Cách học nấu những chiếc bánh ngon của người Hungary trong lò

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một lò nướng;
• bát sâu;
• cốc đo lường;
• một muỗng cà phê;
• muỗng canh hoặc thìa;
• cắm;
• bàn chải ẩm thực;
• hình tròn hoặc chảo nướng;
• giấy bạc

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để men trong bột hoạt động tốt, nước phải được đun nóng đến nhiệt độ 36 - 38 ° C. Trong một bát sâu, thích hợp để nhào bột, đổ nước ấm, thêm muối và đường, thêm men. Trộn tất cả mọi thứ để muối và đường hòa tan, và men kích hoạt nhanh hơn.
   
2. Trong các phần nhỏ thêm bột vào chất lỏng, chủ động khuấy khối bằng thìa để các cục không hình thành. Độ đặc của bột phải dày, nhưng mềm và dẻo.
   
3. Sau một bát bột, phủ một chiếc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 40 đến 45 phút.
   
4. Sau thời gian quy định, bột sẽ tăng khối lượng nhiều lần và trở nên rất tráng lệ.
   
5. Nhẹ nhàng đặt bột lên bề mặt bụi bột và chia thành nhiều phần, tùy thuộc vào đường kính của hình thức mà bánh sẽ được nướng. Lấy một phần bột và cuộn thành một lớp tròn, dày 1,5 - 2 cm. Để nướng, bạn có thể lấy bất kỳ hình tròn hoặc chảo mà không cần tay cầm, có thể được sử dụng để nướng trong lò. Đậy đĩa nướng đã chọn bằng giấy bạc và rắc một lượng nhỏ bột. Đặt bánh cuộn lên giấy bạc và nhẹ nhàng làm mịn bột bằng tay để nó bao phủ hoàn toàn đáy khuôn đến các cạnh.
   
6. Phần giữa của bánh nên được làm mỏng hơn so với các mặt. Để làm điều này, lấy một đĩa có đường kính nhỏ và với phần dưới ấn vào giữa bánh, bạn cũng có thể tự giúp mình bằng tay. Do đó, hai bên của bạn nên cao hơn 1-1,5 cm so với giữa.
   
7. Sau đó, giữa nên được chích bằng một cái nĩa và bôi mỡ toàn bộ bánh bằng dầu thực vật.
   
8. Để lại bột cho vừa trong 20 phút nữa. Trong khi đó, lò cần được làm nóng đến 200 °. Sau khi bánh phù hợp, bạn cần phủ nó lên trên bằng một miếng giấy bạc hoặc nắp và gửi nó để nướng trong lò nướng.
   
9. Thời gian nướng khoảng 20 - 25 phút. Bánh đã sẵn sàng nên rất hồng hào, giòn ở trên và bên trong mềm. Sau khi bánh được nướng, lấy nó ra khỏi lò, để nguội một chút và có thể cắt thành từng phần để phục vụ. Phục vụ tốt hơn vẫn còn nóng. Bạn cũng có thể thử nghiệm và nấu bánh tortilla nhồi với phô mai, hành hoặc thảo mộc.
   

Bạn có biết Bánh sẽ có hương vị hơn nếu được bôi trơn không phải bằng rau, mà bằng bơ tan chảy.

Công thức video

Trong video này, bạn có thể thấy làm thế nào để nhào bột cho bánh mỳ dẹt của người Uzbekistan, và nó cần phải có tính nhất quán.

Công thức nấu ăn tortilla khác