Cá hồi muối hồng tại nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một con dao sắc, thớt, một cái bát nhỏ hoặc bát salad, một túi nhựa - 2 miếng, một cái khay hoặc một cái hộp có nắp, tủ lạnh.

Các thành phần

Các thành phần	Số lượng
Phi lê cá hồi hồng	1 kg
Muối	2 muỗng canh. tôi
Đường	1 muỗng canh. tôi
Rau mùi (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1 muỗng cà phê

Bước nấu ăn

Đối với việc chuẩn bị cá hồi hồng muối, tốt hơn là sử dụng cá ướp lạnh: toàn bộ (tự sắp xếp bằng phi lê) hoặc phi lê đã được chuẩn bị. Khi mua cá tươi, hãy chú ý đến mùi và da của nó: cá nên có mùi như cá sống, không có mùi thối hoặc mốc, và da phải sáng bóng, không bị hư hại và khô.

Khi chọn cá đông lạnh, hãy chú ý đến lượng đá - nó nên ở mức tối thiểu. Bụng và vây phải nhẹ, và thân thịt - không có các đốm màu vàng rỉ đặc trưng. Bạn cũng không nên lấy cá có vây bị hỏng và khô.

Tốt hơn là nên rã đông cá hồi hồng đông lạnh trước, trên kệ dưới cùng của tủ lạnh, vì vậy thịt cá sẽ không mất đi tính chất của nó.

1. Cắt cá hồi hồng: bằng một con dao sắc hoặc dụng cụ đặc biệt, làm sạch vảy trong suốt và rửa sạch cá. Gút ruột và rửa lại. Cắt đầu, đuôi và vây. Tách phi lê bằng cách cắt thịt với một lớp chẵn từ xương và sườn. Đừng cắt da.
   
2. Trong một bát riêng hoặc bát sâu, trộn muối (2 muỗng canh), đường (1 muỗng canh) và toàn bộ hạt rau mùi (1 muỗng cà phê). Ai không thích rau mùi, chỉ cần không thêm nó, hoặc thay thế bằng lá nguyệt quế xắt nhỏ (1-2 miếng).
   
3. Đặt phi lê đã chuẩn bị (1 kg) vào một đĩa hoặc đĩa lớn (hãy nhớ rằng không nên sử dụng các món ăn bằng kim loại khi muối cá) và hào phóng đổ nó với hỗn hợp đóng rắn đã chuẩn bị: muối với đường và gia vị.
   
4. Gấp các miếng phi lê lên trên một cái để một cái nằm trên da và cái còn lại trên đó. Đặt phi lê vào túi nhựa để đựng thức ăn và bọc chặt bằng cách bóp không khí.
   
5. Để tránh rò rỉ, đặt túi bọc cá với túi khác, và cũng quấn chặt nó. Để túi cá trong một giờ ở nơi mát mẻ (nó sẽ tốt trên bậu cửa sổ, gần cửa sổ hơn), sau đó cho vào tủ lạnh trong 3 ngày.
6. Sau thời gian, loại bỏ cá hồi hồng muối, lắc rau mùi và cắt nó bằng dao mỏng thành những lát mỏng không da, cắt cá qua miếng và hơi nghiêng để làm cho miếng rộng hơn.
   
7. Gấp các miếng vào khay hoặc hộp có nắp. Những lát cá hồi hồng cắt lát đổ lên trên dầu thực vật không mùi (1 muỗng cà phê). Vì vậy, các mảnh sẽ tồn tại lâu hơn, bởi vì dầu hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên, và sẽ không để sản phẩm xấu đi. Một điều kiện tiên quyết để lưu trữ cá hồi hồng mặn là mát, vì vậy giữ cá trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng tối đa là một tuần.
   

Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ

Cá hồi hồng muối sẽ trang trí đầy đủ bàn của bạn ngay cả cho một kỳ nghỉ, ngay cả vào một ngày trong tuần. Những miếng cá đơn giản có thể được bày ra đĩa và trang trí với những nhánh rau thơm, cốc dưa chuột và chanh tươi.

Bạn có thể phục vụ cá hồi hồng mặn trên bánh sandwich, mỡ bánh mì tươi với bơ và đặt cá đẹp mắt. Những chiếc bánh sandwich như vậy cũng có thể được trang trí với các loại thảo mộc và dưa chuột tươi.

Công thức video

Cá hồi hồng mặn ngon rất đơn giản để chuẩn bị. Xem video sẽ thuyết phục bạn về điều này.

Công thức nấu cá khác