Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, pan, chảo rán, chao, vắt, thớt, dao, muỗng canh.
Các thành phần
| Thành phần | Số lượng |
| Pasta (fusili, bọt, rigate bọt hoặc Rigatone) | 400 g |
| Tôm | 200-300 g |
| Tỏi | 3-5 tép |
| Hành trắng | 1 chiếc nhỏ |
| Kem 10-20% | 150-250 ml |
| Bánh quy tôm | 1-3 muỗng canh. tôi |
| Dầu ô liu | 2-3 muỗng canh. tôi |
| Bạc hà | 3-5 tờ |
| Rau mùi tây băm nhỏ | 1 muỗng canh. tôi |
| Vỏ chanh | 1/2 muỗng canh. tôi |
| Rượu trắng khô | 20-30 ml |
| Muối | nếm |
| Hạt tiêu | nếm |
Bước nấu ăn
- Tôm rửa sạch và xắt nhỏ được đặt trong một cái bát nhỏ. Tỏi được bóc vỏ và nghiền nát, kẹp giữa thớt và mặt bên của dao. Rồi anh đi đến một bát tôm.
- Dầu ô liu, lý tưởng là ép lạnh, với lượng 2-3 muỗng được đổ vào cùng một bát với tôm. Các thành phần trong bát được trộn kỹ bằng tay. Sau đó, họ cần cho thời gian để ổn định để tôm được bão hòa với dầu ô liu.
- Hành trắng, hẹ lý tưởng do hương vị nhẹ của nó, được thái nhỏ.
- Một phần dầu từ tôm đang được đổ lên một cái chảo ở nhiệt độ thấp. Tại thời điểm này, nó đã được bão hòa với tỏi. Hành tây xắt nhỏ được đổ vào chảo. Nó cần phải được chiên cho đến khi nó bắt đầu trở nên trong suốt.
- Trong khi hành tây được chiên, lá bạc hà được cuộn lại bằng một ống, và sau đó cắt nhỏ bằng dao.
- Bạc hà được thêm vào hành tây trong chảo. Tiếp đến là một ít rượu trắng khô, nghĩa đen là 20-30 ml.
- Một chảo nước cho mì ống được đặt trên bếp nấu ăn. Nước sôi phải mạnh, chỉ để bột nhão được nấu ở trạng thái "al dente". Khi rượu trong chảo gần như sôi, bạn cần đổ tôm từ bát lên trên để chúng bắt được một chút. Không cần thêm tỏi.
- Khi nước trong chảo sôi, cần phải được muối, và sau đó đặt bột nhão vào đó.
- Khi tôm chộp lấy, kem được đổ vào chảo. Khi kem sôi, bạn cần giảm nhiệt và bắt đầu mang món ăn đến nếm thử.
- Khi kem bắt đầu sôi nhẹ, chúng sẽ bắt đầu đặc lại, lúc đó một chiếc bánh quy tôm được thêm vào. Lượng bisque được thêm vào phụ thuộc vào nồng độ của nó. Cách dễ nhất là thêm một lượng nhỏ để nếm thử khối lượng, sau đó nó sẽ trở nên rõ ràng cho dù bạn có cần thêm nhiều hay không. Khi nước sốt đặc lại, đó là lúc để thêm gia vị. Tác giả của công thức gợi ý sử dụng hạt tiêu xanh, nhưng bạn có thể thêm những gì bạn thích, điều chính là các loại gia vị được kết hợp với tôm.
- Khi mì ống được nấu chín, bạn cần lấy một cốc nước từ chảo. Sau đó, nó sẽ có ích để điều chỉnh mật độ của nước sốt. Khi nước sốt gần như đã sẵn sàng, nó cần phải là muối và trộn một chút. Pasta sẵn sàng ngả trong một cái chao.
- Bột nhão được đặt trong chảo cho nước sốt và trộn. Do đó, chất lỏng từ nước sốt sẽ bắt đầu được hấp thụ tích cực vào hỗn hợp, và vì điều này, nó sẽ đặc lại.
- Nước nóng, được lấy từ chảo, được thêm vào bột nhão để pha loãng nước sốt để có độ đặc cao hơn.
- Nó vẫn còn để đặt dán vào một đĩa và rắc rau mùi tây xắt nhỏ và vỏ nghiền trước khi phục vụ. Các món ăn đã sẵn sàng, bon ngon miệng.
Công thức video
Video từ tác giả của công thức cho thấy đầy đủ từng bước trong quá trình chuẩn bị mì ống với tôm trong nước sốt kem. Nên xem lại ngay cả trước khi bắt đầu nấu ăn, vì quy trình này có một số lượng lớn các quy ước và quan hệ đúng hạn. Ngoài ra, video sẽ luôn được giải cứu nếu bất kỳ khoảnh khắc nào không đủ chi tiết hoặc được trình bày rõ ràng theo hướng dẫn từng bước.
Mì tôm trong nước sốt kem là một cổ điển của ẩm thực Ý. Các món ăn kết hợp đa dạng, đồng thời, hài hòa hương vị của lúa mì cứng, hải sản và nước sốt sữa mềm. Công thức rất cân bằng và phức tạp, và do đó sở thích cá nhân có thể được thực hiện chủ yếu trong các loại gia vị và thảo mộc thơm. Bạn có thích mì tôm? Chia sẻ ý kiến của bạn trong các ý kiến.