn nướng dựa trên giấm và đường trộn với nước, sẽ cho phép bạn sử dụng thân thịt sau 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Không cần thêm dầu. Quai bị đã là một sản phẩm khá béo, vì vậy bạn không nên sử dụng thêm dầu ô liu hoặc hướng dương. Nhiệm vụ của họ là "niêm phong các miếng" để tạo lớp vỏ và bảo quản nước ép bên trong. Trong trường hợp của chúng tôi, các miếng nên loại bỏ một phần chất béo trong khi ở trên vỉ nướng, vì vậy không nên dùng dầu thực vật.
- Thời gian ngâm - 12 giờ. Để ướp thịt một cách định tính cho thịt nướng, bạn cần cho anh ta đủ thời gian để bão hòa các thành phần của nước ướp. Đối với thịt lợn, thời gian ít nhất là 12 giờ, trong thời gian đó phải để trong tủ lạnh. Không có cách nhanh chóng để ướp thịt lợn shish kebab sẽ cho kết quả tương tự.
Những cách dễ nhất để ngâm
Bạn có thể nấu thịt lợn ướp theo nghĩa đen từ phương tiện ngẫu hứng. Các thành phần phổ biến nhất là giấm và mayonnaise. Công thức Acetic rất phổ biến, nhưng vì một số lý do không phải ai cũng sử dụng nó.
Cách ướp thịt xiên thịt lợn trong giấm
Bạn sẽ cần:
- giấm ăn 9% - 4 muỗng canh. muỗng canh (1,2-1,5 kg thịt);
- đường - một muỗng cà phê;
- hành tây - 2-3 đầu to;
- nước - 8 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu và muối.
Nấu ăn
- Tách thịt từ các bộ phim, chia thành các phần có kích thước trung bình (với một cam bé).
- Chà các lát với hạt tiêu và muối, trộn đều.
- Gọt vỏ hành tây, xắt thành những vòng dày, đổ lên thịt.
- Pha loãng giấm với nước lạnh, thêm đường, khuấy, đổ vào một cái bát với thịt nướng.
- Khuấy nội dung, đậy nắp và áp bức, cho vào tủ lạnh.
Thịt lợn ướp thịt nướng với sốt mayonnaise
Một công thức tuyệt vời có một sắc thái - không muốn gây hại cho sức khỏe của bạn, hãy từ bỏ nước sốt đã mua. Một số thành phần trong công thức thành phẩm tạo ra các chất có hại khi đun nóng. Do đó, chuẩn bị mayonnaise tại nhà bằng cách sử dụng lòng đỏ trứng, một thìa mù tạt, một giọt giấm và dầu thực vật. Để đánh một loại nước sốt tuyệt vời, bạn sẽ không cần quá 5 phút. Sử dụng nó, bạn sẽ biết chính xác làm thế nào để ướp thịt xiên ngon mà không gây hại cho sức khỏe của bạn!
Bạn sẽ cần:
- mayonnaise - 300 ml (mỗi 1 kg bột thịt lợn);
- hành tây - 4 đầu to;
- hạt tiêu và muối.
Nấu ăn
- Chia thịt thành những lát kebab shish, phân phối đều muối và hạt tiêu. Để yên trong 15 phút để bão hòa các miếng với muối.
- Dần dần thêm mayonnaise, trộn bằng tay và bôi trơn từng vết cắn. Không cần đổ nhiều nước sốt. Khối lượng của nó không nên bao phủ thịt, mà chỉ cần có mặt trong đó, bao bọc tốt các miếng.
- Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây. Trộn một vài trong số chúng vào một cái bát với thịt, và đặt phần khác lên trên, ấn xuống bằng nắp.
- Cho vào tủ lạnh.
Nước ướp
Làm thế nào để ngâm thịt trên một con cá hồi nhỏ? Công thức ướp cho thịt lợn kebab với mayonnaise có vẻ quá béo, và với giấm - quá sắc. Chúng tôi cung cấp cho bạn các lựa chọn dễ dàng để mặc quần áo với các thành phần chế độ ăn uống.
Thịt lợn ướp thịt trên nước khoáng
Bạn sẽ cần:
- nước khoáng - 0,5 l (mỗi 2 kg thịt thăn hoặc cổ áo);
- hành tây - 3 đầu to;
- rau mùi (ngũ cốc), hỗn hợp ớt bột và cà chua khô;
- tiêu đen, muối.
Nấu ăn
- Cắt thịt, cho vào hộp đựng. Thêm vào nó bóc vỏ và hành tây xắt nhỏ.
- Tiêu tốt, đặt hạt rau mùi, hỗn hợp ớt bột và cà chua. Muối và trộn đều. Hãy nhớ một chút - hãy để hành tây để nước ép, sau đó phân bổ đều các gia vị trên các miếng thịt nướng.
- Đổ nước khoáng sao cho hơi phủ thịt. Cho vào tủ lạnh.
Thịt lợn ướp thịt nướng Kefir
Bạn sẽ cần:
- kefir với hàm lượng chất béo 3,2% - 500 ml (trên 1,5 kg thịt);
- đường - một muỗng cà phê;
- hành tây - 4 đầu to;
- hạt tiêu và muối.
Nấu ăn
- Gọt vỏ hành tây, xay 2 đầu, băm 2 cái còn lại bằng vòng đệm lớn.
- Nướng hành tây cho thịt thái lát. Thêm muối và hạt tiêu, trộn đều.
- Đổ kefir dần dần, liên tục khuấy thịt. Số lượng kefir nên như vậy để che nhẹ kebab.
- Thêm đường, trộn.
- Đặt hành tây lên trên các vòng, đậy nắp và tốt nhất là ép nước ướp bằng một đĩa hàng hóa. Cho vào tủ lạnh.
Được trang bị các công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn có thể tự tin đi dã ngoại hoặc chuẩn bị một món thịt nướng thơm, mềm tại nhà!
Chúng tôi cũng đề xuất các bài viết về chủ đề của thịt nướng:
- Gà ướp BBQ (trong kefir, nước tương, bia)
- Nước xốt cho gà tây, thịt bò và thịt lợn (trong nước ép cà chua, nước ép lựu, kefir, với kiwi)
- Xiên thịt gà xiên (trong tự nhiên, trong lò nướng, trong lò nướng và trong chảo)
- Thịt nướng tự làm trong lò (từ thịt gà, thịt cừu, thịt bò và thịt lợn)
- Kebab trong lò (từ hông, philê và cánh)
- Thịt nướng trong nồi nấu chậm (từ thịt gà, thịt lợn, thịt bò)