Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: các món ăn khác nhau, dao, thớt, vài tờ giấy nướng, giấy da, lò nướng, máy xay sinh tố, muỗng canh, muỗng cà phê, chảo lớn, muôi, lon, nắp, khăn, túi
Các thành phần
| Ớt chuông | 2 kg |
| Cà chua | 1 kg |
| Cà tím | 1 kg |
| Tỏi | 1 tép |
| Hạt tiêu nóng | 1 chiếc |
| Đường cát | 2 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1,5 muỗng canh. tôi |
| Paprika xông khói | 2 muỗng cà phê |
| Húng quế khô | 1 muỗng cà phê |
| Rau mùi tây | 1 bó |
| Thì là | 1 bó |
| Dầu ô liu | 3 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi rửa kỹ và băm nhỏ tất cả các loại rau: Hạt tiêu Bulgaria (2 kg) được cắt làm đôi và gọt vỏ từ hạt và tĩnh mạch; cà tím (1 kg) được chia thành 2 phần đơn giản; trên cà chua (1 kg) tạo thành một hình chữ thập.
- Cho cà chua vào hộp chứa sâu và đổ nước sôi. Khi chúng nằm xuống trong 5 phút, để ráo nước và gọt vỏ trái cây. Cắt thành quý. Chúng tôi loại bỏ chất lỏng và hạt, chỉ để lại bột giấy.
- Chúng tôi cũng rửa, giảm một nửa và gọt vỏ 1 hạt tiêu nóng vừa từ hạt và tĩnh mạch.
- Chúng tôi phủ 2 tờ giấy nướng bằng giấy da và rải rau: vào thứ 1 - hầu hết hạt tiêu và một ít cà chua, và trên thứ 2 - cà tím, hạt tiêu còn lại, cà chua và hạt tiêu nóng.
- Làm nóng lò ở 180 .. Chúng tôi đặt trên kệ trên cùng một cái chảo với ớt và bên dưới - với cà tím. Nướng trong khoảng 20 phút. Điểm tham chiếu là một lớp vỏ màu đen trên ớt.
- Chúng tôi lấy ra ớt và ớt, cũng như cà chua. Chúng tôi để cà tím để nướng thêm 10 phút nữa. Cho hạt tiêu vào túi và để yên trong 5 phút. Sau đó chúng tôi nhận được và bóc vỏ. Chúng tôi làm sạch cả ớt và ớt cay.
- Khi cà tím được nấu chín, lấy chúng ra khỏi lò. Chúng tôi lấy bột giấy ra bằng thìa, chúng tôi không sử dụng da.
- Với sự trợ giúp của máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, chúng tôi xay từng loại rau cho đến khi ngấy. Sau đó, dỡ chúng trong một cái nồi lớn và đốt lửa.
- Trên lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp rau. Thêm 1 muỗng canh. tôi đường và ½ muỗng canh. tôi muối. Chúng tôi thường khuấy bia của chúng tôi vì nó bắn trong khi sôi.
- Chúng tôi rửa và chia thành các phần 1 bó rau mùi tây và thì là. Cho chúng vào bát máy xay sinh tố. Để họ thêm 2 muỗng cà phê. ớt bột xông khói, 1 muỗng cà phê. húng quế khô, 3 tép tỏi bóc vỏ và 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu.
- Chúng tôi làm gián đoạn tất cả các thành phần này thành một khối đồng nhất để có được một loại nước sốt. Đổ nó vào chảo với hỗn hợp rau, nạp lại với 1 muỗng canh. tôi đường và 1 muỗng canh. tôi muối. Chúng tôi tiếp tục nấu lutenitsa. Nếu bạn muốn một loại nước sốt có kết cấu mịn, đồng nhất, bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay. Tổng cộng, đàn được nấu trong khoảng 30 phút.
- Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy theo bất kỳ cách thuận tiện. Đổ nước sốt thành phẩm và xoắn chặt. Chúng tôi đặt lon trên khăn với nắp xuống và che bằng một chiếc khăn khác để nhiệt thoát ra chậm hơn.
- Một lute làm mát hoàn toàn được coi là sẵn sàng để ăn. Phục vụ nó với bất kỳ món thịt, ngũ cốc, khoai tây, trong một bữa tiệc nướng, hoặc chỉ cần phết nó lên một miếng bánh mì.
Công thức video
Để tìm hiểu thêm về nước sốt rau tuyệt vời này từ ẩm thực Bulgaria, hãy xem công thức chế biến video. Một đầu bếp có kinh nghiệm sẽ cho bạn biết làm thế nào để chế biến đúng tất cả các thành phần và có được cây đàn hoàn hảo.
Bạn biết gì về ẩm thực Bulgaria? Ngoài phô mai feta, có thể khó đặt tên một cái gì đó cụ thể.Nhưng nhờ bài viết này, bạn đã bắt gặp một loại nước sốt tuyệt vời có tên là lutenitsa, có nhiều điểm tương đồng với các loại bánh quy quen thuộc, nhưng chủ yếu được làm từ ớt chuông. Nó có một hương vị ban đầu và sẽ bổ sung và trang trí bất kỳ bảng.