Thổ Nhĩ Kỳ trong lò nướng - một công thức thuận tiện và đơn giản

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ: lò nướng, món nướng hoặc tấm nướng, thớt, dao, bát, đĩa, bàn chải ẩm thực.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Khuấy một quả trứng gà trong bát, thêm 50 - 70 g nước đã chuẩn bị, muối cho vừa ăn. Dần dần thêm bột, bắt đầu nhào bột. Nhào bột trong một cái bát, chỉ cần thêm bột và khuấy cho đến khi bột bắt đầu dày.
   
2. Khi bột bắt đầu dày lên, đi đến bề mặt làm việc. Rây phần bột còn lại lên bàn. Đặt bột trực tiếp lên bột, bây giờ bột ở dạng lỏng và mềm - gần như không thể nhào được. Bạn cần phải có được mật độ. Khi bột trở nên có thể được nhào, hãy bỏ phần bột còn lại sang một bên và thêm nó khi cần thiết. Nó phải mềm và sống động, nhưng không phải là bột dính.
   
3. Bột này không dính vào tay, ngay cả khi bạn ấn vào nó, đồng nhất khi cắt, không với tới dao. Nếu cần thiết, bột này có thể được cắt thành miếng nhỏ. Bọc bột trong một bộ phim và để trong 30 - 40 phút trên bề mặt làm việc của bàn để có được độ mềm và độ dẻo cần thiết.
   

Nhồi

1. Đối với điền, cả thịt bò và thịt cừu là phù hợp. Nó là tốt hơn để lấy thịt mà không phải là rất nạc để manti đi ra ngon ngọt. Lấy một củ hành lớn (bạn có thể có nhiều hành tây, nhiều như thịt). Bạn cũng sẽ cần 170 ml nước dùng nóng hoặc nước và 60 - 80 g bơ.
   
2. Nghiền hành và thịt trong máy xay thịt để có độ sệt của thịt băm, thêm muối, hạt tiêu đen, bạn có thể thêm rau mùi tây xắt nhỏ. Nếu thịt băm hơi khô, thì bạn có thể thêm một chút nước. Khuấy tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Nó nên được điêu khắc tốt và bôi bẩn. Bọc thịt băm, để trong 25 - 35 phút để nhấn mạnh.
   

Nấu ăn

1. Lần đầu tiên, hãy thử nấu manti trong một chiếc đĩa nướng gốm có đường kính 30 - 40 cm. Trong tương lai, hãy nấu manti trên một tấm nướng kim loại, để bạn có thể nấu nhiều manti hơn. Rắc món nướng bằng bột mì và mỡ với bơ. Bột thừa là tốt hơn để loại bỏ.
   
2. Tung ra bột. Tốt nhất là cán bột mỏng - dày 1 - 1,5 mm. Cắt bột thành các hình vuông chẵn với cạnh 6 - 7 cm. Trường làm thế nào để có được các hình vuông bột đều nhau có thể được băm nhỏ.
   
3. Làm ẩm các cạnh của bột một chút bằng nước - chúng khô nhanh và có thể không bám dính tốt. Gấp bột làm đôi và cẩn thận làm việc ra rìa.
   
4. Đặt ở dạng manti. Đủ chặt, nhưng để chúng không chạm vào nhau. Cần có một vị trí giữa manti, bởi vì nơi chúng dính vào nhau sẽ có một cạnh dày và bột sẽ cứng lại. Rắc manti với dầu ô liu. Hoặc chải bằng bàn chải nấu ăn.
   
5. Đặt khuôn bằng manty vào lò nướng, làm nóng nó đến 180 °. Để bắt đầu trong 8 - 11 phút, để các cạnh trở nên hồng hào. Lấy khuôn ra khỏi lò và đổ nước dùng nóng vào đó, khoảng một nửa lớp phủ. Trải từng miếng bơ nhỏ lên trên.
   
6. Bây giờ đặt khuôn trở lại vào lò, lần này cho đến khi manti đã sẵn sàng, trong 20 - 25 phút.Theo quy định, trong thời gian này nước dùng ở dạng không còn. Nếu nước dùng vẫn còn, lấy nó lên và đổ manti với nó. Tất cả đã sẵn sàng. Phục vụ món ăn với sốt tỏi hoặc kem chua.
   

Công thức video

Ở trên, bạn đã làm quen với một công thức từng bước để nấu manti trong lò nướng. Chúng tôi khuyên bạn cũng nên xem video từng bước nấu ăn để xem chính quy trình và hiểu cách tốt nhất để nấu món ăn này.