Cháo Semolina trong một nồi nấu chậm. Bí quyết với sữa, thịt, bí ngô và các món ngon

Cháo rất bé có thể rất ngon! Nhờ có multooker, semolina thu được mà không bị vón cục, nấu nhanh, độ đặc trở nên đồng nhất, được đun sôi. Ưu điểm của việc sử dụng nồi áp suất là không cần trộn sản phẩm. Nó sẽ không cháy và giữ lại một kết cấu tinh tế.

Sự tinh tế trong nấu ăn

Được biết, vào thời Trung cổ ở Nga, semolina không được đun sôi, mà mòn mỏi. Họ đã làm điều này trong các lò nung nơi nhiệt độ không đạt tới 100 độ. Nhờ xử lý nhiệt này, các loại ngũ cốc bị sưng, protein và tinh bột không bị phá hủy. Cháo có độ nhớt, nhưng với các loại ngũ cốc được xác định rõ ràng. Và trên bề mặt của nó, một bộ phim không được hình thành, mà ngày nay không được trẻ em và người lớn yêu thích.

Hương vị đặc biệt tinh tế của lúa mì, làm cơ sở cho semolina, đã có thể sử dụng nó để chế biến các món ăn lễ hội. Những người bình thường như vậy không có sẵn. Và những người có cơ hội ăn nó, ăn nó và ngọt, và với hành tây chiên, và với thịt, và với rau.

Một nồi nấu chậm hiện đại cho phép bạn tái tạo các công thức nấu ăn cổ điển của một món ăn được gọi là "manna từ thiên đường" ở Nga. Nó duy trì một chế độ nhiệt độ tương tự, loại bỏ sự sôi của khối lượng. Một nồi hơi đôi mô phỏng sản phẩm theo cách tương tự như họ mòn mỏi trong các bếp lò cổ. Đó là lý do tại sao hương vị của ngũ cốc được tiết lộ đầy đủ, và giá trị dinh dưỡng của chúng được bảo tồn.

Nó chỉ quan trọng để biết một vài sự tinh tế của món ăn.

• Manka vô cùng huyên náo. Để có được độ đặc sệt, bạn có thể sử dụng một ly ngũ cốc với 6 ly chất lỏng. Đồng thời, bạn nên ăn món ăn ngay sau khi nấu, nếu không nó sẽ trở nên quá dày. Để có độ đặc lỏng tối ưu cho thức ăn trẻ em, hãy thêm tối đa 8 ly sữa cho mỗi ly ngũ cốc.
• Cháo sữa có thể "chạy trốn". Thông thường, điều này xảy ra nếu một khối lượng lớn đang được chuẩn bị trong bộ đa hướng. Để tránh "thoát", chỉ cần bôi mỡ vào bát bằng một miếng bơ. Làm cho nó trở thành một rim rim trên mức 5 cm.
• Trộn đều các thành phần. Điều quan trọng là không có khối u xuất hiện trong khối. Sử dụng thìa nhựa để duy trì vùng phủ bát.
• Nấu cháo với sữanếu bạn có kế hoạch tặng nó cho trẻ em trên hai tuổi và người lớn. Đối với trẻ từ một tuổi đến hai tuổi, nên nhân giống sữa với nước với tỷ lệ bằng nhau. Đối với trẻ sơ sinh đến một năm, semolina không được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.
• Là món ăn phụ cho thịt, nấu cháo trên nước. Bạn có thể thêm muối, hạt tiêu vào nó.
• Sử dụng chế độ cháo sữa. Nếu không có gì, các chế độ ăn vặt Pilaf, ăn cơm, ăn cháo sẽ làm. Chúng có nhiệt độ nấu là 90 °.
• Thời gian nấu là 20 phút.. Nếu chế độ đa hướng cung cấp thời gian dài hơn, chỉ cần mở nắp sau 20 phút và trộn khối lượng. Cháo sẽ sẵn sàng. Không cần thiết phải quá mức, vì các chất hữu ích sẽ bắt đầu bị phá vỡ trong đó, và protein và gluten tạo thành lớp màng rất không có màng trên bề mặt.
• Sử dụng sữa tiệt trùng hoặc đun sôi, đặc biệt nếu bạn nấu cháo sữa trong nồi nấu chậm cho trẻ. Các chế độ này không làm tăng điểm sôi, vì vậy sữa "thô" trong cháo sẽ vẫn như vậy.

Công thức với sữa

Một bữa ăn sáng nhanh chóng là dễ dàng để chuẩn bị. Nó là đủ để trộn các thành phần trong một bát và sau 20 phút để có được một món cháo mềm. Bạn có thể phục vụ nó với bất kỳ nước sốt berry, mứt tự làm, mật ong. Nhưng sử dụng nước sốt ngọt, bạn nên giảm lượng đường trong món ăn.

Bạn sẽ cần:

• semolina - 1 ly đa;
• bơ - 50 g;
• sữa - 4 ly;
• đường - 2 muỗng canh. thìa;
• nước - 2 ly.

Nấu ăn

1. Trộn sữa, nước trong một cái bát, thêm bơ (một nửa).
2. Thêm semolina, đường, trộn kỹ.
3. Đặt chế độ Cháo thành 20 phút.
4. Thêm dầu còn lại sau khi gõ, trộn.

Dọn cháo cực nóng. Theo công thức này, nó sẽ trở nên dày vừa phải. Nếu sau khi bữa sáng vẫn còn, đừng vội vứt nó đi. Từ semolina ngọt ngào, bạn có thể làm một chiếc bánh pudding ban đầu hoặc soong.

Công thức nấu ăn gốc

Semolina với một cái gì đó không phải là phụ gia ngọt có vẻ bất ngờ và lạ. Vâng, gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn! Hãy thử nấu nó như một món trang trí đầy đủ cho thịt. Và cũng làm cho nó thậm chí hữu ích hơn với bí ngô.

Với thịt

Công thức này cho semolina là cổ điển. Nó được mô tả trong các công trình khoa học của nhà lý luận của trường ẩm thực Nga, William Pokhlebkin. Thay vì nồi nấu chậm, nó sử dụng chảo rán gang có thành dày. Nhưng chúng tôi sẽ đơn giản hóa quá trình nấu ăn nhiều nhất có thể nhờ trợ lý ẩm thực của chúng tôi. Và chúng ta có thể phục vụ một món cháo semolina ngon bất thường với thịt.

Bạn sẽ cần:

• bơ - 100 g;
• bán nguyệt - 200 g;
• nước - 1 l;
• thịt (tùy chọn) - 600 g;
• cà rốt, hành tây - mỗi đầu 1 quả;
• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Đun chảy bơ trong một cái bát.
2. Đặt ngũ cốc, chiên trong chế độ "Chiên" cho đến khi vàng.
3. Làm nóng nước. Đổ một dòng mỏng vào đá xay, khuấy liên tục. Thêm hạt tiêu, muối.
4. Đóng nồi nấu chậm, để yên trong 10 phút ở chế độ Trước khi làm nóng.
5. Chiên thịt thái lát trong chảo.
6. Gọt vỏ hành tây, cà rốt, xào với thịt. Muối.
7. Thêm nước, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.

Phục vụ semolina trang trí với thịt, nước thịt. Ngũ cốc được chế biến bằng kỹ thuật này là hạt thô, luộc chín. Nó phù hợp với bất kỳ loại thịt nào, nhưng để giảm số lượng calo trong một món ăn, hãy sử dụng thịt gà ăn kiêng. Nhân tiện, nó được nấu nhanh hơn nhiều so với thịt bò và thịt lợn.

Với bí ngô

Công thức sẽ được yêu thích của bạn vào mùa thu. Bí ngô rất giàu vitamin, và rất rẻ trong mùa. Trái cây màu cam sáng sẽ làm bạn vui lên vào buổi sáng, semolina bổ dưỡng sẽ mang lại cảm giác no lâu.

Bạn sẽ cần:

• semolina - 1 ly đa;
• bí ngô - 1 kg;
• nước - 0,5 l;
• sữa - 1 l;
• đường - 3 muỗng canh. thìa.

Nấu ăn

1. Gọt vỏ bí ngô từ hạt, gọt vỏ. Chà thô hoặc xay trong máy xay.
2. Đặt khối lượng vào nồi nấu chậm, đổ nước vào, đun nhỏ lửa ở chế độ "Rau" (nó sẽ được thay thế bằng "Gạo", "Pilaf"). Đặt thời gian nấu thành 40 phút.
3. Đổ sữa vào, thêm đường. Xáo trộn. Đặt chế độ "Cháo".
4. Thêm ngũ cốc sau 10 phút, nấu thêm 15 phút nữa.
5. Khuấy, phục vụ cháo nóng.

Độ đặc của món ăn rất mềm, thậm chí còn hơn cả cháo từ gạo, kê. Bí ngô nuôi dưỡng nó với chất xơ, vitamin quý giá. Món ăn này phù hợp cho bé ăn sau khi bé được một tuổi.

Cháo Semolina trong nồi nấu chậm chắc chắn sẽ trở thành cứu cánh khi bạn cần nhanh chóng chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình. Và sẽ làm hài lòng bạn với một hương vị bất ngờ với một món thịt phụ cho bữa tối.

Công thức nấu cháo khác