Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo rán có nắp, dao, thớt, muỗng / nĩa, thìa nấu ăn, chảo 4 lít, chao, cốc đo, cân bếp, đĩa phục vụ.
Các thành phần
| Pasta (bất kỳ, từ lúa mì cứng) | 400 g |
| Dầu ô liu | 1-2 muỗng canh. tôi |
| Nấm (champignons) | 400 g |
| Cung | 2 chiếc (cỡ trung bình) |
| Bơ | 30-40 g |
| Kem 20% | 250 ml |
| Kem 10% | 200 ml |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
| Thảo dược Provencal | 2 muỗng cà phê |
| Phô mai cứng | 100-150 g (để trang trí) |
| Màu xanh lá cây để trang trí (rau mùi tây) | 5-6 chi nhánh |
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, chuẩn bị tất cả các sản phẩm, cân và đo xem cần bao nhiêu. Gọt hai củ hành tây cỡ trung bình, rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy. Và sau đó cắt nhỏ trên thớt.
- Rửa champignons. Tách mũ ra khỏi chân. Chân không cần thiết cho công thức này. Lưu ý - cho chân nấm vào túi nhựa và cho vào tủ đá, có thể sau này bạn sẽ muốn nấu súp hoặc bất kỳ món ăn nào khác khi cần nấm. Mũ nấm nên đều, nếu có bong tróc thì rút vỏ ra. Cắt nấm thành những lát rất mỏng.
- Đặt chảo lên lửa vừa. Cho 30-40 g bơ vào chảo và đợi cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.
- Nếu bơ đã tan chảy, gửi hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên, khuấy liên tục, cho đến khi mờ. Hành tây sẽ trở nên mềm, nhưng không đặc biệt chiên.
- Bây giờ thêm nấm vào chảo. Chiên trên lửa vừa.
- Sau một thời gian, nấm để nước ép đi, và sau đó bạn có thể đặt một nồi lớn trên lửa. Cứ 100 g mì khô thì nên có ít nhất 1 lít nước. Đó là, để nấu 400 g mì ống, đặt 3,5-4 lít nước lên bếp. Muối ít nhất 1 muỗng cà phê. muối trên một lít nước.
- Trong khi nước sôi cho mì ống, giảm nhiệt một chút dưới nước sốt và đậy nắp. Đừng quên mở chảo định kỳ và khuấy. Hầm nấm theo cách này trong ít nhất 15 phút. Tốt nhất nên tập trung vào nước ép chanh mà nấm cho ra ngay khi nó rời đi - đây là một tín hiệu để chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Thêm kem vào nấm và hành tây, đầu tiên là những loại béo hơn - 20%, trộn, để cho nó sôi, và sau đó 10%.
- Muối và hạt tiêu, sau đó thêm 2 muỗng cà phê. hỗn hợp các loại thảo mộc provence. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Đun sôi nước sốt trong khoảng 5 - 7 phút trên lửa nhỏ mà không đóng nắp.
- Tại thời điểm này, nước cho mì ống nên đun sôi: nấu nhiều như chỉ định trên bao bì. Cũng đổ vào mì ống 1-2 muỗng canh. tôi dầu ô liu để chúng không dính vào nhau. Pasta đã sẵn sàng nên là một chút rắn, với một chút gợi ý của undercooking (với một chút ánh sáng!). Trút mì ống qua một cái chao và trộn đều. Vì bạn đang chuẩn bị nước sốt, bạn không cần thêm bất cứ thứ gì khác. Đến khi mì ống sẵn sàng, nước sốt sẽ ra.
- Nước sốt đã sẵn sàng, mì ống đã sẵn sàng, tiến hành thiết kế món ăn: nướng phô mai trên một vắt mịn, rửa sạch rau xanh. Trên một đĩa phục vụ riêng, đặt mì ống, đổ nước sốt với nấm, rắc phô mai bào và trang trí với nhánh rau mùi tây. Làm đẹp! Bon thèm ăn!
Công thức video
Để có được câu trả lời cho câu hỏi của bạn trong quá trình chuẩn bị món ăn này, hãy xem công thức video. Tất cả mọi thứ được giải thích trong đó rất đơn giản và chi tiết, nhưng không có chi tiết không cần thiết. Chúc may mắn với xem của bạn.
Macaroni nói chung là một món ăn yêu thích của trẻ em, và thậm chí với một loại nước sốt kem ngon và tinh tế với nấm, đơn giản là chúng sẽ không bị xé ra khỏi đĩa. Vâng, và người lớn cũng vậy. Hãy cẩn thận, nấm không được khuyến cáo cho trẻ em dưới 6 tuổi (do hàm lượng chất xơ cao và nguy cơ ngộ độc độc tố). Thật vậy, champignons là một ngoại lệ cho quy tắc này, bởi vì chúng chỉ có thể được trồng một cách nhân tạo, và rất khó để trộn chúng với các loại nấm khác.