Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo, dao, thớt, cân bếp, máy xay sinh tố, muỗng, đĩa để phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Đậu đỏ | 500 g |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Quả óc chó | 100 g |
| Tỏi | 3 tép |
| Tiêu đỏ | một nhúm |
| Hoa bia Suneli | 1 muỗng cà phê |
| Muối | nếm |
| > 4 - 5 chi nhánh |
Bước nấu ăn
- Thùy nấu ăn nên bắt đầu vào buổi tối, vì cần phải ngâm đậu đỏ. 500 g đậu nên được đổ bằng nước lạnh và để qua đêm để làm cho nó sưng lên. Nếu bạn không có thời gian để ngâm đậu, lobio có thể được chuẩn bị trên cơ sở đậu đỏ đóng hộp.
- Sau đó xả nước, đổ đậu vào nồi và đổ nước lạnh để đậu được bao phủ hoàn toàn. Đóng chảo bằng nắp và đun sôi trên lửa vừa.
- Khi đậu sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu trong 1,5 - 2 giờ cho đến khi chín hoàn toàn. Định kỳ cần phải loại bỏ bọt. Và để bọt không hình thành chút nào, hãy thêm một muỗng canh rau hoặc dầu ô liu. Thời gian nấu phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như sự đa dạng và thời hạn sử dụng của đậu, độ cứng của nước, vì vậy hãy kiểm tra mức độ sẵn sàng của đậu, bạn có thể cần nhiều hoặc ít thời gian để chuẩn bị. Trong quá trình nấu đậu, theo dõi lượng nước, thêm vào khi cần thiết. Đậu đã sẵn sàng phải mềm với vỏ hơi nứt, nhưng trong mọi trường hợp không nên nghiền.
- 10 phút trước khi đậu đã sẵn sàng, chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Nghiền 4 - 5 nhánh rau mùi. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc khác theo ý thích của bạn.
- Chúng tôi cắt một củ hành tây thành một khối lập phương vừa.
- Băm nhuyễn 3 tép tỏi.
- Trong nồi, thêm các thành phần đã chuẩn bị vào đậu: hành và tỏi.
- Tiếp theo, đổ 1 muỗng cà phê. hoa bia-suneli, một nhúm hạt tiêu đỏ, muối cho vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị và gia vị khác.
- Thêm rau mùi xắt nhỏ.
- Nghiền 100 g quả óc chó trong máy xay sinh tố và thêm vào các thành phần còn lại, trộn đều, đậy nắp bằng nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy. Thùy đã xong.
- Xếp ra đĩa, rắc ngò tươi và phục vụ. Bạn có thể rắc hạt óc chó để tạo hương vị hạt dẻ đặc trưng hơn cho món ăn.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Trong video công thức đính kèm dưới đây, bạn có thể xem bạn sẽ cần những nguyên liệu gì, cách nấu đậu, chuẩn bị phần còn lại của nguyên liệu và nấu lobio. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích công thức lobio đậu đỏ tự chế của Gruzia, bạn muốn thực hiện bất kỳ thay đổi, bổ sung hoặc chia sẻ công thức lobio ngon của bạn, sau đó để lại nhận xét của bạn trong các ý kiến dưới đây. Hãy chắc chắn để nấu món ăn ngon, lành mạnh, thỏa mãn này để thưởng thức hương vị của ẩm thực Georgia.