Cách học nấu bánh ngon thay vì bánh mì trong chảo

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:bát sâu, thìa, pin lăn, chảo có thành dày (tốt nhất là gang), tấm hoặc màng bám, muỗng canh, bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đối với việc chuẩn bị các loại bánh như vậy, tốt nhất là sử dụng bột nguyên hạt, hoặc theo tỷ lệ 50/50 trắng và ngũ cốc nguyên hạt. Nhưng nếu chỉ có màu trắng, bạn có thể sử dụng nó. Đổ bột vào tô sâu.
   
2. Thêm một chút muối và khuấy. Bột sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn thêm 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật, nhưng bạn có thể làm mà không cần nó.
   
3. Đổ nước đun sôi ở nhiệt độ phòng vào bột thành từng phần nhỏ và nhào bột. Đừng thêm nhiều cùng một lúc. Tốt hơn để đổ vào một số nước nhiều hơn là thêm nhiều bột. Bạn cần nhào bột cho đến khi nó ngừng dính vào tay và bát đĩa. Độ đặc của bột sẽ giống như đối với bánh bao. Tiếp theo, phủ bột bằng một tấm hoặc màng bám để nó không bị gió và để trong 30-45 phút.
   
4. Sau khi bột đã ổn định, chúng tôi lấy một cái chảo có thành dày và đặt nó lên bếp để ngâm. Xin lưu ý rằng bạn cần một cái chảo có đáy dày, vì bánh sẽ được nướng mà không cần dầu, và không phải tất cả các chảo hiện đại đều được thiết kế cho việc này. Chúng tôi nhổ một miếng nhỏ từ cục bột nói chung, và phủ phần còn lại một lần nữa. Rắc bề mặt bàn bằng bột mì. Miếng bột thu được được cuộn thành một quả bóng, và sau đó dẹt thành một chiếc bánh nhỏ. Xương bánh này trong bột và cuộn nó mỏng nhất có thể bằng cách sử dụng một cán pin.
   
5. Tiếp theo, rũ bỏ phần bột thừa. Trên chảo rán nóng không có dầu, đặt bánh cuộn ra. Theo nghĩa đen sau 20-30 giây, mụn nhọt sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt bánh. Thỉnh thoảng nó có thể được xoay để nó được nướng đều.
   
6. Sau 2-4 phút, lật bánh. Những điểm vàng sẽ xuất hiện trên đó. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể thay đổi thời gian nấu của mỗi bên, bởi vì ai đó thích những món nướng hơn, và ai đó mềm hơn. Bạn cũng cần phải chuẩn bị cho thực tế là sau lần quay đầu tiên của bánh ở phía bên kia, nó sẽ bắt đầu phồng lên. Điều này không cần phải sợ, đây là một quá trình bình thường. Chỉ cần nâng nhẹ cạnh và giải phóng không khí dư thừa.
   
7. Nếu bạn nấu bằng gas, sau đó bạn cần đặt chảo sang một bên, lấy tortilla bằng kẹp và đặt trên lửa. Cô sẽ bắt đầu sưng hơn nữa. Nếu nó được thổi phồng thành một quả bóng, nó là rất tốt. Khi tortilla được chiên trên lửa, đặt nó vào đĩa.
   
8. Bạn có thể bôi mỡ bằng rau hoặc bơ. Bánh sẵn sàng được xếp chồng lên nhau. Ăn ấm. Bánh nướng có thể được nhúng trong hỗn hợp dầu thực vật và adjika. Bon thèm ăn!
   

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ tìm thấy một công thức chi tiết để làm bánh trong chảo. Ở Ấn Độ, những chiếc bánh như vậy được gọi là chapatis. Tác giả trình bày cách nhào bột, cuộn và nướng chapatis trong chảo.

Công thức nấu ăn tortilla khác