Dụng cụ và dụng cụ nhà bếp: chảo, dao, thớt, chảo rán, nĩa, muỗng canh và muỗng cà phê, thìa, pin lăn, rây, bát, đĩa, khăn giấy, máy nghiền khoai tây.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Khoai tây cỡ vừa | 8 chiếc |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Thì là tươi (xắt nhỏ) | 1 muỗng canh. tôi |
| Dầu thực vật | 2 muỗng canh. tôi |
| Bơ | 50 g |
| Hàm lượng chất béo Kefir 2,5% | 250 ml |
| Đường | 1 muỗng canh. tôi |
| Soda | ½ thìa |
| Muối | 2 muỗng cà phê |
| Tiêu đen mới xay | nếm |
| Bột mì | 300 g |
| Sữa | 50 ml |
| Nước | 1 lít |
Bước nấu ăn
Nấu ăn nhồi
- Gọt vỏ khoai tây cỡ trung bình (8 miếng), gọt vỏ, rửa sạch, đổ đầy nước (1 lít) và nấu cho đến khi chín. Muối trong khi nấu (1 muỗng cà phê muối). Để ráo nước từ khoai tây luộc cho đến khi chín, thêm bơ (20 gram), sữa (khoảng 50 ml) và xay nhuyễn. Khoai tây nghiền không nên quá dày cũng không quá mỏng.
- Gọt vỏ hành tây (1 miếng), cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật (2 muỗng canh) trong chảo cho đến khi vàng nâu. Chuyển hành tây vào khoai tây nghiền.
- Rửa và sấy khô thì là tươi. Xắt nhỏ (1 muỗng canh) và thêm vào khoai tây nghiền. Hạt tiêu với hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn. Trộn đều. Việc điền đã sẵn sàng.
Nhào bột
- Đổ kefir ở nhiệt độ phòng (250 ml) vào một cái bát. Hãy nhớ lấy kefir ra khỏi tủ lạnh khoảng hai giờ trước khi nấu. Đổ nguyên liệu khô với kefir: đường (1 muỗng canh), muối (1 muỗng cà phê), soda (1/2 muỗng cà phê). Trộn đều cho đến khi đường và muối được hòa tan hoàn toàn. Khối lượng nên tăng về khối lượng.
- Đổ bột rây theo từng phần nhỏ vào kefir và trộn với một cái muỗng.
- Khi bột đã đặc lại, đặt nó lên bàn phủ bột và tiếp tục nhào, thêm bột nếu cần. Nhào bột, cho vào tô "nghỉ" trong 10 phút.
Hình thành và nướng bánh
- Cán bột thành một cột cờ và chia thành 5-6 phần. Mỗi miếng nên có trọng lượng khoảng 100 gram.
- Lăn từng miếng bột thành một quả bóng. Lấy một quả bóng, phủ bụi bằng bột và cuộn thành một vòng tròn nhỏ. Ở trung tâm của vòng tròn, đặt ra miếng trám từ khoai tây nghiền (khoảng 2 muỗng canh) và phủ bột trong một vòng tròn khi khinkali được đổ.
- Nhấn bột bằng cách điền bằng tay và rắc bột. Dùng ghim cán, cẩn thận để bột không bị rách, lăn bánh dọc theo đường kính của chảo.
- Chuyển bánh vào một cái chảo khô, được làm nóng tốt, và chiên trong 2 phút 3 mỗi bên để làm cho bột có màu nâu.
- Lau nó bằng khăn giấy trước khi đặt tortilla thứ hai lên chảo nóng.
- Mỡ một chiếc bánh nóng với bơ ở cả hai mặt. Cuộn và chiên các bánh còn lại theo cách tương tự.
- Phục vụ bánh kem chua với sữa hoặc trà.
Công thức video
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào trong quá trình kiểm tra nhào và hình thành bánh phẳng, bạn sẽ nhận được câu trả lời bằng cách xem video.
Bạn đã học được một công thức đơn giản để làm bánh phẳng với khoai tây trong chảo. Các món ăn không kéo dài. Nó có thể được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa tối, vì nó rất thỏa mãn. Bạn cũng có thể thêm nấm chiên, thịt băm chiên hoặc lát gà vào phần nhân. Nấu bánh ngon trong chảo và chia sẻ kết quả của bạn trong các ý kiến.