Cách nướng gà với mì ống trong lò nướng: 3 công thức nấu ăn ngon

Bí quyết làm bún al dente

Để nướng trong lò nướng, cần phải nấu mì ống, như người Ý nói, món thịt nướng giòn giòn, có nghĩa là hơi khó nếm - bởi vì chúng vẫn sẽ tiếp tục được hầm trong lò. Những lời khuyên dưới đây sẽ ngăn chúng dính vào nhau và biến thành một khối đồng nhất trong khi nấu.

• Để nướng trong lò, sử dụng mì ống rắn.
• Quan sát tỷ lệ chính xác. Sử dụng nguyên tắc "100-1000-10" khi nấu - cứ 100 gram bún sẽ cần 1 lít nước và 10 g muối.
• Khi nấu, ném mì ống ngay lập tức vào muối và nước sôi.
• Không đậy nắp chảo bằng nắp.
• Không rửa mì ống dưới nước nóng.
• Đừng nấu mì ống. Mất 3-4 phút kể từ thời gian nấu ghi trên bao bì và tắt bếp.

Các chuyên gia ẩm thực khuyên: một thìa dầu thực vật được thêm vào nước sẽ giúp ngăn mì ống dính lại với nhau.

Công thức lò nướng với thịt gà

Với kem chua và phô mai

Một công thức bổ dưỡng và dinh dưỡng khác thường cho gà với mì ống trong lò, sẽ đặc biệt hấp dẫn đàn ông và trẻ em. Nhờ nước sốt ướp kem chua, thịt gà có được sự mềm mại và dịu dàng đặc biệt. Các chuyên gia ẩm thực không cấm, nếu cần thiết, thay thế kem chua bằng mayonnaise, nhưng để ngăn chặn sự thay đổi hương vị của món ăn, mayonnaise nên bao gồm các thành phần tự nhiên.

Bạn sẽ cần:

• dùi gà - 700-800 g;
• mì ống - 700 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• dầu hướng dương - 2 bàn. thìa;
• phô mai cứng - 150 g;
• kem chua có hàm lượng chất béo trung bình - 4 bàn. thìa;
• muối, hạt tiêu đen.

Nấu ăn

1. Làm nước sốt: cho kem chua, hành xắt nhỏ vào tô. Thêm một chút muối và hạt tiêu vào hỗn hợp.
2. Rửa và sấy khô dùi chim trong nước sốt ướp và để ngâm trong 15-20 phút.
3. Cho chân gà vào một cái bát chịu lửa với dầu thực vật đã được làm nóng trước, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi một lớp vỏ nhẹ xuất hiện.
4. Trong một cái chảo riêng, đưa mì ống về trạng thái nửa chín.
5. Đồng đều đặt mì ống rửa sạch, thịt gà và nước sốt trong một món ăn cao cấp. Thêm một ít nước vào hầm và đặt vào lò nung nóng đến 200 ° С trong 25-30 phút.
6. Khi hoàn thành, rắc món ăn với phô mai bào và rau thơm.

Đầu bếp được phép sử dụng mayonnaise hoặc kem thay vì kem chua trong công thức, tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc thay thế các thành phần sẽ làm tăng thêm hàm lượng calo của món ăn (140 kcal / 100 g). Lò nướng mì ống với thịt gà và phô mai sẽ thích hợp như một bữa ăn trưa hàng ngày, cũng như một lựa chọn cho một buổi dạ tiệc cho gia đình và khách. Chân gà có thể được thay thế bằng cánh.

Với rau

Pasta nướng trong lò trong tay áo với thịt gà và rau không chỉ là một món ăn thịnh soạn, mà còn là một món ăn lành mạnh sẽ cung cấp bảy vitamin và khoáng chất. Vì vậy, cà rốt sẽ làm phong phú cơ thể với vitamin A và C hữu ích cho hệ thống miễn dịch, vitamin B, chất chống oxy hóa, hành tây - dễ bay hơi, axit hữu cơ và khoáng chất. Các loại nước ép rau quả bốc hơi trong quá trình nấu tạo thành một loại nước sốt, làm cho món ăn ngon bất thường.

Bạn sẽ cần:

• mì ống - 0,5 kg;
• gà - 400 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• bông cải xanh - 300 g;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• kem chua - 200 g;
• tỏi - 1 răng;
• bơ - 5 - 7 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu, thảo mộc khô (húng quế, oregano), muối.

Nấu ăn

1. Đun sôi phi lê chim trong nước muối.
2. Nấu rau: xắt cà rốt lên vắt, xắt hành tây thành những khối nhỏ và bông cải xanh thành miếng nhỏ. Biến tỏi thành một khối đồng nhất. Tiếp theo, gửi rau vào chảo và xào trong vòng 10 - 15 phút trong bơ.
3. Tách thịt gà phi lê và cắt thành miếng nhỏ.
4. Cho chim vào chảo để rau hầm. Muối khối lượng kết quả, thêm hạt tiêu, nêm với các loại thảo mộc, trộn và chiên trên lửa nhỏ trong 5 phút.
5. Thêm kem chua vào chảo với một ít nước. Khuấy tất cả mọi thứ và đun nhỏ phi lê trong sốt kem chua thêm 3-5 phút nữa.
6. Nấu mì ống trong nước muối ít hơn 3-5 phút so với chỉ định trên bao bì (chúng phải chắc chắn). Rửa qua một cái chao.
7. Kết hợp mì ống với nội dung của chảo và đặt mọi thứ thành hình dạng. Đặt đĩa vào lò nướng trong 25-30 phút, đặt nhiệt độ ở khoảng 180-200 ° C. Các món ăn đã sẵn sàng!

Lò nướng trong hầm gà với mì trong lò có thể được thay thế hoặc bổ sung cho người khác để nếm thử - ví dụ, ớt chuông, cà chua, đậu xanh hoặc cà tím.

Với nấm

Một món thịt hầm với thịt gà và mì ống trong lò nướng với nấm (tetracini) rất biết ơn tên của ca sĩ opera Louise Tetracini, sống ở California và, nếu nấu với gà tây, được coi là một món ăn truyền thống của Mỹ. Ở nước ta, tetracini thường được nấu với thịt gà, nhưng không cấm thay thế bằng rau và hải sản.

Bạn sẽ cần:

• phi lê gà - 250 g;
• mì ống, mì hoặc sừng - 250 g;
• champignons - 10-15 miếng;
• bơ - 60-70 g;
• Phô mai Parmesan - 50 g;
• nước dùng gà - 250 ml;
• rượu vang (trắng) - chén;
• kem béo - 3 muỗng canh. l.;
• bột mì - 5 muỗng canh. l.;
• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Luộc gà.
2. Trong chảo riêng, cũng luộc bún và nấm tươi.
3. Cho bơ vào chảo chiên nóng và thêm bột vào đó. Thêm thịt gà, kem và rượu vang. Muối và hạt tiêu. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.
4. Trong các món ăn với nước sốt, nhúng thịt (chia lát), bún và nấm cắt thành hai nửa. Trộn tất cả mọi thứ và đặt nó trong một khuôn với các cạnh được bôi trơn bằng dầu thực vật.
5. Nghiền phô mai và rắc lên bề mặt soong. Nướng sừng gà trong lò nướng trong 25-30 phút. Các món ăn đã sẵn sàng khi phô mai tan chảy.

Khi phục vụ, tetracycine có hương vị với rau mùi tây xắt nhỏ. Nếu muốn, rượu vang trắng trong khi nấu mà không thay đổi hương vị của các món ăn có thể được thay thế bằng rượu vermouth hoặc sherry.

Gà với bún trong lò là một món thịt đa năng, ấn tượng về sự dễ chế biến và tinh tế, mà mọi chuyên gia ẩm thực có thể thay đổi khẩu vị của mình bằng cách nấu nó trong kem chua, rau, nấm, cà chua, kem hoặc nước sốt cay. Thử nghiệm hoặc sử dụng các công thức nấu ăn cổ điển - trong mọi trường hợp, bạn sẽ hài lòng và ăn ngon miệng!

Công thức nấu ăn soong khác