Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp với lò nướng, hầm, bát, vắt, pin lăn, giấy da để nướng.
Các thành phần
| Tiêu đề | Số lượng |
| Đối với bài kiểm tra | |
| Bột mì cao cấp | 370-400 g |
| Sữa | 250 ml |
| Bơ | 60 g |
| Dầu thực vật | 1 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Nấm men khô | 1 muỗng cà phê hoặc 15 g men tươi |
| Để làm đầy | |
| Phô mai cứng | 500 g |
| Kem chua | 2 muỗng canh. tôi |
| Để bôi trơn bánh phẳng | |
| Trứng | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
Bột nấu ăn
- Đổ 250 ml sữa vào hầm. Đặt nó trên lửa và đun sôi sữa.
- Lấy stewpan ra khỏi bếp và thêm 60 g bơ vào nó. Khuấy hỗn hợp cho đến khi dầu tan hoàn toàn. Hỗn hợp nên được làm lạnh đến 35 º.
- Trong một bát sâu, rây một nửa định mức của bột (200 g). Đó là khuyến khích để sử dụng bột cao cấp, nó có ít gluten, làm cho các sản phẩm bánh mì thoáng mát và mềm mại.
- Thêm 1 muỗng cà phê. muối và càng nhiều đường.
- Đổ 1 muỗng cà phê. khô hoặc 15 g men tươi. Nấm men khô có thể được kết hợp với các thành phần khô. Nếu bạn sử dụng men tươi, chúng phải được hòa tan trong sữa ấm.
- Đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào bát nguyên liệu khô. Trộn kỹ cho đến khi các cục biến mất. Thêm 1 muỗng canh. tôi bất kỳ dầu thực vật và trộn.
- Rây bột trực tiếp vào bát theo từng phần. Thêm bột dần dần, không làm tắc bột với bột thừa. Nhào bột trong vài phút. Sau khi nhào, nó sẽ trở nên mềm. Bột không nên dính vào tay của bạn. Bột từ các nhà sản xuất khác nhau và thậm chí các loại cây trồng luôn có các thuộc tính riêng của nó, vì vậy bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn số lượng bột được chỉ định.
- Đặt bột lại trong một cái bát, đậy lại bằng nắp hoặc khăn và đặt ở nơi ấm áp để tăng trong 1 giờ. Bạn có thể đặt nó vào lò nướng bằng cách đặt nhiệt độ không quá 50 ºС.
Nấu ăn nhồi
- Nướng 500 g phô mai cứng trên vắt thô. Đo trong một thùng chứa riêng 4-5 muỗng canh. tôi phô mai cho bánh rắc.
- Trong phô mai còn lại thêm 3 muỗng canh. tôi kem chua cho độ dẻo và mọng nước của điền, và trộn. Chia điền vào 4 phần bằng nhau, tạo thành các quả bóng từ chúng.
Bánh nấu ăn
- Sau khi bột đã nổi lên, đặt nó lên một bề mặt cắt nhỏ và nghiền nát. Cắt bột thành 4 phần bằng nhau và cho mỗi hình dạng thành một quả bóng.
- Dùng ghim cán, lăn từng miếng bột vào bánh kếp có đường kính 20-22 cm.
- Đặt quả bóng phô mai vào trung tâm, dán chúng lên, tạo thành những túi bột tròn. Cắt ngọn bằng kéo, làm phẳng các túi bằng tay của bạn và cuộn chúng thành bánh phẳng với độ dày khoảng 1 cm.
- Phủ tấm nướng bánh bằng giấy da và đặt bánh lên đó. Đánh 1 quả trứng bằng nĩa và dùng bàn chải để thoa lên bánh.
- Rắc bánh tortillas với phô mai dành cho mục đích này.
- Làm nóng lò nướng đến 220 ºС và nướng bánh trong 15-20 phút. Bánh thành phẩm có màu vàng hồng. Bon thèm ăn.
Công thức video
Vẫn còn thắc mắc về việc làm bánh phô mai ngon? Sau đó xem video này. Họ sẽ cho bạn biết và cho thấy họ dễ dàng và đơn giản để nấu ăn. Chúng tôi hứa rằng bạn sẽ không chỉ nhận được câu trả lời cho các câu hỏi còn lại mà còn tăng sự thèm ăn trong khi xem.
Bạn có thích công thức này? Chia sẻ bí mật của bạn về bột men ngon và tươi tốt trong các ý kiến.