Red Bean lobio - Một công thức cổ điển truyền thống

Dụng cụ và dụng cụ nhà bếp: bát, bát, ấm đun nước, máy xay sinh tố, chảo, muỗng, dao, thớt, chảo rán, bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị đậu

1. Trong một cái bát, đổ 500 g đậu đỏ hoặc màu bằng nước lạnh. Nếu một số hạt đậu nổi lên bề mặt, dùng ngón tay ấn chúng xuống, chúng có thể trống bên trong. Đậu như vậy là không phù hợp và phải được loại bỏ. Chúng tôi để đậu phình lên trong 6 - 8 giờ (có thể vào ban đêm).
   
2. Sau thời gian này, chúng tôi thoát nước. Chúng tôi chuyển đậu vào chảo, đổ nước sao cho nó bao phủ toàn bộ hạt đậu.
   
3. Chúng tôi dập lửa. Để cho nó sôi, sau khi đun sôi, để ráo nước.
   
4. Chúng tôi đặt nó trên lửa một lần nữa và đổ đầy nước sạch theo tỷ lệ 1: 4 (1 phần đậu trong 4 phần nước). Một phần của đậu có thể được nghiền nhẹ bằng một cái nĩa ngay trong chảo. Chỉ cần đừng lạm dụng nó, trong món ăn đã hoàn thành nên có rất nhiều đậu. Nấu trên lửa vừa hoặc thấp trong 50 - 90 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đậu nên trở nên mềm.
   

Chuẩn bị rau

1. Xúc xắc 3 củ hành vừa (hoặc 2 củ lớn) thành khối. Hành tây trong món ăn nên được cảm nhận, và nó nên được nhìn thấy.
   
2. Nghiền bằng dao 3 tép tỏi (có thể truyền qua máy ép).
   
3. Chúng tôi cắt phần trên và dưới gần thân cây chéo để chéo 2 quả cà chua chín đỏ. Cho vào một cái bát sâu, đổ nước sôi để nước phủ kín cà chua. Xoay cà chua từ bên này sang bên kia. Để trong 1 phút.
   
4. Chúng tôi chuyển sang nước lạnh. Với đầu mũi dao, chúng tôi cạy da và gọt vỏ cà chua.
   
5. Xúc xắc cà chua.
   
6. Chúng tôi sắp xếp các hạt nhân từ vỏ và màng. Các loại hạt không nên ngọt ngào và hư hỏng. Nghiền trong máy xay sinh tố (máy xay thịt) 100 g quả óc chó.
   
7. Xắt nhỏ 12 g (một bó nhỏ) ngò.
   

Thùy nấu ăn

1. Đổ 2 muỗng canh vào chảo. tôi Dầu thực vật, làm nóng. Chảo là tốt hơn để có một đường kính lớn với các cạnh cao. Trải đều hành tây xắt nhỏ. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi mờ với màu vàng nhạt.
   
2. Chúng tôi trải khối cà chua ở đó.
   
3. Thêm muối, ớt đỏ và đen cho vừa ăn. Mùa 1 muỗng canh. tôi hỗn hợp khô của hoa bia-suneli. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ để hương liệu trộn lẫn.
   
4. Chúng tôi rải đậu luộc, tỏi băm nhỏ, các loại hạt và rau mùi.
   
5. Để tránh cho món ăn bị khô, hãy thêm nước vào trong đậu. Nếu bạn muốn món ăn có vị cay, hãy thêm 0,5 phần ớt đỏ nóng. Chiên thêm 5 phút nữa cho đến khi chín.
   

Các món ăn nên cay và cay, nhưng đồng thời, ăn được trong cay. Nếu bạn phục vụ lobio nóng - thì đây là món ăn chính, và nếu lạnh, thì đây là một món ăn nhẹ.

Công thức video

Trong video này, bạn có thể xem cách nấu một món ăn Georgia - lobio theo công thức cổ điển. Bạn sẽ thấy bao nhiêu để cắt và xắt rau, theo trình tự để kết hợp chúng trong chảo.