Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- container cho các thành phần;
- chảo
- nồi nấu;
- một lò nướng;
- một cái chảo rán;
- chảo nhỏ;
- scapula;
- vắt;
- một con dao;
- hội đồng quản trị.
Các thành phần
- Gà - 800 g
- Nước - 1 L
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Hành tây - 1,2 kg
- Rau mùi tây - hương vị
- Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
- Muối cho vừa ăn
- Bơ - 50 g
- Đường - 1,5 L
- Húng tây - 2 nhánh
- Hạt tiêu cho vừa ăn
- Rượu - 100 ml
- Bánh mì - 1 chiếc.
- Tỏi - 3-4 tép
- Phô mai - 100 g
Bước nấu ăn
- Nấu nước dùng. Chúng tôi trải gà vào chảo, đổ đầy nước sạch và đốt lửa.
- Cắt một củ cà rốt làm đôi và hai cái nữa. Cắt hành tây làm đôi.
- Chúng tôi trải hành tây và cà rốt vào chảo và một mặt, chiên nhẹ chúng mà không cần dầu.
- Khi nước với gà sôi và sôi trong vài phút, loại bỏ bọt và thêm hành tây và cà rốt.
- Thêm cọng rau mùi tây, lá nguyệt quế và hỗn hợp hạt tiêu. Chúng tôi nấu nước dùng trong một giờ rưỡi trên nhiệt độ thấp dưới nắp.
- Muối và trộn.
- Chúng tôi bắt đầu băm một kg hành tây không nhỏ và không lớn lắm.
- Trong một cái chảo nhỏ hơn, thêm rau và bơ.
- Gửi hành tây vào chảo, thêm 1,5 muỗng đường.
- Trộn và chiên trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Lấy 150 ml nước dùng và thêm nó vào hành tây và bay hơi.
- Tiếp theo, thêm húng tây, hạt tiêu và muối. Trộn đều.
- Đổ rượu vào hành tây. Tốt hơn là lấy màu trắng khô. Trộn và làm bay hơi nó.
- Đổ thêm 600 ml nước dùng vào súp. Nấu trong 5-6 phút.
- Cắt bánh mì. Chiên các lát bánh mì trong chảo không có dầu, cả hai mặt.
- Lấy tỏi và chà xát baguette với tỏi ở cả hai mặt.
- Đổ súp ra đĩa.
- Đặt một cái bánh mì lên trên, thêm phô mai bào.
- Đặt các tấm vào lò nướng trong vài phút. Khi phô mai tan chảy, mọi thứ sẽ sẵn sàng.
Biến thể nấu ăn
Theo truyền thuyết, một món súp hành tây kiểu Pháp như vậy đã được Louis XV chuẩn bị, khi anh thực sự muốn ăn vào ban đêm, nhưng trong nhà anh không có sản phẩm nào ngoài bơ, hành và rượu sâm banh. Nhà vua trộn các nguyên liệu để làm món súp hành tây tương tự. Món súp này bây giờ được nấu trong nước dùng, và không nhất thiết phải là thịt. Bạn có thể làm nước dùng rau, và từ đó súp sẽ không trở nên kém ngon.
Thành phần chính của món súp là hành tây, được chuẩn bị rất cẩn thận và trong một thời gian dài. Hành tây được hấp trong một thời gian dài để hương vị của súp sáng và phong phú. Thông thường, rượu trắng khô hoặc sherry được thêm vào súp hành tây. Pho mát được sử dụng để phục vụ súp để bàn. Đây thường là phô mai tan chảy tốt. Nếu bạn thực sự thích phô mai, bạn có thể thêm một vài loại phô mai khác nhau vào món súp. Trước khi phục vụ, súp có thể được rắc với các loại thảo mộc thái nhỏ, chẳng hạn như hành lá, thì là hoặc rau mùi tây.
Công thức video
Xem video này để tìm hiểu làm thế nào để nấu súp hành tây thực sự với một công thức đơn giản. Tác giả của video sẽ cho bạn biết chi tiết cách nấu súp, cách chuẩn bị bánh mì đúng cách cho nó và cách phục vụ và ăn nó. Có một cái nhìn tốt đẹp!