Công thức cho cà chua ăn liền có muối nhẹ: làm trong lọ, xô và túi

Các lựa chọn công thức nên được lưu ý những người làm vườn vào mùa hè không còn có thể nhìn vào cà chua. Nếu các kệ trong hầm bị vỡ với nước ép cà chua, dưa chua, nhiều loại và salad không còn truyền cảm hứng, thì đã đến lúc thử nghiệm với dưa chua nhanh. Cà chua có được mùi thơm cay và đồng thời vẫn còn sống.

Lợi ích của việc thu hoạch mùa đông

Cà chua là loại máy bay chiến đấu nổi tiếng của người Viking bị ung thư, trầm cảm và tuổi già. Các chất có trong trái cây chín giúp cải thiện tình trạng tóc, da, móng, vui lên, làm sạch mạch máu. Salting giúp bảo quản gần như tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích. Tác dụng của quả mọng đỏ đối với sức khỏe con người được mô tả trong bảng.

Bảng - Tính chất hữu ích của cà chua muối nhẹ

Express công thức cho cà chua muối nhẹ và các tùy chọn với bột chua, dưa chua

Cà chua muối được chuẩn bị trong một túi, chảo, bồn, lọ thủy tinh. Chất lỏng luôn được lấy trong một nửa như tất cả các thành phần. Trung bình, để làm một bữa ăn nhẹ có muối, nó đủ để hòa tan một hoặc hai muỗng muối trong một lít nước. Các phôi đặc biệt ngon với các loại thảo mộc và thảo mộc tươi.

Trong gói

Các tính năng. Cà chua muối ngay lập tức trong một túi nhựa thông thường hoặc với dây buộc được thực hiện trong mười phút, không có nước muối và dụng cụ. Ngoài ra, bạn có thể đặt ớt ngọt và dưa chuột.

Chuẩn bị gì:

• cà chua - 1 kg;
• đầu tỏi - một;
• thì là, rau mùi tây, rau mùi - một bó;
• gia vị.

Cách nấu ăn

1. Cắt trái cây màu đỏ thành miếng lớn hoặc cắt.
2. Chặt chùm xanh.
3. Chia thành lát và bóc vỏ tỏi, cắt theo chiều dọc.
4. Đặt các thành phần chuẩn bị trong một túi trong suốt mạnh mẽ.
5. Muối, mùa và buộc chặt (buộc chặt).
6. Lắc túi trong tay để trộn rau với gia vị.
7. Đặt trong lạnh trong 24 giờ, định kỳ chuyển hoặc lắc.

Với mù tạt

Các tính năng. Cà chua muối với mù tạt là thơm và thơm. Nếu quả to, bạn có thể thử thức ăn bốn ngày sau khi muối. Rau nhỏ được muối trong hai đến ba ngày.

Chuẩn bị gì:

• cà chua - 1,5 kg;
• rau xanh để nếm - một bó;
• tỏi - ba tép;
• ớt - một quả;
• bột mù tạt - một muỗng canh;
• hạt tiêu - tám hạt đậu;
• nguyệt quế - hai lá;
• muối - ba muỗng canh;
• đường - một muỗng rưỡi;
• nước sôi trong ấm.

Cách nấu ăn

1. Chọc trái cây màu đỏ bằng tăm ở cuống.
2. Băm nhỏ rau xanh.
3. Ớt.
4. Cắt tỏi thành đĩa.
5. Cho trái cây màu đỏ vào một cái lọ sạch, xen kẽ với các thành phần còn lại.
6. Đầu với bột mù tạt, đậu đen, nguyệt quế.
7. Muối, ngọt, đổ nước sôi vào miệng.
8. Che lại bằng gạc, buộc ở cổ, đặt trong phòng.

Với ớt và rau mùi tây

Các tính năng. Cà chua ướp muối với tỏi và rau thơm trong nồi chín chín trong hai ngày. Màu xanh lá cây và gia vị được lấy từ sở thích cá nhân. Đối thủ của thực phẩm cay có thể loại bỏ ớt cay.

Chuẩn bị gì:

• cà chua vừa - tám miếng;
• nước - 1 l;
• đầu tỏi - một nửa;
• ớt - một quả;
• thì là, rau mùi tây - một bó;
• hạt tiêu đen - năm hạt đậu;
• nguyệt quế - ba lá;
• muối - một muỗng canh;
• đường - hai muỗng canh.

Cách nấu ăn

1. Cắt cà chua thành lát lớn.
2. Nghiền tỏi trong đĩa.
3. Băm nhỏ rau mùi tây và thì là.
4. Làm sạch ớt, cắt thành vòng.
5. Gấp trong một phần chứa rộng của các thành phần đã chuẩn bị - đĩa tỏi, ớt, đậu đen, rau thơm, nguyệt quế.
6. Đặt các lát cà chua chặt với nhau.
7. Đun nước, thêm đường, muối, chờ hòa tan hoàn toàn.
8. Làm đầy các thành phần bằng nước muối.
9. Đổ phần còn lại của tỏi, nguyệt quế, hạt tiêu đen và nóng, rau thơm.
10. Ép rau bằng một cái đĩa, đặt tải lên trên.
11. Che lại bằng gạc, để trong phòng trong hai ngày.
12. Chuyển muối vào lọ sạch, lưu trữ dưới một nắp nylon.

Với ô dù là

Các tính năng. Cà chua hàng ngày ra mùi thơm, ngon ngọt, độ mặn vừa phải. Gia vị tươi của húng quế tím, lá nho, hạt rau mùi thích hợp làm gia vị. Muối được thiết kế cho dung tích hai lít.

Chuẩn bị gì:

• cà chua - 1 kg;
• nước - 1 l;
• tép tỏi - bốn miếng;
• thì là - hai cái ô;
• hạt tiêu - mười hạt đậu;
• đường - một muỗng cà phê;
• muối - hai muỗng canh.

Cách nấu ăn

1. Chọc trái cây chín bằng tăm để da không bị vỡ trong quá trình muối.
2. Cắt tép tỏi thành đĩa.
3. Cắt ô màu xanh lá cây.
4. Cho rau xanh, đĩa tỏi, đậu đen vào bình vô trùng.
5. Làm ngọt, muối lỏng.
6. Nấu sau khi đun sôi trong hai phút.
7. Làm lạnh chất lỏng đến 60 ° C, đổ đầy các thành phần.
8. Đóng, để lại muối trong một ngày.

Với tỏi

Các tính năng. Một bữa ăn nhẹ mùa hè ngon miệng được chuẩn bị tại nhà chỉ trong một ngày. Tốt nhất là bắt đầu với những quả nhỏ, dày đặc sẽ không bị rò rỉ hoặc vỡ trong quá trình muối.

Chuẩn bị gì:

• cà chua - mười miếng;
• tỏi - tám tép;
• thì là - một bó;
• nước - 800 ml;
• Dung dịch giấm 9% - bốn muỗng canh;
• đường - ba muỗng canh;
• muối - hai muỗng canh;
• nguyệt quế khô - ba lá;
• hạt tiêu đen - sáu hạt đậu.

Cách nấu ăn

1. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, giấm vào nước, sau khi khuấy đường và muối trong đó.
2. Đun nóng mà không sôi.
3. Tắt bếp, để ngấm trong 20 phút.
4. Chà hoặc chặt tép tỏi bằng dao.
5. Băm nhỏ bó rau xanh, trộn với tỏi.
6. Trên mỗi quả màu đỏ, rạch dọc theo khoảng hai phần ba.
7. Bắt đầu chặt chẽ.
8. Đặt món khai vị chặt trong hộp nhựa.
9. Đổ nước muối, đóng nắp.
10. Đặt cho một ngày trong cái lạnh.

Với ớt chuông và cải ngựa

Các tính năng. Rau có vị mặn, cay, cay. Nếu bạn bổ sung món khai vị với dưa chuột dày đặc, một loại muối nhẹ đầy đủ sẽ xuất hiện.

Chuẩn bị gì:

• cà chua - 800 g;
• nước - 1 l;
• ớt chuông - hai miếng;
• tỏi - hai tép;
• thì là - ba cái ô;
• lá cải ngựa - để nếm thử;
• nho - hai lá;
• hạt tiêu - năm hạt đậu;
• muối - một muỗng rưỡi;
• đường - một muỗng cà phê.

Cách nấu ăn

1. Đâm cà chua, cho vào hộp sạch.
2. Đặt thì là, đậu Hà Lan, rau thơm, tỏi băm nhỏ lên trên.
3. Ớt chuông cắt thô, đưa vào cà chua.
4. Nước nóng, ngọt, muối.
5. Để nguội đến 60 ° C, đổ vào thùng chứa.
6. Đậy hỗn hợp đã nguội bằng nắp, để trong vài ngày.

Với cần tây

Các tính năng. Một món khai vị với hạt tiêu sẽ sẵn sàng trong hai ngày. Bạn có thể làm mà không cần một bóng đèn hoặc một quả sắc nét.

Chuẩn bị gì:

• cà chua - 2 kg;
• hành tây - một điều;
• rau cần tây - hai nhánh;
• đầu tỏi - một;
• thì là, rau mùi tây - một bó;
• ớt - quả;
• nho - ba lá;
• bạc hà - hai hoặc ba lá;
• muối - hai muỗng canh;
• đường - một muỗng canh.

Cách nấu ăn

1. Làm sạch và băm vỏ quả đang cháy.
2. Cắt hành tây thành vòng.
3. Băm nhỏ rau mùi tây và thì là.
4. Những lát tỏi thành đĩa.
5. Gấp trong một bát bạc hà và lá nho, vòng hành tây, rau thơm.
6. Ướp các loại trái cây thật chặt, xen kẽ với đĩa tỏi và ớt.
7. Đun sôi nước bằng cách khuấy đường và muối trong đó.
8. Để nguội, đổ vào bình.
9. Đặt trong phòng, quấn cổ bằng gạc.

Phương pháp muối lạnh

Các tính năng. Cà chua muối được nấu trong chảo với nước lạnh rất nhanh. Bạn không cần phải đun sôi nước muối. Bạn có thể nếm thử đồ ăn nhẹ vào ngày thứ hai hoặc thứ ba.

Chuẩn bị gì:

• cà chua - 2 kg;
• nước - 1 l;
• đầu tỏi - một;
• ô thì là - một;
• nho - một lá;
• lá anh đào - ba miếng;
• muối - ba muỗng canh;
• đường - một muỗng canh.

Cách nấu ăn

1. Đâm quả ở cuống.
2. Đặt thì là vào một cái nồi tráng men khô và rửa sạch.
3. Trải cà chua thành hàng, xen kẽ với lá và tép tỏi.
4. Làm ngọt, nước muối, trộn kỹ cho đến khi hòa tan.
5. Đổ nước muối thu được vào chảo.
6. Nhấn bằng nắp gỗ, ví dụ, thớt tròn, tấm thủy tinh, đặt tải.
7. Để trong phòng một vài ngày.

Ngâm trong xô

Các tính năng. Công thức cho cà chua muối nhẹ trong xô được thực hiện theo thuật toán muối lạnh.Sự khác biệt duy nhất là bạn có thể thử phôi chỉ sau hai tuần. Trong thời gian này, nó sẽ lên men, trở thành dưa chua, giống như ngâm táo. Không phải tất cả các loại rau đều có thể sống sót như một người nhạo báng như vậy, vì vậy hãy cẩn thận chọn các thành phần để chúng không bị ướt, không biến thành cháo. Kem cà chua là hoàn hảo. Sử dụng trái cây nhỏ dày đặc.

Chuẩn bị gì:

• cà chua - mỗi thùng mười lít;
• nước - 5 l;
• muối - mười muỗng canh;
• đường - ba muỗng cho mỗi 3 kg trái cây;
• ớt - năm quả;
• rau xanh;
• hạt tiêu - mười miếng;
• nguyệt quế - hai lá;
• đinh hương - ba mảnh;
• đầu tỏi - một.

Cách nấu ăn

1. Rửa xô nhựa kỹ (có thể rửa bằng baking soda).
2. Chặt nhẫn.
3. Băm nhỏ rau xanh.
4. Đặt một lớp dày đặc của rau xanh ở phía dưới.
5. Thêm đinh hương, nguyệt quế, đậu đen.
6. Đặt cà chua xen kẽ với tép tỏi và hạt tiêu nóng.
7. Đổ đầy bình chứa vào miệng với nước lạnh có vị ngọt và mặn.
8. Nhấn nắp hoặc tấm, đặt tải.
9. Để muối trong hai đến ba ngày trong phòng.
10. Chuyển trong hai tuần đến một nơi lạnh.

Với lá nho

Các tính năng. Để thay đổi, cà chua xanh muối nhẹ có thể được làm nóng. Trái cây chưa chín là lý tưởng để ngâm trong các đồ đựng bằng men, nhựa hoặc gỗ.

Chuẩn bị gì:

• cà chua xanh - 7 kg;
• nước - 5 l;
• tỏi - một đầu;
• hạt tiêu nóng - hai quả;
• nho xanh - tám lá;
• lá cải ngựa - hai;
• thì là ô dù - hai;
• nguyệt quế - ba lá;
• hạt tiêu đen - mười hạt đậu;
• ớt bột - ba muỗng canh;
• muối - 15 muỗng canh;
• đường - năm muỗng canh.

Cách nấu ăn

1. Gấp lá cải ngựa, hai lá nho, một chiếc ô thì là trong hộp đựng đã chuẩn bị.
2. Đổ đậu đen, phân phối nguyệt quế, tép tỏi bóc vỏ.
3. Nằm trong hàng chặt chẽ một nửa của cà chua.
4. Che đầu bằng một chiếc ô thứ hai.
5. Đặt quả sắc nhọn ở hai bên đối diện.
6. Báo cáo trái cây cho các cạnh của container.
7. Đun sôi nước, ngọt, muối, đổ ớt bột.
8. Đổ nguyên liệu vào thùng chứa.
9. Trải lá nho lên trên.
10. Ép các thành phần bằng một tấm hoặc một vòng tròn bằng gỗ, đặt tải.
11. Ngâm trong ba ngày trong cái nóng.
12. Chuyển trái cây vào lọ thủy tinh sạch.
13. Đổ nước muối, để lạnh.

6 lời khuyên từ kinh nghiệm ẩm thực

Ướp rau không khó, và người mới bắt đầu nấu ăn sẽ đương đầu với nhiệm vụ. Sáu lời khuyên sẽ giúp món ăn đẹp, ngon ngọt và ngon miệng.

1. Lựa chọn rau. Đối với muối và dưa chua, cà chua đỏ, vàng, xanh, nâu là phù hợp. Màu sắc không đóng một vai trò đặc biệt. Điều chính là các loại trái cây là mạnh mẽ và đàn hồi. Trái cây bị biến dạng, thối không thích hợp để chuẩn bị, kích thích sự xuất hiện của nấm mốc.
2. Lượng nước. Tính toán lượng nước muối chính xác là dễ dàng. Đầu tiên đặt tất cả các thành phần và sau đó điền. Để ráo chất lỏng vào chảo, nấu nước muối. Không thể loại bỏ các gia vị rơi vào chảo - mọi thứ sẽ trở lại với phần ướp đã hoàn thành.
3. Muối dài. Cà chua muối thường được làm trong nước muối mà không có giấm. Đây là vẻ đẹp của muối nhẹ: rau vẫn kiên cường, ngon ngọt, tươi. Để bảo quản rau cho mùa đông, bạn cần khử trùng lọ, thêm một ít dung dịch giấm (một hoặc hai muỗng canh). Cà chua sẽ được ngâm, với hương vị chua.
4. Lưu trữ. Nên làm từng phần nhỏ cho mỗi gia đình để không lưu trữ trong thời gian dài. Rau tươi muối được ăn rất nhanh. Nếu, vì một số lý do, đồ ăn nhẹ vẫn còn, trái cây được chuyển vào một lọ hoặc hộp nhựa sạch có nắp. Rau muối trong chất lỏng được đổ với nước muối bản địa, đóng chặt và để trong tủ lạnh.
5. Nhiệt độ. Mức độ muối không chỉ phụ thuộc vào thời gian, mà còn phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường. Ở nhiệt độ phòng, trái cây được muối nhanh hơn.Với việc lưu trữ kéo dài trong nhiệt, quá trình lên men bắt đầu. Nếu dưa muối không được bao gồm trong các kế hoạch, sau một đến ba ngày, nên sắp xếp lại dưa chua ở nơi lạnh.
6. Cảnh báo khuôn. Lá nho, cải ngựa, mù tạt, ớt cay không nên bỏ qua. Chính những thành phần này giúp ngăn ngừa nấm mốc. Tỏi, ngược lại, có thể kích thích quá trình lên men.

Trong công thức cho cà chua ăn liền có muối nhẹ, thật dễ dàng để thêm các liên lạc ban đầu. Thử nghiệm với gia vị, thảo mộc, thời gian muối. Nhồi trái cây xanh với hạt tiêu nóng, thêm cà rốt thái lát hoặc bắp cải lớn. Cà chua mặn lâu hơn dưa chuột, vì vậy trái lớn có thể được cắt thành miếng.

Nhận xét: "Chúng tôi ăn mọi thứ cùng một lúc"

Bạn có thể muối trong một cái xô, bạn có thể trong một cái chảo. Bất kỳ cà chua, đỏ, nâu, xanh sẽ đi muối, họ sẽ sẵn sàng, mọi thứ sẽ khác. Nó tốt hơn để có cùng kích thước, tôi có cà chua lớn, thịt, mà tôi dự định sẽ ăn trong tuần. Ở dưới cùng của chảo, chúng tôi đặt gia vị, những người thích những gì, thì là, rau mùi tây, vv Sau đó, cà chua, lớp trên cùng được phủ cùng các loại thảo mộc, bạn có thể cho ớt cay, tỏi và rắc mù tạt khô. Chúng tôi đun sôi nước muối cho 1 lít nước, 80 g. muối, 1 muỗng cà phê đường, đổ cà chua với nước muối nóng để nước bao phủ mọi thứ. Chúng tôi đặt tải lên trên và toàn bộ sau khi làm lạnh trong tủ lạnh. Cà chua đỏ có thể được nếm trong ba ngày rồi.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Tôi quyết định lên men cà chua trong 3 ngày. Công thức rất đơn giản: 2 kg cà chua chín không lớn lắm, cắt phễu mông, không sâu lắm. Tạo hỗn hợp: 3 muỗng canh. muỗng canh với một lát muối thô, 2 muỗng canh. muỗng canh đường, hạt tiêu đen xay thô nửa muỗng cà phê. muỗng canh, một nắm rau mùi tây thái nhỏ và thì là, ép 5 tép tỏi, trộn và lấp đầy các phễu cắt ra trong cà chua. Đặt chặt trong nồi, đậy bằng gạc và đặt lên men ở nhiệt độ phòng. Tôi đã làm nó vào thứ bảy, hôm nay là thứ ba, tôi đã thử nó sẵn sàng, cho vào lọ, đổ đầy nước trái cây được phân bổ và cho vào tủ lạnh. Tôi thường nấu những quả cà chua như vậy vào mùa thu, khi chúng rời đi và đặt chảo vào tủ lạnh, ngay lập tức, chúng lên men lâu hơn, nhưng chúng được lưu trữ lâu hơn. Tôi thường làm 3-5 kg, và sau đó chúng tôi ăn trong gần một tháng săn bắn.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Tôi đang gặp vấn đề với lá cải ngựa. Nơi tôi sống bây giờ hoàn toàn không có, và tôi muốn cà chua. Do đó, làm gián đoạn một nửa tốt của Internet, tất cả các công thức nấu ăn đòi hỏi cải ngựa. Nhưng tôi đã tìm thấy một và tôi cũng muốn chia sẻ nó, có thể ai đó sẽ có ích. Kvasila và cà chua, và dưa chuột, hóa ra rất ngon. Tôi lấy một cái chảo lớn, đặt cà chua hoặc dưa chuột vào đó, tôi có thể làm cả hai cùng nhau, thêm tỏi, thì là (nó được lưu trữ trong tủ đông của tôi, vì rất nhiều công việc để lấy nó từ chúng tôi), lá cần tây (tôi cũng lưu trữ nó trong tủ đông, kể từ khi chúng ta có một nhà máy theo mùa), đổ nước lạnh bằng muối thô, tăng 3 muỗng canh trên 1 lít nước. muối. Nói chung, tôi chỉ cần đổ nước và đổ muối lên trên, nó tự tan. Tôi đậy bằng một cái đĩa có tải để rau được ép chặt và để trong 5 ngày, loại bỏ bọt mỗi ngày. Theo quy định, mọi thứ đều được ăn ngay lập tức, nhưng tôi đã chuẩn bị một vài lon. Tôi chỉ cần rửa rau dưới vòi nước trong bình tiệt trùng. Sau đó, cô ngâm nước muối và đun sôi nó, đổ chúng vào lon và đóng lại. Đó là tất cả.

djania https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Đối với "xô";) Cà chua - nâu, xanh. Thì là, tỏi, cải ngựa, lá nguyệt quế, ớt cay. Nước muối: mỗi 1 lít nước 1 muỗng canh. với một phiến muối lớn, 2 muỗng canh. không một ngọn đồi đường.
Đặt gia vị vào dưới cùng của món ăn, sau đó cà chua. Đổ nước muối. Top với cùng một gia vị. Bị áp bức. Để muối nhanh hơn, bạn có thể đổ nước muối nóng.
Nếu cà chua ở trong một căn phòng mát mẻ, chúng sẽ sẵn sàng trong khoảng ba tuần (vấn đề kích thước).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Công thức nấu ăn tự chế khác