Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- sở thích;
- chao để rửa nấm;
- chảo lớn sâu hoặc hầm;
- một cái muỗng;
- nồi để nấu khoai tây;
- thớt;
- một con dao;
- tấm cho các thành phần.
Các thành phần
- Chanterelles tươi - 600 g
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi - 1 đầu tỏi non hoặc 2 tép già
- Kem chua - 300-400 ml
- Dầu thực vật - 100 g
- Dill tươi và rau mùi tây - 5-7 nhánh của mỗi loại cây xanh
- Muối, hạt tiêu đen - hương vị
Bước nấu ăn
- Chúng tôi làm sạch nấm bằng cách rửa kỹ từ cát và bụi bẩn. Sau đó, chúng tôi ngả trong một cái chao và để ráo nước.
- Chúng tôi làm nóng chảo và đổ chanterelles vào chảo khô. Làm khô chanterelles trong chảo trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy.
- Đồng thời với quá trình loại bỏ độ ẩm dư thừa của nấm, gọt 3 củ khoai tây từ vỏ và luộc cho đến khi gần như sẵn sàng trong một cái chảo riêng.
- Chúng tôi xóa đầu hành tây lớn, xé các phần tư của các vòng, đặt sang một bên.
- Đối với 5 - 7 nhánh rau mùi tây và thì là, cắt không quá mịn.
- Trong khi đó, nước từ nấm bốc hơi. Khi điều này xảy ra, đặt chanterelles vào một bát riêng.
- Dầu thực vật nấu ăn (ô liu hoặc không chiên hướng dương, khoảng 100 g) được đổ vào chảo nóng, nơi nấm đã được sấy khô trước đó.
- Nhúng hành tây xắt nhỏ vào dầu, chiên trong 2-3 phút trên lửa lớn, sau đó trộn lửa và xào hành tây cho đến khi vàng, thỉnh thoảng khuấy.
- Cắt một đầu nhỏ tỏi non thành khối nhỏ. Nếu tỏi đã già, hãy lấy 2-3 tép và băm nhuyễn trên bảng.
- Khi hành tây trong chảo trở nên trong suốt và bắt đầu thu được màu vàng, thêm nấm, chiên trong 2 phút ở nhiệt độ cao, và sau đó thêm 4 phút nữa - trung bình.
- Chúng tôi báo cáo tỏi cho hành tây và nấm, trộn, muối và hạt tiêu. Cho muối và hạt tiêu bao nhiêu tùy thích.
- Trộn và thêm 300-400 g kem chua. Chúng tôi dùng kem chua với hàm lượng chất béo là 15%. Nhưng nếu kem chua rất dày, thì bạn có thể pha loãng nó bằng cách đổ 100 g nước nóng vào chảo.
- Một lần nữa, trộn các nội dung của chảo, và sau đó nằm giữa nấm và hành tây thái lát khoai tây luộc trong vòng. Chúng tôi để mọi thứ được đưa ra trong 5 phút, cố gắng, nếu cần, vẫn thêm.
- Cuối cùng, thêm rau xanh xắt nhỏ. Chúng tôi đậy nắp và để trong 5 phút ở nhiệt độ thấp để các thành phần được bão hòa với khẩu vị của nhau.
Bạn có biết Phần tốn nhiều thời gian nhất của công thức là chế biến nấm. Để loại bỏ bụi bẩn và khoai tây chiên, hãy rửa chanterelles trong một cái bát sâu, sau đó rửa sạch bằng nước. Nấm lớn cần được cắt thành miếng, nhỏ có thể được nấu chín toàn bộ.
Công thức video
Nếu bạn vẫn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy xem quá trình nấu trên video diễn ra như thế nào.
Theo công thức ngày nay, một khóa học thứ hai hoàn chỉnh có được. Chanterelles nóng trong kem chua và khoai tây hầm sẽ không để lại bất kỳ ai trong số những người ngồi ở bàn. Nấu chanterelles trong kem chua và viết về ấn tượng của bạn.