Lò nướng cá hồi với sốt trứng cá muối - một công thức kỳ nghỉ ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một lò nướng;
• nồi nấu;
• một tấm nướng bánh;
• hầm;
• thớt;
• râu ria;
• một con dao;
• bát để ướp;
• món bít tết;
• một muỗng canh và một muỗng cà phê;
• bàn chải silicon;
• các món ăn để phục vụ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để bắt đầu, chuẩn bị một món ướp cho cá. Đổ 2 muỗng canh vào một cái bát nhỏ. tôi dầu thực vật và 1 muỗng canh. tôi nước chanh. Thêm 1 muỗng cà phê. muối và nửa muỗng cà phê tiêu trắng và hạt tiêu ngọt. Trộn tất cả mọi thứ để muối được hòa tan hoàn toàn trong nước chanh.
   
2. Rửa sạch và lau khô bít tết cá bằng khăn giấy. Đậy chảo bằng giấy da hoặc giấy bạc. Sử dụng bàn chải silicon để chải cá với nước ướp ở tất cả các mặt. Làm điều này ngay lập tức trên một tấm nướng và đặt cá thành hàng liên tiếp với da xuống.
   
3. Làm nóng lò nướng đến 180 ºС và gửi cá của bạn để nướng trong 20-25 phút. Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của bít tết cá. Cá đã sẵn sàng nên hơi hồng, điều chính là không làm khô nó.
   
4. Trong khi cá hồi được nướng, chuẩn bị sốt trứng cá muối. Đặt nồi hầm lên bếp và đổ vào khoảng 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật, thêm 60 g bơ và trong khi khuấy bằng máy đánh trứng, chiên nhẹ trên lửa nhỏ.
   
5. Gọt vỏ 2-3 tép tỏi và cắt thành lát mỏng trong nồi. Chiên tỏi trong một phút rưỡi, khuấy bằng máy đánh trứng. Thời gian này là đủ để tỏi cho dầu có mùi thơm dễ chịu, nhưng không có thời gian để màu nâu.
   
6. Sau một phút rưỡi, loại bỏ tỏi ra khỏi dầu.
   
7. Đổ vào nồi hầm 1 muỗng canh. tôi Bột, và tất cả thời gian, khuấy bằng máy đánh trứng, chiên bột trong dầu trong 30 giây.
   
8. Sau đó từ từ và dần dần đổ 400 g kem vào hầm, khuấy hỗn hợp mọi lúc bằng máy đánh trứng để nước sốt không bị cháy, và không có cục.
   
9. Sau khi bạn đã sử dụng tất cả các loại kem, thêm một nửa muỗng cà phê muối và một phần tư muỗng cà phê tiêu trắng vào món hầm.
   
10. Trộn tất cả mọi thứ rất trôi chảy, đồng thời đổ 1 muỗng cà phê vào hầm. nước chanh, và thêm vỏ của nửa quả chanh. Hãy thử nước sốt trên vòm miệng, nhưng hãy nhớ rằng: nó nên hơi mặn, vì trứng cá muối đỏ khá mặn.
    
11. Đun sôi nước sốt, nhưng không đun sôi, trộn và thêm 70 g trứng cá muối đỏ.
    
12. Một lần nữa, nhẹ nhàng khuấy mọi thứ và loại bỏ hầm từ bếp. Nếu cá vẫn còn trong lò, sau đó đậy nắp bằng nước sốt.
    
13. Khi đã sẵn sàng, lấy cá ra khỏi lò, nó sẽ trở nên rất ngon và vàng.
    
14. Xếp cá vào một món ăn và đổ nó với sốt trứng cá muối nhẹ nhàng. Bạn có thể phết cá hồi lên lá xà lách, trang trí với những lát chanh ở bên cạnh, và rắc rau xanh xắt nhỏ lên trên nước sốt.
    

Nó có thể được phục vụ với khoai tây nghiền, gạo, salad rau hoặc như một món ăn riêng biệt. Đối với công thức này, bất kỳ loại cá có dầu nào cũng phù hợp - cá hồi, cá hồi, cá hồi. Nếu bạn muốn nấu một món ăn ít chất béo, hãy sử dụng cá hồi chum hoặc cá hồi hồng.

Công thức video

Cách nấu sốt trứng cá kem tinh tế nhất, nướng cá hồi ở mức độ nào và trang trí món ăn đẹp mắt như thế nào, bạn có thể xem video.

Công thức nấu cá khác