Siberian manti trong một cái chảo có hai miếng trám

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bát sâu để trộn nguyên liệu - 2 chiếc.;
• bộ xử lý thực phẩm cho nhào bột (tùy chọn);
• màng bọc hoặc túi gói bột;
• thớt;
• dao làm bếp;
• một muỗng canh;
• một muỗng cà phê;
• pin lăn bếp;
• thìa gỗ hoặc silicone;
• một chảo rán rộng có nắp (hoặc 2 miếng giống nhau để sử dụng cùng một lúc);
• cắm;
• phục vụ món ăn - 2 chiếc.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột nấu ăn

1. Chúng tôi lái 4 quả trứng vào bát kết hợp hoặc vào một trong những bát để trộn các thành phần, thêm 1 nhúm muối, 200 ml nước, khuấy với một muỗng cho đến khi mịn.
   
2. Dần dần thêm bột (650-750 g), nhào bột bằng tay hoặc với sự trợ giúp của sự kết hợp. Bột phải chắc và đàn hồi. Nếu cần, thêm bột.
   
3. Bọc chặt bột đã hoàn thành trong một bọc nhựa hoặc túi, loại bỏ nó để nghỉ ngơi. Chúng tôi làm sạch bát cho các thành phần.
   

Nấu thịt nhồi

1. Gọt vỏ 1 củ khoai tây và chà lên vỉ xay mịn trong bát.
   
2. Xắt nhỏ 500 g thịt lợn và bóc vỏ 2 củ hành, gửi chúng vào khoai tây.
   
3. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn, thêm 100 ml kem, trộn đều thịt băm cho đến khi mịn.
   

Nấu nhồi với thịt băm

1. Thịt lợn và thịt bò xay (300 g) cho vào tô trộn tiếp theo.
   
2. Rửa sạch và thái nhỏ 200 g dưa cải.
   
3. Chúng tôi gửi nó đến thịt băm.
   
4. 4 củ hành tây cắt thành khối lớn và đổ vào cùng một thùng chứa.
   
5. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn và trộn thịt băm thật kỹ.
   

Chúng tôi tạo thành manti với các chất trám khác nhau

1. Rắc một thớt với một lượng nhỏ bột (từ phần còn lại). Chúng tôi cắt bỏ các phần của bột, và với bàn tay của chúng tôi tạo thành xúc xích có thể có đường kính khoảng 3 cm.
   
2. Cắt xúc xích thành miếng dài khoảng 5 cm.
   
3. Sau đó, chúng tôi cuộn chúng trên bảng với một pin lăn thành các vòng tròn mỏng nhất. Chúng tôi sẽ sử dụng một nửa các vòng tròn cho manti với một lần điền, lần thứ hai với vòng tròn khác.
   
4. Trong các vòng tròn bột với một muỗng canh, đặt ra điền và điêu khắc manti.
   
5. Đầu tiên, gấp bột làm đôi, sau đó kết nối tất cả các phần bên (hoặc theo cách khác thuận tiện cho bạn).
   
6. Thần chú với các chất trám khác nhau được đặt riêng biệt với nhau.
   

Nấu manti nhồi thịt băm

1. Chúng tôi làm sạch 4-5 chiếc. khoai tây và cắt nó thành vòng tròn. Chúng tôi đặt 200 ml nước sôi. Đậy đáy chảo bằng khoai tây xắt nhỏ, muối, hạt tiêu cho vừa ăn, thêm 1-2 muỗng cà phê. dầu thực vật, trộn với một thìa, mức độ đồng đều để tạo thành một chiếc gối Gối cho manti.
   
2. Chúng tôi làm nóng chảo trên lửa lớn, đồng thời đổ đầy khoai tây với 150-200 ml nước sôi (tùy thuộc vào kích thước của chảo).
   
3. Sau khi nước bắt đầu sôi trong chảo, đặt manti nhồi thịt băm vào khoai tây. Đóng chảo bằng nắp và điều chỉnh lửa cho sôi nhẹ.
   
4. Không làm rách nắp, chuẩn bị manti 30-35 phút.
   
5. Khi đã sẵn sàng, bôi mỡ manti bằng bơ (50 g) và cẩn thận, sử dụng nĩa, chuyển chúng vào một món ăn.
   

Nấu ăn nhồi thịt

1. Chúng tôi đặt 200 ml nước sôi. Làm nóng chảo trên lửa vừa với 2-3 muỗng cà phê. dầu thực vật.
   
2. Chúng tôi trải manti nhồi thịt vào chảo và chiên chúng ở một bên cho đến khi hơi vàng.
   
3. Đổ 150-200 ml nước sôi dọc theo mép chảo (đến mức bằng một nửa chiều cao của manti). Đóng chảo bằng nắp, không cần nhấc nó, chuẩn bị manti 45 phút.
   
4. Khi đã sẵn sàng, chúng tôi cũng bôi mỡ manti bằng bơ (50 g) và cẩn thận, sử dụng một cái nĩa, chuyển chúng sang một món ăn khác để phục vụ.
   

Manti có thể được phục vụ với nhiều loại nước sốt khác nhau - kem chua, phô mai, tỏi, với giấm, mayonnaise hoặc kem chua. Bạn có thể chuẩn bị nước sốt theo sở thích của bạn, hoặc sử dụng loại đã được chuẩn bị sẵn. Bon thèm ăn!

Công thức video

Trong video kèm theo công thức, bạn có thể thấy toàn bộ quá trình làm manti với các loại nhân khác nhau, tìm hiểu cách tạo manti và cách nấu một trong những lựa chọn cho nước sốt giấm và tỏi.

Công thức nấu ăn khác