Cách học nấu bánh hành tây ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:lò nướng, bếp, tủ lạnh, tấm nướng, pin lăn, thớt, dao, bát, đĩa sâu, rây, vắt, muỗng canh và muỗng cà phê, thìa, bàn chải silicone, màng dính, giấy da.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên bạn cần nấu bột theo cách chưa nấu chín. Để làm điều này, làm ấm nhẹ 250 ml sữa và đổ vào một cái bát. Sau đó thêm 15 g men ép và trộn. Bạn có thể sử dụng men khô, sau đó họ sẽ cần 5 g. Trong một bát thêm 1,5 muỗng canh. tôi đường và rây khoảng 300 g bột. Không thêm tất cả bột cùng một lúc, hãy nhìn vào độ đặc của bột.
   
2. Thêm một nửa muỗng cà phê muối cho tất cả các thành phần. Điều quan trọng là không lạm dụng nó với muối, bởi vì phô mai cứng sẽ có mặt trong việc làm đầy. Trong trường hợp này, hãy xem xét độ mặn của phô mai. Khuấy đều bột theo chuyển động tròn bằng thìa. Khi bột đã trở nên mềm, thêm phần bột còn lại, trộn với thìa và khi bột đã tụ lại thành một cục, hãy dùng tay nặn nó.
   
3. Thêm vào bài kiểm tra 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật và tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi một khối mềm đồng đều. Sau đó, trên bề mặt làm việc, rây khoảng một muỗng bột, đặt bột và nhào để nó không dính vào tay. Bột sẽ trở nên mềm và mịn. Bôi trơn bát bằng dầu thực vật, chuyển bột vào đó, cuộn lại, sau đó thắt chặt bằng màng bám và đặt sang một bên trong khoảng 40 phút.
   
4. Trong lúc đó, chuẩn bị đổ đầy cho bánh tortillas. Gọt vỏ 2 củ hành tây và cắt thành khối mỏng hoặc một phần tư vòng. Cho hành tây vào đĩa và thêm một chút muối, nhớ bằng tay một chút, để hành tây cho nước ép. Sau đó nướng khoảng 125 g phô mai cứng trên một vắt thô.
   
5. Sau 30-40 phút, bột nổi lên. Với dầu thực vật, bôi nhẹ bề mặt làm việc và đặt bột ra. Bây giờ nó cần phải được lăn ra bằng cách sử dụng một chiếc ghim cán thành một lớp dày 0,5 cm, tạo cho bột có hình chữ nhật.
   
6. Bôi trơn bột cán bằng bơ đã được làm mềm, khoảng 50-60 g, mà không cần bôi trơn phần đầu bột cách xa bạn nhất, khoảng 1,5 cm. Điều này là cần thiết để cuộn sau đó được bọc tốt. Rải hành tây và phô mai nghiền đều lên toàn bộ phần bôi trơn của đội hình. Sau đó, nhẹ nhàng và từ từ, kéo nhẹ, xoắn bột thành một cuộn để không còn ít không khí. Cuối cùng, siết chặt phần không có dầu mỡ của bột.
   
7. Đánh dấu vào bài kiểm tra để chia cuộn thành các phần bằng nhau khoảng 5 cm. Bạn sẽ nhận được 8-10 miếng. Cắt cuộn thành dấu. Bôi trơn món ăn bằng bơ mềm và đặt những lát bánh cuộn lên từ xa, trong khi ấn nhẹ vào chúng. Bọc các cuộn với màng bám và làm lạnh trong 30 phút.
   
8. Che tấm nướng bằng giấy da. Sau đó, bánh tortillas cần được nghiền nát một chút, làm mỏng hơn. Để làm điều này, bạn có thể nghiền chúng bằng tay đến độ dày 1-1,5 cm. Nhấn bánh từ mép đến giữa để có được một vành. Sau đó chuyển chúng lên một tấm nướng. Bọc tấm nướng bánh bằng giấy bạc và để bánh ra trong khoảng 20 phút.
   
9. Trong lúc đó, chuẩn bị dầu mỡ cho màu sắc đẹp của bánh.Để làm điều này, tách 2 lòng đỏ từ các protein trong cốc hoặc bát. Thêm 3-4 muỗng cà phê vào lòng đỏ dần dần. nước, trộn đều bằng bàn chải. Để có được chất bôi trơn tốt, và bánh không bị cháy, bạn cần hỗn hợp lòng đỏ đủ lỏng, vì vậy hãy xem xét lượng lòng đỏ của bạn sẽ cần bao nhiêu nước. Khi bánh đã tăng về khối lượng, bạn có thể bôi trơn chúng bằng hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị. Làm điều này cẩn thận bằng bàn chải hoặc muỗng cà phê để không làm nát bánh. Để bánh trong 7-10 phút để làm khô dầu mỡ, nó không nên dính vào ngón tay của bạn.
   
10. Làm nóng lò nướng đến 220 ºС và gửi bánh để nướng trong khoảng 17-20 phút. Nướng chuyển sang màu hồng và rất đẹp. Nếu bạn quyết định không bôi trơn bánh bằng trứng, thì chúng có thể được bôi trơn ngay sau khi nướng với bơ mềm.
    

Nếu muốn, bạn có thể thêm rau xanh xắt nhỏ - thì là hoặc rau mùi tây vào phần nhân tortilla. Bánh hành tây có thể được phục vụ cả ấm và lạnh, với trà hoặc compote. Bạn có thể sử dụng chúng thay vì bánh mì.

Công thức video

Trong video, bạn có thể xem xét chi tiết cách nhào và chuẩn bị một chiếc bánh bột ngon.

Công thức nấu ăn tortilla khác